ساعدنیوز
ساعدنیوز

در مورد شربت آگاو چه می دانید؟

  چهارشنبه، 14 دی 1401   زمان مطالعه 6 دقیقه
در مورد شربت آگاو چه می دانید؟
شربت آگاو یا آگاوه شربتی شیرین است که از عصاره تصفیه‌شده گیاه آگاو تهیه می‌شود. این شربت از شیرین‌کننده‌های دیگر کالری کمتری دارد، به‌خاطر همین در بسیاری از موارد می‌توانید این محصول را جایگزین شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر کنید.

به طور عمده در مکزیک، شربت آگاو ازشیره گیاه آگاو ساخته شده است.این گیاه به نام علمی آن به نام Agave tequiliana شناخته شده است.این گیاه حدود ۱.۵ برابر شیرین تر از شکر معمولی است و حاوی تقریبا ۶۰ کالری درهر قاشق غذاخوری است که حتی بیشتر از مقدار مشابه شکر، در جدول است.با این حال، با وجود اینکه کالری این شیره بیشتر از شکر است اما تولید کنندگان شیره آگاو به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنند از آن استفاده کنند چرا که دارای سطح گلیسیمی پایینتری نسبت به شکر است.شاخص گلیسمی مقدار قند خون بدن را تعیین می کند.دلیل توصیه محققان برای استفاده از این شیرین کننده این است که شیره آگاو حاوی مقدار زیادی فروکتوز به جای گلوکز است.

فروکتوز سطح قند خون را به اندازه شکر افزایش نمی دهد.فروکتوز نسبت به لاکتوز باعث افزایش فشار خون نمی شود.

با این حال، در نظر داشته باشید که شاخص گلیسمی تنها یک عامل استکه در هنگام ارزیابی اثرات بالقوه شیرین کننده های خاص بر سلامت مورد توجه قرار گیرد.در حقیقت، اگرچه شیرین کننده آگاو ممکن است سطح قند خون را به همان اندازه شکر قندی افزایش ندهد، نگرانی های واقعی دیگری نیز در ارتباط با شهد آگاو وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.

خواص تغذیه ای شیره آگاو

شهد آگاو دارای کالری، کربوهیدرات و قند زیاد است و حدود ۲۱ کالری درهر قاشق چای خوری یا تقریبا ۶۰ کالری درهر قاشق غذاخوری را داراست.شامل حدود ۸۵ درصد فروکتوز است که نوعی شکر ساده در بسیاری از انواع گیاهان است.فروکتوز که به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود.آگاو حاوی مقدار بسیار زیادی فروکتوز است و دیگر مواد مغذی مهم مانند فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی در آن وجود ندارد.با وجود شاخص پایین گلیسمی شربت آگاوا، برای رژیم های غذایی پالو، کتو یا کم کربن مناسب نیست.به این دلیل که حاوی مقادیر زیادی از کربوهیدرات ها و قند است که در هر قاشق چای خوری پنج گرم از ان است.در حالی که ممکن است کم بنظر رسد،اما واقعا می تواند به مرور مقدار زیادی در بدن جمع شود و باعث افزایش وزن شما شود.

فواید سلامتی شربت آگاو

شیره یا عصاره واقعی گیاه آگاو حاوی فیتونوترینت هایی است که می توانند اثر آنتی اکسیدانی داشته باشند. بااین حال، شهد آگاو موجود در بازار فراوری می شود (با استفاده از گرما یا قارچ) و این باعث می شود برخی از فوایدش را از دست بدهد.شربت آگاو تقریبا ۱٫۵برابر شیرین تر از شکر سفره است که یعنی برای شیرین کردن نوشیدنی ها یا غذاها به مقدار کمتری از آن نیاز دارید و این طوری کالری کمتری مصرف می کنید.همچنین طبق تحقیقات، آگاو پری بیوتیک خوبی است که رشد باکتری های پروبیوتیک را تحریک می کند.

 شربت آگاو

شربت آگاو چگونه استفاده می شود؟

شربت آگاو قوام مشابه عسل دارد ، اما کمی مایع بیشتر ، سریعتر حل می شود و عطر و طعم خنثی دارد ، همچنین اجازه می دهد تا در بسیاری از دستور العمل ها مانند جایگزینی برای شکر معمولی، هر دو برای شیرین کردن نوشیدنی های گرم و سرد ، شیرینی یا دستور العمل های یک عمر شما.

