به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز،
آلوی زرد و سفت | 1 کیلوگرم |
|---|---|
شکر | 750 گرم |
آب | 2 پیمانه |
وانیل | 1/8 قاشق مرباخوری |
آلو ها را بشویید و به مدت 2-1 دقیقه در آب جوش بگذارید. سپس در آبکش بریزید و بلافاصله در آب سرد یخچالی فرو کنید و پوست آن را به آرامی بکنید و دقت کنید چوب آلو جدا نشود.
آب و شکر را مخلوط کرده، 15 دقیقه گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود. سپس محلول را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شربت قوام آید.
آلو زرد ها را اضافه کرده، پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا مربا پخته و شربت قوام آید(دیواره های ظرف را با برس مرطوب کنید).
در آخر وانیل را بیافزایید.
پس از سرد شدن، مربا را در ظرف درب دار ریخته و در یخچال قرار دهید.
پس از 5 ساعت، اگر شربت مربا شل بود. آلو ها را از شربت در آورده و شربت را بجوشانید تا دوباره قوام آید. پس از سرد شدن شربت، آلوها را اضافه کرده و در یخچال یا فریزر قرار دهید .
برای مربای آلو، از آلوهای رسیده، و سالم استفاده کنید.
