به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، آشپزی برای بسیاری از افراد قسمت شیرین و جذاب زندگی محسوب می شود. ولی گاهی زمان و یا حوصله‌ی کافی برای پختن یک غذای خوشمزه وجود ندارد. برای همچین مواقعی همه‌ی ما نیاز به لیستی از غذاهای خوشمزه داریم که در فوری آماده بشوند.
1- پیتزای نان‌ساندویچی
پیتزا غذای محبوب همه است. اگر شما هم از شیفتگان آن هستید، حتما دوست دارید که پیتزای نان‌ساندویچی را یاد بگیرید و در مواقع اضطراری که دسترسی به پیتزا وجود ندارد، آن را آماده کنید. جالب است بدانید پیتزا با نان باگت از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود.
مواد لازم
نان ساندویچی همبرگر؛
سس گوجه؛
پنیر موزارلا؛
کالباس به مقدار لازم؛
قارچ به مقدار دلخواه؛
فلفل دلمه‌ای به مقدار دلخواه؛
سوسیس به مقدار دلخواه.
نکته
میتوانید بجای سوسیس و یا کالباس از گوشت مرغ پخته و آماده هم استفاده کنید.
مراحل تهیه
1- ابتدا نان باگت را با کمک وردنه باز می کنیم تا کاملا پهن شود. در ادامه فر را روی حرارت 170 درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در همین حین مقداری سس گوجه روی نان می ریزیم.
2- حالا سس کچاپ را با کمک قاشق روی نان پخش می کنیم، سپس روی سطح نان را با پنیر پیتزا می پوشانیم. در ادامه سوسیس، کالباس و یا سینه مرغ ریش ریش شده را به صورت پخش روی پنیر پیتزا می ریزیم، سپس قارچ را اضافه می کنیم.
3-در این مرحله روی مواد پیتزا را با پنیر پیتزا می پوشانیم، سپس روی پنیر پیتزا فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. در ادامه پودر آویشن و فلفل سیاه را مواد پیتزا می ریزیم، سپس نان باگت را درون فر قرار می دهیم.
4- در نهایت اجازه می دهیم پیتزا به مدت 15 دقیقه درون فر بماند تا پنیر پیتزا کاملا آب شود. در ادامه پس از گذشت این زمان پیتزا را از فر خارج می کنیم، سپس برش می زنیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.
2- خوراک مرغ و سبزیجات
غذا باید خوشمزه باشد، ساده درست شود و مقوی؛ غیر از این است؟ اگر با ما موافق هستید، لحظه‌ای در یادگرفتن این پیشنهاد و آماده‌سازی‌اش برای ناهار یا شام بعدی‌تان تردید نکنید. خوراک مرغ و سبزیجات هم خوش‌طعم است و هم مقوی. اگر رژیم داشته باشید هم که برای تأمین انرژی و حرکت در راستای تغذیه سالم، بهترین انتخاب است.
مواد لازم
آب مرغ؛
سس سویا؛
عسل؛
روغن کنجد؛
نشاسته ذرت؛
چند تکه ران یا سینه مرغ؛
نخود فرنگی؛
فلفل قرمز خرد شده؛
پیاز قرمز خردشده؛
قارچ خردشده؛
هویج خردشده؛
کمی زنجبیل تازه، پوست‌کنده و ریز خردشده؛
حبه سیر، ریز خردشده؛
پیازچه خردشده.
مراحل تهیه
1-سینه و یا ران مرغ را خلالی باریک و بلند خرد کنید. بقیه سبزیجات را شسته و خلالی خرد کنید. در تابه ای بزرگ یا ووک (تابه گود کاسه مانند) مقداری روغن زیتون بریزید، گرم که شد ابتدا پیاز را اضافه کنید کمی که نرم شد، تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید شعله زیر تابه بالا و تند باشد، مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید، رنگ مرغ که تغییر کرد هویج خلالی شده را اضافه کنید.
2-بعد از یک دقیقه به ترتیب ذرت، فلفل دلمه ای و قارچ را اضافه کنید چند دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود،
نکات:
1- این خوراک را بیش از حد نپزید فقط در حدی که سبزیجات کمی تفت خورده و نرم شوند کافیست نباید بیش از حد پخته و نرم و له شوند.
2- از ریختن نمک اضافه مخصوصا در ابتدای کار خودداری کنید چون سویا سس شور است و ممکن است خوراک شور و نمکی شود.
3- در آخر سویا سس، عسل (یا شکر قهوه ای) سیر رنده شده و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید، از مرغ و سبزیجات بچشید اگر لازم بود مقدار کمی نمک اضافه کنید. خوراک را در دیس کشیده و روی آن کمی کنجد بپاشید و سرو کنید.
4- میتوانید سبزیجات دیگری چون کدو سبز، گل کلم، کلم بروکسل، کلم برگ، ذرت، جوانه گندم یا هر سبزیجات و جوانه ای که دوست دارید استفاده کنید.
شما میتوانید از فیله گوساله به جای فیله یا سینه مرغ در این خوراک استفاده کنید.
5- میزان عسل یا شکر قهوه ای ذکر شده در دستور برای ایجاد تعادل در طعم خوراک داده شده و باعث شیرین شدن غذا نمیشود در صورت تمایل میتوانید میزان آن را نصف کنید.