باید بخاطر داشته باشیم که با توجه به خاصیت شربت گون ، باید از آن آگاه باشیم ما همیشه نمی توانیم شکر را جایگزین کنیم از یک دستورالعمل برای شربت گون ، اما ما می توانیم آن را امتحان کنیم.

شربت آگاو چطور تهیه می شود؟

برای تهیه شربت ابتدا با خمیرکردن و فشاردادن برگ های آگاو عصاره گیاه را استخراج می کنند. سپس عصاره را صاف می کنند و حرارت می دهند تا آب آن تبخیر شود و قندهای پیچیده به قندهای ساده تجزیه شوند.

در روش دیگر تهیه این شربت از آنزیم های مشتق شده از قارچ آسپرژیلوس استفاده می کنند و پیوندهای مولکول های قند پیچیده را می شکنند.هر ۲ روش منجر به تولید شهدی غلیظ و شیرین حاوی ۹۰درصد فروکتوز می شوند که از سایر شیرین کننده ها شاخص گلیسمی (GI) پایین تری دارد.

تهیه شربت آگاو

ارزش غذایی شربت آگاو

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ارزش غذایی ۱ قاشق چای خوری (۶٫۹ گرم) شربت آگاو عبارت است از:

  • کالری: ۲۱
  • چربی: ۰ گرم
  • سدیم: ۰٫۳ گرم
  • کربوهیدرات: ۵٫۳ گرم
  • فیبر: ۰ گرم
  • شکر: ۴٫۷ گرم
  • پروتئین: ۰ گرم

سطح قند در شربت آگاو

شربت آگاو میزان قند را افزایش می دهد ، اگرچه به اندازه قند سفید تصفیه شده نیست. این اتفاق می افتد زیرا حاوی مقدار زیادی گلوکز نیست، شربت آگاو عمدتا حاوی فروکتوز است که متابولیزه متفاوتی از قند دارد.اگرچه از قند سالم تر است ، اما باید تأکید کنیم که بیش از حد این شربت گاو می تواند سطح اسید اوریک ، تری گلیسیرید و کلسترول را افزایش دهد.

اثرات نامطلوب مصرف شربت آگاو

فروکتوز هم مانند ساکارز برای سلامت دهان و دندان شما مضر است. وقتی فروکتوز می خورید، باکتری های روی سطح دندان قند را متابولیزه می کنند که محصولش اسید است. این باعث می شود PH پلاک دندان به کمتر از ۵٫۵ برسد و مینای دندان را از بین ببرد.هنگامی که PH به بالاتر از ۵٫۵ بازگردد، معمولا در عرض ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پس از خوردن فروکتوز، مینا به وسیله کلسیم و فسفات بزاق دهان ترمیم می شود.مصرف بیش از حد فروکتوز غذایی خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی را افزایش می دهد.

آیا شربت آگاو برای افراد دیابتی مفید است؟

افراد مبتلا به دیابت باید مقدار انواع قند را در رژیم غذایی شان محدود کنند و قند خون خود را کنترل کنند. آگاو شاخص گلیسمی پایینی دارد. همچنین شیرین تر از شکر و عسل است، بنابراین برای دریافت همان مقدار شیرینی به آگاو کمتری نیاز دارید. بااین حال، حاوی فروکتوز بیشتری است که ممکن است قند خون برخی افراد را بیشتر از دیگران تحت تأثیر قرار دهد.تنها راه برای دانستن تأثیر آگاو روی افراد مبتلا به دیابت، آزمایش قند خون پس از مصرف آن است.

آیا آگاو جایگزین خوبی برای عسل است؟

بستگی دارد. در پخت وپز می توانید آگاو را با مقدار مساوی عسل جایگزین کنید، اما عسل و آگاو از نظر ارزش غذایی با هم متفاوت اند. عسل در مقایسه با آگاو حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ریزمغذی های بیشتر و در عین حال فروکتوز کمتری است.

طعم آگاو شیرین تر از عسل است. شاخص گلیسمی (GI) آگاو و عسل بسته به نوع آن متفاوت است. معمولا شاخص گلیسمی عسل از ۳۵ تا ۸۷ متغیر است در حالی که شاخص گلیسمی آگاو بسیار پایین تر است و بسته به نوع آن می تواند از ۱۰ تا ۲۰ متغیر باشد.

