دانه های کنجد ممکن است که کوچک باشند اما مزایای زیادی برای سلامتی دارند. دانه کنجد از گیاه کنجد گرفته شده است و یکی از قدیمی ترین گیاهان روغنی در جهان محسوب می شود. بسیار مقاوم است و میتواند در انواع شرایط آب و هوایی رشد کند. این دانه ها بسیار کوچک هستند، حدود 2 میلی متر عرض و 3 تا 4 میلی متر طول دارند. در اصل آنها بومی هند و قسمتی از آفریقا بوده اند ، اگر چه اکنون بسیاری از کشور های دیگر نیز آنها را به خوبی کشت میکنند. اگر چه این دانه ها روغنی است، اما محتوای چربی آنها تا حد زیادی سالم است به همین دلیل یکی از روغن های سالم برای پخت و پز در سراسر جهان استفاده میشود. دانه های کنجد را میتوان بدون پوست یا با پوست تهیه کرد.
با فواید شگفت انگیز ذرت بیشتر آشنا شوید
یک قاشق غذاخوری از دانه های کامل کنجد دارای:
- ۵۲ کالری؛
- ۴ گرم چربی؛
- ۱ گرم کربوهیدرات؛
- ۲ گرم پروتئین؛
- ۴ میلی گرم مس (۱۸ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۲ میلی گرم منگنز (۱۱ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۸۷ میلی گرم کلسیم (۹ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۳۱ میلی گرم منیزیم (۸ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۳ میلی گرم آهن (۷ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۵۷ میلی گرم فسفر (۶ درصد از نیاز روزانه)؛
- ۷ میلی گرم روی (۵ درصد از نیاز روزانه)؛
- و ۱ میلی گرم تیامین (۵ درصد از نیاز روزانه) است.
خواص کنجد برای سلامتی پوست
از ویژگی های برتر دانه کنجد می توان به این مورد اشاره کرد که از ایجاد چین و چروک بر روی پوست جلوگیری می کند. بدین صورت که روغن موجود در دانه های کنجد از آسیب اشعه ماورا بنفش پیش گیری می کند. هم چنین محتوای بالای روی در کنجد در تولید کلاژن نیز کمک شایانی می کند. کلاژن نیز موجب ایجاد الاستیسیته و ترمیم بافت های آسیب دیده می شود. با مصرف منظم روغن کنجد از سرطان پوست پیش گیری کنید.
فایده کنجد برای پیش گیری از دیابت
استفاده از روغن کنجد در پیش گیری از دیابت تاثیر به سزایی دارد. به طوری که روغن کنجد می تواند گلوکز پلاسما را که در دیابت خیلی حساس بهبود ببخشد. هم چنین علاوه بر ای دانه کنجد توانایی کاهش فشار خون را نیز دارد. بر اساس مطالعات صورت گرفته در این زمینه دانه های کنجد این توانایی را دارند که فشار خون را در افراد دیابتی پایین بیاورند. منیزیم موجود در این دانه ها نقش کلیدی در کاهش فشار خون دارد.
مصرف کنجد برای سلامتی استخوان ها
طبق مطالعات انجام یافته یک مشت دانه کنجد بیش تر از یک لیوان شیر، دارای کلسیم است. هم چنین وجود روی در این دانه ها چگالی مواد معدنی استخوان ها را افزایش می دهد.
کاهش کلسترول خون با کمک کنجد
دانه های کنجد با دارا بودن فیتوسترول توانایی این را دارند که تولید کلسترول را مسدود کنند و موجب کاهش سطح کلسترول خون در بدن شوند. هم چنین ذکر این نکته نیز لازم است که دانه های کنجد سیاه دارای فیتوسترال بالاتری هستند.
خواص کنجد برای بهبود هضم و گوارش
فیبر های موجود در این دانه ها در روند هضم و گوارش غذا بسیار مفید هستند.
دانه های شگفت انگیز کنجد و سلامت قلب
روغن کنجد با پیش گیری کردن از ضایعات آترواسکلروتیک توسط آنتی اکسیدان و هم چنین ضد تورم شناخته شده به عنوان سسامول موجب افزایش سلامتی قلب می شود.
مصرف دانه های کنجد برابر با بهبود بیماری کم خونی
از دیگر خواص کنجد می توان به سرشار از آهن بودن آن اشاره کرد. به همین خاطر اشخاصی که دچار بیماری کم خونی و ضعف هستند مصرف دانه های کنجد پیشنهاد می شود.
خاصیت شگفت انگیز کنجد برای کاهش اضطراب
وجود منیزیم و کلسیم به عنوان دو ماده معدنی در کنجد باعث کاهش استرس و اضطراب می شود. هم چنین علاوه بر این ها ویتامین های تیامین و تریپتوفان در کنجد نقش آرامش بخش کننده را دارند و در تولید سروتونین بسیار موثر هستند. لازم به ذکر است که سروتونین می تواند در کاهش درد، بهبود خلق و خواب نیز مفید باشد.
پیش گیری از سرطان با خوردن کنجد
از خواص کنجد که بسیار با ارزش و مهم نیز تلقی می شود، وجود ترکیبات ضد سرطانی مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتوسترول ها در آن است. فیتوسترول در دانه های کنجد بیش تر از سایر آجیل ها است.
