رز ماری یک گیاه است که در مناطق مدیترانه ای به وفور یافت میشود و در زمان باستان ، یونانی ها از این گیاه برای کمک به حافظه و تحریک مغز استفاده میکردند.این گیاه حاوی یک روغن ضروری است که به زنده ماندن و افزایش حافظه کمک میکند ؛ رزماری یکی از ادویه جاتی است که بالاترین میزان آنتی اکسیدان را دارد و میتواند به مبارزه با باکتری ها و سرطان کمک کند. رزماری یعنی معدن خاصیت، یعنی دوست سلامت بدن، یعنی عطر دل انگیز تندرستی!
رزماری چیست؟
رزماری با نام علمی Rosmarinus officinalis گیاه بومی نواحی مدیترانه است که از آن در بسیاری از غذاها استفاده می شود، اما دلیل استفاده از این گیاه تنها بو و طعم خوب آن نیست، بلکه خواص بی نظیر آن باعث شده که این گیاه بسیار موردتوجه واقع شود.رزماری را می توان از خانواده نعناع ها درنظر گرفت، با این تفاوت که نسبت به آن ها طبع گرم تر و مزه ی تلخ تر دارد. درواقع طعم این گیاه را می توان طعم گس بیان کرد که به غذاها، سس ها، خورشت ها، سوپ ها و کباب ها طعم بی نظیری می بخشد.
روند نگهداری گیاه رزماری
از رزماری میتوان به روش های مختلفی استفاده کرد:
- پودر
- چای
- عصاره
- روغن
اشکال مختلف رزماری میتواند اثرات متفاوتی نیز داشته باشد و این عصاره ها، بویژه با توجه به اینکه چگونه استخراج میشود متفاوت هستند.
طبع گیاه رزماری ( اکلیل کوهی )
رزماری گیاهی با طبع گرم از طیف وسیعی از روغن ها، فنولیک اسیدها و فنولیک دیترپن ها تشکیل شده است که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی قوی دارد. حتی بو کردن این گیاه هم می تواند تأثیر آرام بخشی روی شما داشته باشد. در ادامه با خواص رزماری بیشتر آشنا می شوید، با ما همراه باشید.
فواید رزماری برای سلامتی
خواص رزماری و فواید آن برای سلامتی شامل موارد زیر است:
-
تقویت حافظه : یکی از مهمترین فواید رزماری برای سلامتی، تأثیر آن به عنوان تقویت کننده ی قدرت شناختی است. گفته می شود رزماری به تقویت حافظه، افزایش هوش و افزایش تمرکز کمک می کند. با اینکه بسیاری از تأثیرات رزماری بر مغز هنوز در مرحله ی پژوهش و مطالعه قرار دارند، اما بررسی ها نشان از تأثیر آن در افزایش سلامت حافظه دارد. رزماری در افزایش فعالیت شناختی افراد مسن و کسانی که از اختلالات حاد شناختی مانند آلزایمر و زوال عقل رنج می برند، مؤثر است. این ویژگی ها می تواند رزماری را به مکملی برای درمان های نوین این بیماری های لاعلاج مغز تبدیل کند.
- بهبود حال روحی و کاهش استرس ها: تنها عطر رزماری می تواند به بهبود حال روحی، ذهنی شفاف و کاهش و کنترل استرس در افراد مبتلا به اضطراب مزمن و عدم تعادل هورمون های استرس کمک کند. مصرف موضعی رزماری به شکل برخی پمادها نیز می تواند همین خاصیت را بر جای بگذارد. همچنین با اینکه هدف اصلی استفاده از روغن رزماری در رایحه درمانی بهبود حال روحی و استرس نیست، ولی به این منظور هم از آن استفاده می شود.
- تقویت دستگاه ایمنی: ترکیبات فعال موجود در رزماری خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدسرطانی دارند. این ۳ ویژگی رزماری موجب می شود تا رزماری با بیماری های مختلف و حملات عوامل بیماری زایی که سلامت بدن را تهدید می کنند، مقابله کند. ترکیبات آنتی اکسیدانی می توانند پس از دستگاه ایمنی، دومین سد دفاعی بدن باشند و رزماری سرشار از این ترکیبات قدرتمند است. رزمارینیک اسید، کافئیک اسید، بتولینیک اسید و کارنوزول ازجمله ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در رزماری هستند.
- خاصیت ضدباکتریایی: قدرت رزماری در تقویت دستگاه ایمنی به اندازه ی کافی تأثیرگذار است. حالا به این خاصیت رزماری، قدرت اش در مبارزه با عفونت های باکتریایی (مخصوصا عفونت های معده) را اضافه کنید. باکتری «هلیکوباکتر پیلوری» نوعی باکتری بیماری زای خطرناک است که می تواند موجب بروز انواع زخم معده شود. اما مطالعات نشان می دهند مصرف رزماری می تواند از رشد این باکتری ها جلوگیری کند. همچنین رزماری می تواند از عفونت های استاف که هرساله هزاران نفر را به کام مرگ می کشد نیز جلوگیری کند.
- تسکین دردهای معده: به طور سنتی در برخی فرهنگ ها از رزماری به عنوان درمان معده درد، یبوست، نفخ و اسهال استفاده می شود. این ویژگی ها تا حد زیادی به خاطر خاصیت ضدالتهابی رزماری است. بنابراین افزودن رزماری به رژیم غذایی تان می تواند به سرعت موجب تنظیم حرکات روده ای و سیستم گوارشی تان شود.