آگاو ویسکوزیته کمتری دارد، به این معنی که به اندازه عسل غلیظ نیست.

کالری موجود در شربت آگاو

شربت آگاو یک محصول سبک نیست ، اگرچه سالم است اما به این معنی نیست که ما را چاق نمی کند ، برای 100 گرم محصول حدود 305 کالری دریافت می کنیم ، در حالی که قند حدود 390 کالری برای ما فراهم می کند.

تفاوت این است که شربت گاو بیش از شکر شیرین است ، بنابراین برای دستور العمل های خود به مقدار کمتری نیاز خواهیم داشت ، بنابراین مقدار کالری را کاهش می دهیم.سرانجام ، باید این نکته را بخاطر بسپاریم شربت آگاو سدیم ، پتاسیم ، آهن و ویتامین های C و E در اختیار ما قرار می دهداما برای لذت بردن از تمام این ریز مغذی ها باید مقدار زیادی بخورید.علاوه بر این ، شیره در معرض دمای بالا قرار می گیرد، آنزیم ها و میوه های آن به فروکتوز تبدیل می شوند، و گوزن بسیاری از خواص خود را از دست می دهد.


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
ساغر عزیزی بازیگر نقش فرح پهلوی: فحش‌هایی در اینستاگرام به من می‌دهند که برای آنها خیلی گریه کردم من فرح دیبا نیستم با سیاست هم کاری ندارم (282 نظر) رهبر معظم انقلاب پاسخ می‌دهند؛ حکم شرعی رقص زنان در برابر مردان در مجالس عروسی روستایی (275 نظر) توئیت داریوش ارجمند خطاب به رهبر معظم انقلاب با دیالوگی از نقش مالک اشتر: ای کاش قادر بودم، علی را به روزگاری ببرم که مردمش قدر همچون او را می دانستند+عکس (259 نظر) امیر نوری و حاشیه‌های پستش راجع به مهاجرتش به اسرائیل: من از رژیم‌صهیونیستی پیشنهاد دریافت کردم اطلاعات زیادی دارم؛ ما رفتیم بای بای+عکس (217 نظر) نگاهی به میز صبحانه مفصل و رنگارنگ خانه رضا گلزار با هنر چیدمان آیسان خانوم / تزئین زیبای بشقاب با انار وحشی و آووکادو+عکس (118 نظر) دانش‌آموزی که رهبر شد؛ نگاهی به چهره مهربان رهبر معظم انقلاب در کلاس ششم ابتدایی+عکس (112 نظر) نصرالله رادش: سیگار می‌کشم تا زشتی‌هایم دیده شود! دوست دارم همه بدانند علاوه بر قیافه ام من این زشتی ها را دارم! +فیلم (88 نظر) محمدرضا گلزار: می‌دانم خواننده خوبی نیستم؛ به فرض که صدایم خوب نیست چرا اینقدر دغدغه فکریتان شده است؟! (78 نظر) آخرین جشن تولد ساده آیت الله هاشمی رفسنجانی با حضور همسرشان در طبقه دوم خانه/ مبلمان راحتی بدون زرق و برق، کیک شکلاتی و زیر میزی هنری زیبا+عکس (67 نظر) خلاقیت خنده دار عروس دست پا چُلفتی برای تزئین سالاد حماسه آفرید/ هنر نزد ایرانیان است و بس🤣+عکس (47 نظر) جشن تولد مجلل الهام حمیدی توسط همسرش +عکس/تزئین زیبای کیک با مروارید طلایی رنگ 👌 (45 نظر) خلاقیت هوشمندانه مادر باهوش برای زودتر خشک شدن فرش خیس حماسه آفرید/ وقتی عزرائیل خیلی هواتو داره+عکس🤣 (44 نظر) نفیسه روشن: 4 سال هست از هم جدا شدیم از طرف همه کسانی که در موردت بد حرف زدن ازت عذر میخوام تو با شعورترین مرد دنیا بودی، جز تو مردی ندیدم خوشبختیت آرزومه (43 نظر) الهام حمیدی: 2 تا بچه‌هام چون پشت سر هم به دنیا اومدن، کم‌کار شدم؛ همسرم مشوق منه و خیلی دوست داره من کار کنم+ویدیو (41 نظر) (فیلم) مولوی عبدالحمید در جلسه معارفه استاندار جدید سیستان و بلوچستان: ما همه یکی هستیم و با هم هستیم / این فیلم رو به اینترنشنالی‌ها نشون بدید (40 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
