به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، از نشانه‌های سنتی بودن این آش استفاده از میوه‌هایی است که از دیرباز در آذربایجان وجود داشته است ومعمولا برای استفاده در زمستان خشک می‌شده اندکه آش ترش آذربایجان به دلیل داشتن این میوه‌های مختلف سرشار از ویتامین‌هاست و خوردنش پر است از فایده.
رشته آش 200 گرم
پیاز 2 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
رب گوجه 2 ق.غ
نخود و لوبیا چیتی و لوبیا قرمز و لوبیا سفید هر کدوم 100 گرم
برگ زردآلو و آلوی بخارا و آلوی قرمز و آلبالو و ذغال اخته هر کدوم 80 الی 100 گرم
نعناع خشک و پیاز داغ به مقدار لازم
نخود من حدودا 2 ساعت پخت بعدش لوبیا هارو اضافه کردم .
حتما حبوبات از شب قبل خیس داده بشن وگرنه زمان پخت بیشتر میشه .
این آش به واسطه میوه ها زود لعاب میگیره
رشته آشی رو زمانی اضافه کنید که تا نیم ساعت بعدش می‌خورید وگرنه خیلی غلیظ میشه .
منبع: پیج اینستاگرام ashpazihayerahat
