به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، کوکوی دو رنگ، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که ترکیبی از طعم لذیذ سیبزمینی و سبزیجات معطر است. این کوکو نه تنها خوشمزه است، بلکه یادآور خاطرات شیرین کودکی نیز میباشد. در این مطلب، طرز تهیه کوکوی دو رنگ را به صورت مرحله به مرحله و همراه با تصاویر آموزشی برای شما شرح میدهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.
برای کوکوی سیبزمینی:
سیبزمینی متوسط: 3 عدد
تخممرغ: 3 عدد
پیاز: 1 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
برای کوکوی سبزی:
سبزی کوکو (جعفری، شوید، گشنیز، تره): 400 گرم
تخممرغ: 3 عدد
سیر: 2 حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را پوست کنده و به مکعبهای کوچک خرد کنید.
سیبزمینیهای خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
سیبزمینیهای پخته را آبکش کرده و با گوشتکوب له کنید.
پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
پیاز تفت داده شده را به سیبزمینی له شده اضافه کنید.
تخممرغها، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
آمادهسازی سبزی کوکو:
سبزیهای کوکو را شسته و خرد کنید.
سیر را رنده کرده و به سبزیها اضافه کنید.
تخممرغها، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سبزیها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سرخ کردن کوکو:
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بریزید.
نیمی از مایه کوکوی سیبزمینی را در تابه ریخته و به صورت یک لایه صاف کنید.
با حرارت ملایم به مدت چند دقیقه یک طرف کوکو را سرخ کنید.
سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
مایه کوکوی سبزی را نیز به همین ترتیب در تابه دیگری سرخ کنید.
سرو کردن:
کوکوهای سرخ شده را به دلخواه برش داده و با نان، ماست و سبزیجات تازه سرو کنید.
برای اینکه کوکوها بهتر شکل بگیرند، میتوانید از قالب استفاده کنید.
برای خوش طعمتر شدن کوکو، میتوانید از کمی زرشک یا گردوی خرد شده نیز استفاده کنید.
میتوانید کوکوها را در فر نیز بپزید.
برای اینکه کوکوها تردتر شوند، میتوانید کمی آرد سوخاری به مایه کوکو اضافه کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید کوکوی دو رنگ خوشمزه و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
برای مشاهده سایر مطالب آشپزی ساعدنیوز با ما همراه باشید.