15 بیماری که فقط با کمبود این ویتامین ها به سراغتان می آید
فال قهوه با نشان روز چهارشنبه 16 آبان ماه 1403
فال ابجد روزانه چهارشنبه 16 آبان 1403
8 خوراکی چاق کننده مفید، خوشمزه و کم هزینه / برنامه رژیم چاقی رایگان خانگی؛ صبح‌ها ناشتا 10 عدد بادام‌زمینی یا درختی میل کنید
توقیف پراید با راننده 11ساله در اصفهان
ماجرای تذکر جدی رهبر معظم انقلاب به عکاسان خبری در کرمانشاه/ با کفش وارد نشوید+عکس
12 خاصیت کم نظیر کاکائو برای سلامتی و بدن / کاکائو بخور تا آرامش بیشتری داشته باشی
رنگ آبی رو با چی ست کنم؟ 8 ترکیب رنگ شیک با آبی / چه رنگی به لباس آبی میاد؟ ست کردن لباس آبی با سبز ترکیب آرامش بخش و شیک
خوشتیپ شو؛ معرفی کامل انواع شلوار جین مناسب هر تیپ و استایلی / 10 مدل شلوار جین که برای استایل شیک باید بشناسید؛ مام استایل برای کدوم اندام خوبه؟
رهبر معظم انقلاب پاسخ می‌دهند؛ حکم شرعی رقص محلی مرد برای مرد و زن برای زن و یا مرد در بین زنان و زن در بین مردان چیست؟
حواشی خنده دار و زیبای کنسرت خوانندگان پرطرفدار ایرانی/ از سجده شکر حامیم تا عرفان طهماسبی و ماکان بند+فیلم
3 مورد از مضرات مصرف پاستیل که نمی‌دانستید / پاستیل خوراکی با ارزش غذایی صفر؛ دلیلی برای پوسیدگی دندان
سرطان پستان در مردان/علت و روش های درمانی
چرا قیمت سکه کاهشی شد؟
اولین واکنش یک مقام دولتی به موضوع دختر برهنه دانشگاه علوم و تحقیقات: موضوع این دختر امنیتی نیست!
منتخب روز   
توقیف پراید با راننده 11ساله در اصفهان رقابت مضحک بازیکنان استقلال برای گرفتن پیراهن نیمار / از ناصر خان حجازی و پرویز خان پورحیدری رسیدیم به این آبروریزی! خودکشی بخاطر بد شدن کاشت ریش! افشای محل زندگی شهید سیدحسن نصرالله برای اولین بار در تلویزیون از زبان عراقچی+ویدیو/ ساختمانی مسکونی در داخل شهر پسر نوجوان 16 ساله به قصد انتقام از خاله‌اش، دختر او را مورد حمله شدید با چاقو قرار داد / جزئیات پرونده جنایت فامیلی؛ داداش چرا مرا می‌زنی؟ حرفت را گوش می‌کنم و دیگر کار بدی انجام نمی‌دهم... دوران کودکی چهره‌های سیاسی کشور در این خانه‌های ساده اما باصفا گذشته؛ از رهبر معظم انقلاب و شهید رئیسی تا حسن روحانی و سردار حاج قاسم سلیمانی+عکس محاکمه دوباره مردی که متهم به تجاوز به 9 زن شد زندانی اعدامی پس از آزادی از زندان در خواب سکته کرد... / پدر و مادر شایان برای رضایت همه زندگی‌شان را فروخته بودند! بازی در نقش پلیس برای گروگانگیری و سرقت های سریالی / خاطره گویی تبهکار سابقه دار در مراسم جشن تولد ‌راز باند مخوف را فاش کرد! دستگیری عامل جنایت در چیتگر پسر 17ساله بدون گواهینامه، جان خود و 4 دوست نوجوانش را در تصادف گرفت صحنه های آخرالزمانی سیل مرگبار در والنسیای اسپانیا با 205 کشته در حال حرکت به سوی کاتالونیا + ویدئو / عکس