با فواید و مضرات تخم کتان بیشتر اشنا شوید

فواید تخم کتان

۱. فیبر بالا و کربوهیدرات پایین

تخم کتان یکی از منابع غنی از فیبر است و کربوهیدرات پایینی دارد. یکی از مهم ترین خواص تخم کتان دارا بودن مقدار بالای لیزاب (موسیلاژ) است. لیزاب نوعی فیبر با حالت ژله ای و محلول در آب است و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. لیزاب مانع تخلیه ی سریع مواد غذایی از معده به روده ی باریک می شود. به این ترتیب جذب مواد مغذی در معده افزایش می یابد.

تخم کتان سرشار از فیبر محلول و نامحلول است و باعث سم زدایی روده بزرگ، کاهش چربی و کاهش میل به خوردن قندها می شود. انسان باید روزانه ۳۰ تا ۴۰ گرم مواد غذایی سرشار از فیبر مصرف کند.

۲. مو و پوستی سالم

اگر به دنبال داشتن ناخن هایی زیباتر و پوست و مویی سالم تر هستید، روزانه دو قاشق غذاخوری تخم کتان یا یک قاشق غذاخوری روغن کتان را در برنامه ی غذایی خود قرار بدهید.

آلفا لینولنیک اسید (ALA) موجود در تخم کتان با فراهم کردن چربی های ضروری در کنار ویتامین های گروه B موجب کاهش خشکی پوست و مو و پوسته پوسته شدن آنها می شود. همچنین مصرف تخم کتان می تواند در کاهش علائم آکنه و بهبود اگزما و روزاسه مفید باشد. کمک به سلامت و مراقبت از چشم و جلوگیری از خشکی چشم از دیگر خواص تخم کتان است.

مصرف روغن تخم کتان نیز به واسطه ی غلظت بالای چربی های ضروری گزینه ی مناسبی برای تان است. خوردن روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری روغن تخم کتان می تواند به حفظ سلامتی پوست و مو کمک کند. همچنین می توانید با ترکیب کردن این روغن با روغن های ضروری دیگر، مرطوب کننده های طبیعی و مفیدی برای خودتان بسازید.

۳. کاهش وزن

براساس مطالعه ای که در «Journal of Nutrition» به چاپ رسید، یکی از خواص تخم کتان و نیز یکی از فواید گردو، احتمالاجلوگیری از چاقی و کمک به کاهش وزن است. چون کتان سرشار از چربی های سالم و فیبر است، پس می تواند فرد را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد و این امر موجب کاهش کالری دریافتی فرد می شود. با توجه به این خواص می توانید برای کاهش وزن روزانه دو قاشق غذاخوری پودر تخم کتان را به سوپ، سالاد یا هر غذایی که مصرف می کنید، اضافه کنید.

۴. کاهش کلسترول

براساس یافته های چاپ شده در مجله ی «Nutrition and Metabolism»، افزودن تخم کتان به رژیم غذایی می تواند در کاهش سطح کلسترول خون مؤثر باشد. فیبر محلول تخم کتان می تواند چربی و کلسترول را در دستگاه گوارش به دام بیندازد و مانع از جذب آنها شود. صفرا در کیسه ی صفرا و از کلسترول ساخته می شود. فیبر محلول صفرا را به دام می اندازد و با دفع صفرا توسط دستگاه گوارش، بدن مجبور به تولید صفرای بیشتری می شود. برای این کار بدن باید مقدار بیشتری کلسترول مصرف کند و نتیجه ی این امر پایین آمدن کلسترول خون است.

۵. تخم کتان فاقد گلوتن است

تخم کتان می تواند جایگزین طبیعی برای غلاتی باشد که حاوی گلوتن هستند. بنابراین تخم کتان برای کسانی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، گزینه ی بسیار مناسبی است. همچنین تخم کتان با دارا بودن مقدار بالایی امگا۳ جایگزین مناسبی برای کسانی است که به غذاهای دریایی حساسیت دارند.

تخم کتان به واسطه ی نداشتن گلوتن می تواند در تهیه ی مواد غذایی بدون گلوتن نیز به کار گرفته شود.

۶. تخم کتان سرشار از آنتی اکسیدان (لیگنان) است

از جمله دیگر خواص تخم کتان خاصیت آنتی اکسیدانی بالای آن است. لیگنان نوعی فیبر پلی فنلی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. تنظیم هورمون ها، سلامت سلولی و خاصیت ضدپیری از ویژگی های لیگنان به شمار می روند. پلی فنل ها به رشد پروبیوتیک ها (میکروارگانیسم های زنده ای که برای سلامتی مفیدند) کمک می کنند و در زدودن مخمرها و قارچ کاندیدا (معروف ترین قارچ پوستی) از بدن مؤثرند.

لیگنان ها خاصیت ضدمیکروبی و ضدویروسی دارند. بنابراین مصرف منظم آنها می تواند دفعات ابتلای فرد به سرماخوردگی وآنفولانزا را کاهش بدهد.

مضرات تخم کتان

• محققان معتقدند علی رغم فواید بسیار زیادی که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، اما در مصرف آن نباید زیاده روی کرد.
• افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر می باشند، باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند.
• همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم کتان مصرف کنند.
• تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می کند. تحقیقاتی که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شد، حاکی از به تأخیر افتادن تحلیل استخوانی در موش های آزمایشگاهی بود که با تخم کتان تغذیه شده بودند و این امر به سبب وجود اسیدهای چرب امگا-3 موجود در تخم کتان می باشد.