سبزیجات یکی از کم کالری ترین و در عین حال سالم ترین غذاها هستند. به دلیل وجود فیبر و آب فراوان، می شود از سبزیجات در تهیه غذاهای رژیمی استفاده کرد. بسیاری از افراد برای کاهش وزن سریع و رسیدن به تناسب اندام به دنبال انواع غذاهای رژیمی هستند. اغلب ما دوست داریم برخی از مواد غذایی را به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارند و همچنین طعم خوشمزه آن ها بیشتر در تهیه غذا به کار ببریم. قارچ یکی از انواع مواد غذایی است که نه تنها بافت و طعمی دلپذیر دارد؛ بلکه به دلیل ارزش غذایی بالای آن و دارا بودن میزان زیادی پروتئین، در تهیه غذا استفاده می شود.
مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و سبزیجات
- قارچ: نیم کیلو
- هویج: 2 عدد بزرگ
- فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
- روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد کوچک
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات
یک ماهی تابه رژیمی بردارید و کف آن را با روغن زیتون چرب کنید. هویج رو بخارپز کنید و کنار بگذارید. پیاز، قارچ و فلفل دلمه رو خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید. شعله رو کم کنید و بذارید مواد با آب قارچ و روغن زیتون بخارپز شنوند. حالا نوبت اضافه کردن هویج بخارپز است. نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه و غذا رو نوش جان کنید.
مواد لازم برای خوراک قارچ
- قارچ : 500 گرم
- سیر: 3 حبه
- سس سویا : 2 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک : 3 قاشق غذاخوری
- روغن : 1 قاشق غذا خوری
- آویشن : 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
طرز تهیه خوراک قارچ
برای تهیه خوراک قارچ رژیمی ابتدا قارچ ها را تمیز می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود. در صورتی که پشت قارچ ها باز باشد بهتر است آنها را با دستمال نمدار تمیز کنیم چون اگر با آب بشوییم به راحتی خشک نمی شوند. در این مرحله قارچ ها را پس از اینکه به طور کامل خشک شدند، داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و قارچ ها را با دست به خوبی زیر و رو می کنیم تا به طور کامل با روغن مایع کاور شوند. در صورتی که روغن مایع کم بود می توانیم یک قاشق دیگر اضافه کنیم. پس از اینکه قارچ ها را به طور کامل با روغن مایع کاور کردیم، سرکه بالزامیک را به همراه سویا سس به کاسه اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. در این مرحله سیر را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به همراه آویشن و مقدار نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم و مواد را ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. حالا قارچ ها را به همراه سس به یک ظرف مناسب فر انتقال می دهیم. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد از ۱۰ دقیقه قبل روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس ظرف حاوی قارچ ها را به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا خوراک اماده شود. زمانی که قارچ ها نرم و لطیف شوند غذا آماده سرو است.
مواد لازم برای تهیه فتو چینی با قارچ
- فتوچینی یا ماکارونی نواری : یک بسته
- سیر : 2 حبه
- قارچ : 250 گرم
- روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
- ادویه : به مقدار لازم
طرز تهیه فتوچینی با قارچ
قارچ را با مقدار کمی روغن و ادویه به دلخواه سرخ کنید. فتوچینی ها را جوشانده و آبکش کنید. در یک ماهیتابه سیر را با روغن زیتون تفت داده سپس قارچ و فتوچینی ها را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. می توانید مقداری از آب فتوچینی ها را نگه داشته و در مخلوط بریزید تا راحت با هم ترکیب شوند.
مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر
- پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
- قارچ : ۳۰۰ گرم
- پیاز : نصف پیمانه
- سیر : چهار عدد
- روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
- جعفری خورد شده : به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ شکم پر
در ابتدا باید دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود سپس درون ماهیتابه روغن را گرم کرده و پیاز قارچ و سیر را به آن بیفزایید. پنیر را نیز درون ماهیتابه بریزید. بعد از اینکه ترکیب شما آماده شد، داخل قارچ را که ساقه آن از قبل شده با مواد خود پر کنید و درون فر بگذارید و اجازه دهید ۵ دقیقه در فر بپزید تا این پیش غذای خوشمزه رژیمی آماده شود.
مواد لازم برای تهیه اسنک قارچ و ذرت
- قارچ : ۲۰۰ گرم
- ذرت : ۱۰۰ گرم
- نان تست : ۴ عدد
- سیر : یک عدد
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- پنیر موزارلا : کمی
طرز تهیه اسنک قارچ و ذرت
قارچ را به همراه فلفل دلمه ای و سیر کمی تفت دهید سپس ذرت را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۰ دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید روی نان تست خود مواد را بریزید و کمی پنیر موزارلا روی آن ها اضافه نمایید. نان تست دیگر روی آن قرار داده و درون ساندویچ ساز این اسنک خوشمزه و رژیمی را آماده نمایید.
سخن آخر
در یک غذای رژیمی اصولی، باید از میزان زیادی سبزیجات همچون اسفناج، بادمجان و کلم بروکلی به صورت بخارپز و پخته شده استفاده نمایید. این سبزیجات نه تنها سبب کاهش کالری غذای شما می شوند، بلکه می توانید از مواد مغذی آن ها استفاده کنید؛ اما با وجود خواص زیادی که قارچ، بادمجان اسفناج، کلم بروکلی و حتی مرغ دارند؛ نمی توان با یک رژیم با محدودیت بالا به وزن دلخواه رسید و در کنار آن سلامتی خود را نیز حفظ کرد.
تاثیر شگفت انگیز قارچ در رژیم لاغری
