چغاله بادام به بادام نارسی می گویند که تمام قسمت های آن قابل خوردن است؛ گرچه به نظر بعضی، پوست آن کمی تلخ است و مزه خوبی ندارد. اگر چغاله بادام روی درخت بماند و به رشد خود ادامه دهد، خشک و سخت می شود و ترک می خورد و بادام آن نمایان می شود. اگر می خواهید با خواص چغاله بادام آشنا شوید، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
درباره چغاله بادام
ایرانی ها به طور خاص دیوانه بادام و مخصوصاً چغاله بادام هستند. این خوراکی در اصل همان بادام نارس است و طعم آن کاملاً متفاوت از بادامی است که معمولاً خورده می شود. خواص چغاله بادام با بادام هم کمی فرق دارد.
بادام خوراکی فوق العاده سالمی است. از فواید چغاله بادام این است که دارای پروتئین بالا، فیبر بالا و چربی کم هست. بادام منبع غنی ویتامین E و همچنین سرشار از چربی غیر اشباع است (چربی غیر اشباع یکی از چربی های خوب و مفیدی است که کلسترول شما را کاهش می دهد). این آجیل انتخابی برای کسانی است که رژیم و سبک زندگی سالمی دارند.
به دلیل بافت نرم و طعم ملایم آن، بادام را می توان به شیر بادام نیز تبدیل کرد و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، شیر غیر سویا را جایگزین کرد. به این طریق استفاده از خواص چغاله بادام آسان تر است. بادام را همچنین می توان به صورت آرد بادام آسیاب کرد و از آن در کنار خوراکی های پخته استفاده کرد و به بیماران سلیاک و دیابتی ها یک دسر کم کربوهیدرات بدون گلوتن، با فیبر بالا و غنی از پروتئین ارائه داد.
ارزش غذایی چغاله بادام به ازای هر ۱۰۰ گرم
- کالری: ۵۷۳
- چربی: ۴۹.۴ گرم
- پروتئین: ۲۱ گرم
- فیبر: ۱۰ گرم
- کربوهیدرات: ۲۱.۱ گرم
طبیعت چغاله بادام
چغاله بادام طبیعتی سرد دارد. از آن جایی که مزاج آن مناسب فصل بهار است، برای اغلب طبع ها به ویژه مزاج های گرم و خشک بسیار مناسب است.مصرف این میوه نارس می تواند موجب کاهش حرارت و گرمی زیاد بدن افراد گرم مزاج شود. چغاله بادام بیشتر برای افراد با طبیعت گرم مناسب است. علاوه بر این، مصرف آن به افرادی که مواد غذایی با طبع گرم مانند آجیل و شیرینی مصرف می کنند توصیه می شود.
از آن جایی که این میوه از طبع سرد برخوردار است به افراد سرد مزاج توصیه می شود آن را به همراه مصلح استفاده کنند. در طب سنتی به خرما، عسل، مصطکی و … به عنوان مصلح چغاله بادام اشاره شده است.
خواص چغاله بادام
- سلامت قلب و عروق : چغاله بادام میوه کال بادام درختی است و به همین خاطر تمام فواید بادام درختی در آن نهفته است. اگر چه به خاطر نارس بودن این میوه هضم آن برای گوارش کمی مشکل است اما یکی از بهترین فواید چغاله بادام کمک به سلامت قلب و عروق است.چغاله بادام مثل انواع آجیل سرشار از آنتی اکسیدان است. این آنتی اکسیدان ها سرشار از متابولیت های ثانویه مثل فلانوئید و بیوفلانوئیدها هستند. متابولیت ثانویه در حقیقت ترکیبات آلی هستند که کمبود آن ها سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن می شود. فلانوئیدها با همکاری ویتامین E دیواره های رگ های خونی را از پارگی و آسیب های بالقوه محافظت می کنند.
- چغاله بادام کلسترول بد خون را کاهش می دهد : تعداد مواد غذایی که می توانند علیه کلسترول بد بدن مبارزه کنند چندان زیاد نیست و چغاله بادام یکی از آن هاست. اگر به طور مرتب چغاله بادام مصرف کنید می توانید سطح کلسترول خون را در حد نرمال نگه دارید.
- بهبود سلامت دندان ها و استخوان ها : از جمله خواص چغاله بادام میزان فسفر موجود در آن است. فسفر موجود در چغاله بادام برای سلامت دندان و استخوان ها بسیار مفید است. این فسفر با قوی کردن ساختار دندان ها و بهبود کارایی سیستم اسکلت بدن نقش بی نظیری در حفظ سلامت بدن انسان دارد.
