ویتامین C نوعی آنتی اکسیدان بوده و یکی از نیازهای ضروری برای حفظ سلامتی و افزایش کارایی بدن محسوب می شود. این ویتامین سلامت و حفظ تاندون ها، سلامت استخوان و سلامت پوست را تضمین و به سیستم ایمنی شما کمک می کند که از تأثیرات منفی مواد مضر در بدن تان جلوگیری نماید. به همین دلیل حتما باید مواد غذایی سرشار از ویتامین سی را به اندازه ی کافی در رژیم غذایی روزانه ی خود بگنجانید. در این مقاله با بهترین منابع ویتامین سی که برای سلامتی شما مفید است، آشنا می شوید.
چطور ویتامین C مورد نیاز بدن را تامین کنیم؟
بهترین و طبیعی ترین روش برای تامین ویتامین C مورد نیاز بدن، مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C است. در ادامه چند غذای عالی که سرشار از ویتامین C هستند را معرفی کرده ایم.
چگونه بفهمیم کمبود ویتامین C داریم؟خانواده ی کلم ها
کلم هایی مثل کلم چینی، بروکسل و بروکلی فرمانروایان دنیای سلامتی اند. در هر فنجان از این کلم ها 33 میلی گرم ویتامین C وجود دارد. خانواده ی کلم ها سرشار از مواد مغذی اند و می توانند با سرطان و بیماری های قلبی عروقی مقاله کنند. کلم بروکسل چهار برابر بیشتر از هم خانواده های دیگر خود ویتامین C دارد، یعنی هر فنجان 97 میلی گرم. توجه داشته باشید بهترین شیوه ی پخت کلم ها بخارپز کردن است تا بیشترین میزان ویتامین های خود را حفظ کنند. توصیه می کنیم از جوشاندن طولانی مدت این کلم ها خودداری کنید.
مرکبات
مرکبات منبع فوق العاده ی ویتامین C، پتاسیم، پکتین و ترکیبات فیتوشیمیایی می باشند که با آلرژی، آسم، سرطان، بیماری آب مروارید چشم، بیماری های قلبی، سکته مغزی و سرماخوردگی مقابله می کنند.
کیوی
یک عدد کیوی درشت حدود 80 میلی گرم ویتامین C و عناصر فیتوشیمیایی زیادی دارد. این میوه ی خوشمزه همچنین حاوی میزان زیادی پتاسیم و پکتین، فیبرهای حلال است که میزان کلسترول خون را ثابت نگه می دارد. کیوی تأمین کننده ی آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین نیز می باشد که برای سلامت چشم ضروری اند. باید بدانید 115 گرم از این میوه حاوی فقط 70 کالری است.
طالبی، خربزه
این میوه ها سرشار از ویتامین C و پتاسیم هستند و برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، بعضی از سرطان ها، بیماری های تنفسی، کاهش قدرت بینایی و آکنه موثر عمل می کنند.
نخود فرنگی
نخود فرنگی منبع خوب پروتئین های گیاهی و آهن است که برای گیاه خواران یک ماده ی غذایی مفید محسوب می شود. نخود فرنگی احتمال پیشرفت بعضی از سرطان ها را کاهش می دهد و از افسردگی، بالا رفتن کلسترول و بیماری دژنراسیون ماکولای چشم پیشگیری می کند. ویتامین C با اثرات منفی رادیکال های آزاد مقابله می کند و برای همین می تواند از بیماری آب مروارید پیشگیری کند. برای حفظ بیشترین میزان ویتامین C نخود فرنگی توصیه می کنیم برای پخت آن از آب کمی استفاده کنید.
فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای حاوی 32 کالری است اما باید بدانید بر حسب رنگ های متنوع خود حاوی ویتامین های متنوعی نیز می باشند. در حالت کلی فلفل دلمه ای به اندازه ی مرکبات حاوی ویتامین C است. این مواد غذایی از ابتلا به بیماری های قلبی، کاهش قدرت بینایی و گرفتن بینی پیشگیری می کند.
آناناس
سال های سال از این میوه ی خوشمزه برای درمان اختلالات روده و یبوست استفاده کرده اند و باید بدانید که این میوه ی استوایی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، استخوان ها و سلامت قلبی عروقی می شود. یک فنجان آناناس تازه حاوی 25 میلی گرم ویتامین C و 75 کالری است. آب آناناس نیز ویتامین C خود را حفظ می کند.
سیب زمینی
یک عدد سیب زمینی متوسط که با پوست کبابی شده است حاوی 25 میلی گرم ویتامین C می باشد که 25 درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال را تأمین می کند.
اسفناج
اگر چه غذای مورد علاقه ی ملوان زبل منبع کامل آهن نیست اما باید بدانید این ماده غذایی سرشار از کاروتنوئید است. این مواد مغذی با همیاری ویتامین ها باعث پیشگیری از سرطان و کلسترول بالا شده و اجازه نمی دهد قدرت بینایی تان کاهش یابد. ویتامین C موجود در اسفناج از دژنراسیون ماکولای چشم، آرتروز و سکته ی مغزی پیشگیری می کند.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین یکی از سبزیجات سرشار از مواد مغذی مفید است. ویتامین C موجود در سیب زمینی شیرین از ابتلا به سرطان، بیماری های چشمی، افسردگی و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری به عمل می آورد.
گوجه فرنگی
یک عدد گوجه فرنگی متوسط کاملاً رسیده دارای 26 کالری و حاوی حدود 23 میلی گرم ویتامین C می باشد. گوجه فرنگی می تواند از ابتلا به بیماری های قلبی، عفونت های مجاری تنفسی، سرطان پوست و کاهش قدرت بینایی پیشگیری کند.
شلغم
شلغم جزو سبزیجات نسبتاً ارزان قیمت و بسیار سالمی است که آماده کردنش نیز بسیار ساده بوده و در عین حال حاوی ویتامین C زیاد و اسید آمینه های ضروری است. یک فنجان شلغم پخته شده حاوی 35 کالری و 18 میلی گرم ویتامین C می باشد. ویتامین C موجود در این ماده ی غذایی مانند آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و رادیکال های آزاد را کنترل کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
کدو حلوایی
نصف فنجان کدو حلوایی پخته 10 درصد از نیاز روزانه ی ما به ویتامین C را تأمین می کند. کدو حلوایی یکی از سبزیجات رنگی و خوشمزه است که از پیدایش آکنه، بیماری های قلبی و اضافه وزن پیشگیری می کند. توجه داشته باشید که جوشاندن کدو حلوایی در آب جوش باعث از بین رفتن ویتامین C و عناصر مغذی دیگر آن می شود. برای پیشگیری از این مسئله توصیه می کنیم این ماده ی غذایی را بخار پز یا در فر آماده کنید.
