آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت و ته دیگ سیب زمینی
به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، میتوانید لوبیا پلو را در منزل خود تهیه کنید. در فصل‌های بهار، تابستان و پاییز میتوانید با لوبیای تازه و در فصل زمستان میتوانید با لوبیای فریزر شده این غذا را تهیه کنید. در طرز تهیه لوبیا پلو هیچ محدودیتی وجود ندارد و شما میتوانید این غذا را با گوشت مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا حتی سویا تهیه کنید. برای خوش‌طعم‌تر شدن لوبیا پلو میتوانید از پودر دارچین استفاده کنید.
نکات تکمیلی پخت لوبیا پلو
با نکته هایی که برای شما بیان می کنیم می توانید از طعم بهتر لوبیا پلو لذت ببرید :
اگر دوستدار لوبیا پلو هستید در فصل بهار لوبیا سبزهای جوان را آماده و فریز کنید.
سعی کنید قبل از فریز کردن لوبیا ها آنها را بلانچ کنید.و یا اگر از لوبیا سبز تازه استفاده می کنید در همان لحظه پخت آنها را بلانچ کنید.
به جای پودر دارچین میتوانید از چوب دارچین در پخت گوشت استفاده کنید.
اگر به لوبیا پلو کمی زعفران غلیظ شده اضافه کنید باعث لذیذ تر شدن طعم گوشت آن خواهد شد.
استفاده از زیره در هنگام دم کشیدن لوبیا پلو برای بهتر شدن طعم آن مناسب است.
شما میتوانید مقداری پودر گل سرخ را به همراه ادویه لوبیا پلو در هنگام سرخ کردن گوشت به اضافه میکنید.
اگر بخواهید از سویا و یا گوشت چرخ کرده در پخت لوبیا پلو استفاده کنید باید به همین شکل مایه لوبیا پلو را آماده کنید. فقط قبل از سرخ کردن سویا باید آن را در آب جوش چند دقیقه ای بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید تا آب اضافه آن خارج شود.
به‌جای ته دیگ سیب زمینی یا نان میتوانید کف قابلمه ای که روغن ریخته اید، یک قاشق ماست چکیده و زعفران غلیظ شده بریزید و بعد برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایه لایه داخل قابلمه اضافه کنید.
استفاده از گوجه تازه در خوشمزه تر کردن غذا تاثیر بسزایی دارد.
لوبیا پلو با گوشت سینه مرغ هم بسیار خوشمزه میشود.
اگر میخواهید لوبیا پلو را برای خودتان با برنج ایرانی استفاده کنید حتما برنج را به‌صورت کته آماده کنید.
برای اینکه دانه های برنج در لوبیا پلو درشت و تک تک شود. حتما برنج را از قبل با آب ولرم و نمک خیس دهید.
استفاده از پلوپز برای اینکه حرارت یکسانی در کف قابلمه میدهد برای دم کردن لوبیا پلو یا هر پلو دیگری باعث پخت بهتر برنج و ته دیگ میشود.
لوبیا پلو شکلی شبیه استانبولی پلو دارد اما طرز تهیه لوبیا پلو با طرز تهیه استانبولی پلو تفاوت دارد.