- تنظیم قند خون : بعد از خوردن هر وعده غذایی میزان گلوکز (قند خون) ما افزایش پیدا می کند و این اصلا برای سلامت بدن خبر خوبی نیست. بادام سبز با افزایش سطح ترشح هورمون انسولین و تنظیم سطح خون به کاهش و تنظیم قند خون کمک می کند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن : همان طور که گفتیم چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان است و این آنتی اکسیدان ها با دفع سموم از بدن سیستم ایمنی را به نحو شگفت انگیزی تقویت می کنند. به این ترتیب بسیاری از بیماری ها و عفونت ها از بدن دفع شده و بدن پاکسازی می شود.
- تعادل سطح PH بدن : اگر قرار باشد سطح PH بدن را با مواد غذایی متعادل نگه داریم یکی از بهترین گزینه ها چغاله بادام است. در برخی مواقع کل سیستم بدن به خاطر ترشح اسید معده و روده اسیدی می شود. این امر به مواردی چون پوکی استخوان، احساس ضعف و کمبود انرژی، ضعف سیستم ایمنی بدن، افزایش وزن و … منجر می شود. چغاله بادام به خاطر داشتن پروتئین قلیایی به بدن کمک می کند تا سطح PH را متعادل نگه دارد.
- بهبود عملکرد مغز و حافظه : از جمله خواص چغاله بادام تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق مواد مغذی ضروری موجود در آن است. «ال-کارنیتین» و «ریبوفلاوین» دو عنصر اصلی موجود در چغاله بادام و از جمله مواد مغذی برای مغز و سیستم عصبی بدن هستند. بنابراین گنجاندن انواع مغزها و آجیل از جمله چغاله بادام در رژیم غذایی روزانه، عملکرد مغز و سطح حافظه را به نحو موثری بهبود می بخشد.
- کاهش وزن و لاغری : اگر قصد کاهش وزن دارید چغاله بادام یک ماده غذایی عالی برای لاغر شدن است. از جمله فواید چغاله بادام چربی های سالم موجود در آن است که به ما کمک می کنند تا چربی اضافی بدن را بسوزانیم و وزن کم کنیم. به این ترتیب چغاله بادام یک ماده موثر برای رسیدن به وزن ایده آل است.
- درمان یبوست : چغاله بادام سرشار از فیبر است. فیبر فرایند هضم را بهبود بخشیده و سبب درمان یبوست مزمن می شود. البته یادتان باشد زیاده روی در خوردن چغاله بادام باعث مشکلات گوارشی از جمله عارضه اسهال و مشکل یبوست می شود.
- شفافیت پوست : همان طور که پیش از این گفتیم چغاله بادام سرشار از آنتی اکسیدان است. ویتامین E یکی از مفیدترین آنتی اکسیدان های موجود در چغاله بادام است که بدن را از تمام رادیکال های آزاد و مضر و نیز مواد سمی که به خاطر آلودگی های محیطی در بدن انباشته می شوند پاکسازی می کند. این امر سبب می شود که پوست صورت و بدن صاف و شفاف شود.
- تغذیه پوست : چغاله بادام علاوه بر خواصی مثل دفع سموم از بدن و تصفیه خون، به خاطر مقدار «آلفا-توکوفرول» موجود در آن که جزء اصلی ویتامین E است یک ماده مفید و بسیار مغذی برای سلامت پوست است. مصرف مداوم چغاله بادام سلول های پوست را تغذیه کرده و آن ها را سالم نگه می دارد.
- چغاله بادام پیری را به تعویق می اندازد : ویتامین E یک ماده ضد پیری طبیعی است. بنابراین برای به تعویق انداختن پیری پوست و سایر اندام های بدن مثل چین و چروک، خال های سیاه و رنگی و خطوط عمیق روی پوست از ویتامین E موجود در چغاله بادام استفاده کنید. اگر طعم چغاله بادام دوست ندارید از روغن چغاله بادام برای ماساژ پوست بدن و صورت استفاده کنید.
- از بین بردن لکه های پوستی : مصرف روزانه چغاله بادام برای بهبود رنگ پوست و از بین بدن لکه های پوستی هم بسیار مفید است. از جمله خواص چغاله بادام برای پوست صورت و بدن، نرمی و لطافت پوست است. آنتی اکسیدان های موجود در چغاله بادام از پوست در برابر از اشعه های مضر فرابنفش خورشید محافظت و به جوانی و شادابی پوست کمک می کنند.
- جلوگیری از ریزش مو : اگر ریزش مو دارید چغاله بادام بخورید. از جمله فواید چغاله بادام برای سلامت مو جلوگیری از ریزش مو است. چغاله بادام سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی است که ریشه مو را تقویت کرده و آن را قوی می کند و در نتیجه از ریزش مو جلوگیری می کند.
