آشنایی با فواید ریواس برای تندرستی

ریواس نوعی گیاه است که ساقه های ریواس به رنگ های قرمز، صورتی و سبز روشن و بافتی شبیه ساقه کرفس و طعم ترشی دارد. این گیاه معمولا در کوهستان ها و نقاطی با دمای پایین می روید. ریواس سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها است و کالری اندک دارد. ریواس فواید بسیار فراوانی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ها و مشکلات مفید است.

ارزش غذایی ریواس

ریواس سرشار از مواد مغذی ضروری است و کالری اندک دارد. ریواس منبع خوبی از ویتامین K1 است. هر ۱۰۰ گرم ریواس، بسته به میزان پخت، می تواند بین ۲۶ تا ۳۷ درصد نیاز روزانه تان را به این ویتامین تأمین کند.

ریواس مانند سایر میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر است و از این لحاظ با پرتقال، سیب و کرفس قابل مقایسه است.
هر ۱۰۰ گرم ریواسی که با شکر پخته شده باشد محتوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۱۱۶؛
• کربوهیدرات: ۳۱٫۲ گرم؛
• فیبر: ۲ گرم؛
• پروتئین: ۰٫۴ گرم؛
• ویتامین K۱: مقدار ۲۶٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین؛
• کلسیم: مقدار ۱۵٪ نیاز روزانهٔ بدن به این مادهٔ معدنی؛
• ویتامین C: مقدار ۶٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین؛
• پتاسیم: مقدار ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن به این مادهٔ معدنی؛
• فولات: مقدار ۱٪ نیاز روزانهٔ بدن به این ویتامین.

بااینکه مقدار مناسبی از کلسیم در ریواس وجود دارد، ولی این کلسیم به شکل کلسیم اگزالات است و اثر ضدتغذیه ای در بدن دارد. این شکل از کلسیم در بدن به شکل مؤثر جذب نمی شود.همچنین ریواس محتوی مقدار قابل قبولی ویتامین سی است و هر ۱۰۰ گرم از آن می تواند ۶٪ نیاز روزانه تان به این ویتامین را تأمین کند.

فواید ریواس

ارزش غذایی ریواس بسیار زیاد است. این گیاه سرشار از فیبر بوده و حتی در حالت پخته نیز ارزش غذایی بالایی دارد؛ هر ۱۰۰ گرم ریواس که آن را با شکر پخته باشند، حاوی ۱۱۶ کالری، ۳۱.۲ گرم کربوهیدرات، دو گرم فیبر، ۰.۴ گرم پروتئین، ۲۶ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین K1 و همچنین ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم، ۶ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C و سه درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم و یک درصد از نیاز روزانه بدن به فولات است. البته کلسیم موجود در ریواس به شکل کلسیم اگزالات است و بیشتر از آن که ماده مغذی محسوب شود، اثر ضد تغذیه ای دارد؛ زیرا به خوبی جذب نمی شود.

خواص ریواس برای کبد چرب

از خواص ریواس برای علائم کبد چرب می توان به تاثیر این گیاه در سندروم هپاتیت نوزادان اشاره کرد. این اختلال نادر ژنتیکی سبب ترشح صفرا در کبد نوزادان می گردد و ریواس می تواند تا ۸۹ درصد زردی و لکه های زرد پوست را که به دلیل غالب شدن صفرا ایجاد می گردد، کاهش دهد.

فواید ریواس برای آلزایمر

ویتامین K موجود در ریواس می تواند به حفظ سلامت مغز کمک کند و در نتیجه پیشگیری از ابتلا به آلزایمر می شود. سلامت سلول های مغز به ویتامین K وابسته بوده و این ویتامین، فعالیت های شناختی و در نتیجه سلامت روانی افراد را تحریک کرده و حتی به درمان آلزایمر نیز کمک می نماید.

فواید ریواس برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی

سلول های سرطانی همان سلول های بدن هستند که به دلیل تاثیر رادیکال های آزاد و عدم توانایی بدن در بازسازی عملکرد سلولی به سلول های سرطانی تبدیل می شوند و رشد غیر قابل کنترلی پیدا می کنند. در اثر استرس اکسیداتیو همه افراد در معرض ابتلا به سرطان هستند، به همین دلیل مصرف غذاهایی که حاوی آنتی اکسیدان ها همچون ویتامین A و ویتامین C هستند، برای پیشگیری و مبارزه با سرطان اهمیت بسیاری دارد. مصرف ریواس به دلیل وجود ویتامین C در مبارزه و پیشگیری از سلول های سرطانی تاثیر دارد. همچنین ریواس حاوی بتاکاروتن و ترکیباتی همچون زآگزانتین و لوتئین است و برای پیشگیری از ایجاد سرطان دهان و سرطان ریه مصرف می شود.

وجود مواد آنتی اکسیدانی در ریواس و همچنین تأثیری که این گیاه در کاهش سطح کلسترول خون دارد، سبب می شود به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و حتی درمان آن ها کمک کند. در صورت مصرف ریواس به صورت منظم، کلسترول خوب یا همان HDL که به سلامتی قلب و عروق کمک می کند، افزایش می یابد. البته چنانچه تحت درمان بیماری قلبی و عروقی خاصی هستید، بهتر است پیش از تغییر رژیم لاغری و رژیم غذایی با پزشک خود مشورت نمایید.