پیشنهاد:
میتوانید از یک قاشق زنجبیل پوره شده هم در این خوراک استفاده کنید و همراه سبزیجات کمی تفت دهید.
میزان سبزیجات دلخواهتان را نیز میتوانید کمتر یا بیشتر کنید.
3- فتوچینی آلفرودوی ایزی‌پیزی
ایزی در انگلیسی به چه معنا است؟ آفرین! یعنی راحت. یکی از خوشمزه‌ترین اعضای خانواده پاستا و ماکارونی چیست؟ آفرین! پاستای آلفرودو. حالا ترکیبی از راحتی و خوشمزگی را در کنار هم برایتان معرفی میکنیم: پاستا فوتوچینی آلفردو برخلاف اسم پیچیده و طولانی‌اش، در کوتاهترین زمان ممکن تهیه شده و طعم بی‌نظیری دارد. طبخ این غذا برای روزهای پر مشغله یا زمانی‌که نمی‌خواهید انرژی زیادی صرف آشپزی کنید بسیار مناسب است.
مواد لازم
پاستا فوتوچینی 250گرم
قارچ خرد شده دو پیمانه
سینه مرغ خرد شده سه پیمانه
گشنیز و جعفری خرد شده یک پیمانه
سیر سه حبه
پیاز یک عدد
شیر دو پیمانه
خامه صبحانه یک پیمانه
کره دو قاشق غذاخوری
روغن مایع پخت و پز
پنیر پارمزان 150گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
پیازچه برای تزیین
ریحان برای تزیین
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
*موادی که در این مطلب ذکر شده برای تعداد چهار نفر است. شما میتوانید با توجه به تعداد افراد حاضر در مهمانی این مقادیر را کم یا زیاد کنید.
مراحل تهیه سس آلفردو
در واقع سس آلفردو ترکیبی از خامه، شیر، پنیر پارمزان، کره، سیر و روغن است که با فیله مرغ و برش‌های قارچ ترکیب می‌شود تا طعم مطلوبی به خود بگیرد.
یک قاشق کره را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پیاز را رنده کرده و با روغن و کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
برش‌های قارچ را با پیاز تفت دهید و برای اینکه رنگ قارچ‌ها سیاه نشود، در حین پخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.
یک حبه سیر خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
شیر و خامه را به‌صورت جداگانه در مخلوط‌کن ترکیب کرده و به قارچ اضافه کنید.
باقیمانده کره و روغن را در تابه‌ای جداگانه ریخته و روی حرارت قرار دهید، فیله مرغ خرد شده را در روغن تفت داده و دو حبه سیر خرد یا له شده را همرا با مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید.
زمانی‌که مرغ‌ها مغزپخت شدند باید آن را به سس آلفرد اضافه کنید.
بعد از اینکه مواد داخل ظرف شروع به جوشیدن کردند پنیر پارمزان را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
دو سوم پیمانه از گشنیز و جعفری را به سس اضافه کرده و هم بزنید.
اجازه دهید سس مقداری غلیظ شود سپس شعله اجاق را خاموش کنید.
طرز پخت پاستا فتوچینی
داخل قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید تا به‌جوش بیاید.
پاستا فوتوچینی را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید کاملا نرم شود. به هیچ عنواندرب قابلمه را نبندید زیرا پاستاها خمیری شکل می‌شوند.
پاستا را آبکش کرده و به سس آلفردو اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن پاستا فوتوچینی به سس آلفردو، اجازه دهید پاستا کمی با مواد سس بجوشد تا طعم خوب سس را به خود بگیرد.
فتوچینی با سس آلفردو شما حاضر است. زمان سرو مقداری پنیر پارمزان، ریحان، پیازچه و گشنیز و جعفری به آن اضافه کنید.
نکات تکمیلی در طرز تهیه پاستا فتوچینی
برای بالا بردن ارزش غذایی فتوچینی میتوانید نخودفرنگی سبز به آن اضافه کنید.
اضافه کردن پیاز به سس آلفردو کاملا اختیاری بوده و بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد.
بسیاری از افراد به جای فیله مرغ از راسته گوسفندی در تهیه فوتوچینی استفاده می‌کنند که آن هم به‌نوبه خود طعم بی‌نظیری دارد.
اگر مایل هستید که فوتوچینی شما خیلی غلیظ نشود کافیست حجم کمتری از پاستا را به سس اضافه کنید.
توصیه می‌شود برای به هم نچسبیدن پاستا فتوچینی، هنگامی که آن را داخل آب جوش می‌ریزید چند قطره روغن را نیز به آن اضافه کنید.
افراد وگان برای خوردن این غذا محدودیتی ندارد فقط باید مرغ را از دستور پخت فتوچینی حذف کنند.
چنانچه رژیم غذایی کم کالری دارید و نمی‌خواهید کالری زیادی به بدن شما برسد خامه را از دستور پخت سس آلفردو حذف کنید.
بسیاری از افراد به‌جای استفاده از پنیر پارمزان، پنیر پیتزا را به این پاستای محبوب اضافه می‌کنند.
در بسیاری از رستوران‌ها و مجالس فتوچینی را با گوشت چرخ کرده قلقلی شده سرو می‌کنند که گزینه مناسبی برای طرفداران گوشت قرمز است.