- از بین بردن بوی بد دهان: رزماری با خاصیت ضدباکتریایی خود می تواند بهداشت دهان را افزایش دهد و بوی بد دهان را از بین ببرد. به این منظور برگ های رزماری را در یک لیوان آب جوش بریزید و آن را در دهان خود غرغره کنید تا باکتری های موجود در دهان تان نابود شوند و کل شب بدون بوی بد دهان بخوابید.
- تحریک گردش خون: رزماری محرک بدن برای تولید بیشتر گلبول قرمز است و به گردش خون در رگ ها کمک می کند. این ویژگی ها به رساندن اکسیژن و مواد مغذی موردنیاز سلول ها کمک می کند و موجب حفظ فعالیت متابولیکی سلول ها می شود.
- تسکین دردها: مصرف موضعی رزماری به عنوان یک مُسکن طبیعی بر روی نقاطی که درد دارند، صدها سال است که رواج دارد. مصرف دهانی رزماری برای تسکین دردهای نقاطی که دسترسی به آنها سخت است (مانند سردرد) و دردهای ناشی از بیماری ها مناسب است. یکی از کاربردهای معروف رزماری استفاده از آن برای درمان میگرن است. مالیدن عصاره ی رزماری بر روی گیجگاه یا استشمام عطر رزماری می تواند از شدت علائم میگرن بکاهد.
- مبارزه با التهابات: شاید یکی از مهم ترین فواید یا خواص رزماری برای بدن، خاصیت ضدالتهابی آن باشد. کارنوزول و کارنوزیک اسید موجود در رزماری دو جزء آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی هستند که می توانند التهابات عضلات، عروق خونی و مفاصل را کاهش دهند. این ویژگی رزماری را به درمانی عالی برای بسیاری از بیماری ها مانند فشار خون بالا، نقرس، ورم مفاصل و جراحات باقی مانده از جراحی ها تبدیل می کند. مصرف دهانی و موضعی رزماری برای تأثیرات ضدالتهابی اش توصیه می شود. علاوه بر اینها، کاهش التهابات در دستگاه قلبی-عروقی به سلامت قلب و پیشگیری از تصلب شرایین کمک می کند.
- سم زدایی بدن: رزماری خاصیت ادرارآوری دارد. این امر به خروج مؤثر سموم از بدن به وسیله ی ادرار کمک می کند. علاوه بر این مصرف منظم رزماری با افزایش نرخ خروج آب از بدن، می تواند به دفع عوامل بیماری زا، نمک ها، سموم و حتی چربی اضافی از بدن کمک کند. سرعت بازسازی کبد نسبت به اعضای بدن آهسته است. رزماری می تواند روند بازسازی و سلامت کبد را تسریع کند و در کاهش شدت سیروز (التهاب شدید کبد) مؤثر است.
- محافظت از پوست: خاصیت ضدپیری رزماری به خوبی شناخته شده است. اگرچه استفاده از رزماری برای محافظت از پوست بیشتر به شکل روغن ضروری است، ولی مصرف خوراکی و موضعی برگ های رزماری نیز می تواند به کیفیت پوست، بهبود آکنه، درخشش پوست و آب رسانی به بزرگترین عضو بدن یعنی پوست کمک کند.
کاشت رزماری ( استفاده از رزماری در غذا و گوشت )
گیاه رزماری یک انتخاب مناسب برای آشپزها است. شما می توانید این گیاه را در خانه پرورش دهید و از آن در انواع غذاها، سالاد و دمنوش های خانگی استفاده کنید.برای این منظور، دانه گیاه رزماری را باید در خاکی که به خوبی زهکشی شده است و دمای میانگین ۲۱ درجه سانتیگراد دارد، بکارید. از آن جایی که رزماری می تواند چند هفته سرما را تحمل کند، بهتر است در اوایل بهار این کار را انجام دهید.
نحوه ی مصرف رزماری
رزماری را می توان به روش های مختلف استفاده کرد. بیشترین و بهترین کاربرد رزماری در آشپزی به عنوان چاشنی نهایی و ابزاری برای تزئین بشقاب های غذاست. می توان رزماری را همراه با غذا پخت، ولی این کار باعث ازبین رفتن بخشی از ترکیبات مفید موجود در آن می شود. بنابراین توصیه می شود برای استفاده از خواص رزماری، آن را در معرض حرارت بالا قرار ندهید. اگر قصد پختن رزماری را دارید، می توانید آن را در سوپ ها و خورشت ها بریزید. مصرف موضعی رزماری نیز کاربرد دیگر آن است. از رزماری در خوشبوکننده های هوا و به عنوان ماسک برای پوست نیز استفاده می شود.
رزماری از آن دسته گیاهانی است که خواص بی نظیری دارد و می تواند در درمان بسیاری از مشکلات موثر باشد. ما در این مقاله درباره ی رزماری و خواص آن صحبت کردیم. حال شما می توانید با یک متخصص طب سنتی صحبت کنید تا مطمئن شوید که این گیاه نه تنها ضرری برای شما ندارد، بلکه می تواند در سلامت شما بسیار موثر واقع شود.
آشنایی با خواص روغن سیاه دانه برای سلامتی بدن