خواص ریواس برای دستگاه گوارش

برای افرادی که به یبوست دچار هستند و نیازمند مصرف فیبر در طی روز برای کارکرد بهتر روده های خود هستند؛ مصرف ریواس خواص زیادی دارد و فیبر موجود در ریواس کمک می کند با از بین رفتن یبوست، بسیاری از اختلالات گوارشی بهبود پیدا کرده و همچنین احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش پیدا کند. البته این تنها برای افرادی است که مشکل خاصی ندارند و تنها به یبوست دچار هستند. چنانچه فردی دچار مشکلات مزمن معده یا سایر بخش های دستگاه گوارش است، بهتر است پیش از مصرف ریواس با پزشک خود مشورت نماید.

خواص ریواس برای مو

از ریشه ریواس برای رنگ کردن مو نیز استفاده می کنند. ریسه ریواس اکسالیک اسید بوده و رنگ مو را به قهوه ای روشن یا بلوند تغییر می دهد؛ همچنین بدون آسیب به پوست سر، کمک میکند تا رنگ مو طولانی تر باقی بماند. برای استفاده از خواص ریواس برای مو و رنگ کردن آن، می توانید سه قاشق سوپ خوری از پودر ریشه ریواس را با دو فنجان آب مخلوط کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بجوشند و تا شب آن ها را کنار بگذارید. صبح، پس از تصفیه محلول می توانید آن را بر روی موهای خود ریخته و تغییر رنگ موی خود را مشاهده کنید.

کلسترول را کاهش می دهد

بسیاری از دستور العمل های دسر ریواس برای سلامتی شما عالی نیستند، اما افزودن کمی به رژیم غذایی شما می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد. یک مطالعه در مجله کالج آمریکایی تغذیه نشان داد که خوردن ساقه ریواس باعث کاهش سطح کلسترول در مردان دارای کلسترول بالا می شود. به ویژه در کاهش LDL یا کلسترول بد مفید بود.

به هضم غذا کمک می کند

تانن موجود در ساقه ریواس برای بهبود هضم و سلامت روده مشخص شده است. ریواس همچنین سرشار از فیبر است که به جلوگیری از یبوست کمک می کند. اگر می توانید از کمک کوچکی در آن بخش استفاده کنید، غذاهای بیشتری را که شما را مدفوع می کنند بررسی کنید.

تقویت استخان ها

ساقه ریواس سرشار از ویتامین K است که یک ماده مغذی کلیدی در بهبود تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی است. سعی کنید دسر ریواس خود را با فواید آناناس برای دوز اضافی مواد مغذی تقویت کننده استخوان ترکیب کنید.

کمک به بهبود التهاب

ساقه های ریواس حاوی آنتوسیانین ها هستند، ترکیبی که به آن رنگ قرمز عمیق و عمیق می دهد. مطالعه ای در مجله Annual Review of Food Science and Technology نشان داد که خوردن غذاهای غنی از آنتوسیانین با التهاب کمتر و محافظت بیشتر در برابر بیماری های مزمن مانند دیابت مرتبط است.

کمک به سلامت قلب

آنتوسیانین موجود در ساقه ریواس می تواند با کاهش التهاب و جلوگیری از تصلب شرایین، تنگ شدن و سفت شدن رگ های خونی، سلامت قلب را تقویت کند. با پای ریواس خود به کمی پروتئین نیاز دارید؟ سعی کنید آجیل خرد شده را روی آن بپاشید. فواید سلامتی بادام از قلب شما نیز محافظت می کند.

عوارض جانبی ریواس

ممکن است با مصرف ریواس، عوارض جانبی زیر را تجربه کنید:

• مشکلات کبدی : ریواس می تواند مشکلات کبدی را در افراد مبتلا به بیماری های کبدی بدتر کند.
• سنگ کلیه : از آنجایی که ریواس حاوی اسید اگزالیک است، ممکن است سنگ کلیه را بدتر کند.
• ممکن است اسهال یا یبوست را بدتر کند : ممکن است در اثر زیاده روی در مصرف ریواس، بدتر شدن اسهال و یبوست را تجربه کنید.
• مضر برای کودکان : اگرچه ساقه ی ریواس اسید اگزالیک خیلی کمی دارد، اما همچنان می تواند برای کودکان زیر چهار سال خطرناک باشد.

ریواس یکی از ترش ترین سبزیجات روی زمین به شمار می رود. مزه ی ترش آن به علت میزان بالای اسید مالیک و اسید اگزالیک موجود در آن است. اسید مالیک یکی از فراوان ترین اسیدهای موجود در گیاهان است و به بسیاری از میوه ها و سبزیجات مزه ی ترش می دهد. جالب است بدانید که رشد ریواس در تاریکی باعث می شود ترشی آن کمتر شود.

آشنایی با منابع غذایی ویتامین E