- کمک به رشد سریع موها : علاوه بر جلوگیری از ریزش مو، کمک به رشد سریع موها یکی دیگر از خواص چغاله بادام است. چغاله بادام سرشار از پروتئین، ویتامین E، زینک و … است که به رشد سریع موها کمک می کنند. اگر می خواهید موهای ضخیم و بلند داشته باشید خوردن چاقاله بادام را فراموش نکنید.
- درخشش و زیبایی موها : فواید چغاله بادام برای موهای شما شگفت انگیز است. علاوه بر جلوگیری از ریزش موها و کمک به رشد سریع آن ها، اگر احساس می کنید که موهای شما کدر و بد رنگ شده از چغاله بادام یا روغن چغاله بادام استفاده کنید. پروتئین های موجود در چغاله بادام جریان خون را در پوست سر افزایش می دهند و همین امر باعث تحریک رشد موها و نیز درخشش و براق شدن موها می شود.
- درمان کم خونی : هر چند که فواید چغاله بادام برای بدن زیاد است اما یکی از خواص چغاله بادام در طب سنتی درمان کم خونی و برطرف کردن علائم کم خونی در بدن است. چغاله بادام سرشار از آهن است و از همین رو برای افرادی که به کم خونی مبتلا هستند و همچنین خانم های بارداری که دائماً احساس خستگی می کنند، بسیار مفید است.
- فواید چغاله بادام برای زنان باردار : برای جنین در حال رشد در شکم مادر، «کلسیم» یکی از مواد معدنی مفید و ضروری به حساب می آید. کلسیم همچنین برای سلامت مادر در دوران بارداری بسیار سودمند است. چغاله بادام سرشار از کلسیم است و خطر ابتلا به «پره اکلامپسی» در دوران بارداری در مادران را کاهش خواهد داد. کلسیم همچنین برای رشد عضلات و استخوان های جنین در شکم مادر، یک ماده معدنی ضروری است. با خوردن چغاله بادام می توانید تا حدی کمبود کلسیم را جبران کنید. علاوه بر این در چغاله بادام یک ماه معدنی به نام «ریبوفلاوین» وجود دارد که می تواند به رشد مغز جنین کمک کند.
خواص چغاله بادام برای مو
- با کمک چغاله بادام می توانید به راحتی از شر ریزش مو خلاص شوید. این آجیل سرشار از ویتامین های ضروری، مواد معدنی و چندین ماده مغذی دیگر است که هر یک از تارهای مو را از ریشه تغذیه می کند. در نتیجه با مصرف چغاله بادام موهایی قوی و سالم خواهیم داشت.
- چغاله بادام نه تنها از ریزش مو جلوگیری می کند، بلکه می تواند رشد موهای ما را نیز تقویت کند. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین E، آهن، روی و فسفر هستند که برای رشد موهای بلندتر ضروری هستند. بنابراین، اگر می خواهید موهای ضخیم تر و بلندتری داشته باشید، از همین امروز شروع به خوردن چغاله بادام کنید.
- این غذای فوق العاده برای درخشندگی موهای ما نیز بسیار موثر است. محتوای پروتئین موجود در آجیل جریان خون را در پوست سر ما افزایش می دهد، که باعث براق شدن موهای ما و تحریک رشد آن می شود.
عوارض مصرف چغاله در بارداری
نکته ی مهمی که در ادامه ی این بخش از سلامت نمناک لازم دانستیم عنوان کنیم در مورد عوارض مصرف چغاله بادام در دوران بارداری است، خانمهای بارداری که ویار چغاله بادام دارند باید در خوردن آن احتیاط کنند زیرا مصرف بیش از اندازه چغاله بادام ، مشکلات گوارشی مانند نفخ و اسهال در خانمهای باردار ایجاد می کند که بیش از هر زمان دیگری خطرناک است. همچنین در این دوران ، مصرف نمک را نیز باید کنترل کنند تا دچار فشار خون نشوند.
مصرف چاغاله در دوران شیردهی
مادرانی که فرزند شیرخوار دارند نباید مواد غذایی نفاخ مانند چغاله بادام را مصرف کنند زیرا عوام نفاخ در این گونه مواد غذایی از طریق دستگاه گوارش جذب می شود و از طریق خون وارد شیر مادر می شود ، بنابراین کودک پس از خوردن شیرمادر دچار نفخ و دل درد می شود که با توجه به حساسیت این دوره از مراحل رشد برای کودک خطرناک می باشد.
آشنایی با سلنیوم و فواید آن
