به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، قویماق یا کاچی یک غذای کامل یا دسر بسیار خوشمزه و مقوی هستش که برای خانم هایی که تازه زایمان کردن، در دوران پریودی هستن یا ضعف دارند ؛ بسیار مفیده.کاچی به روش های مختلفی آماده میشه که امروز قصد داریم به روش مردم باکو در کشور آذربایجان درست کنیم.
( آنچه در ویدیو مشاهده می کنید کمی با آنچه در متن می خوانید متفاوت است ولی نتیجه هر دو روش تست شده، با خیال راحت با یکی از روش ها این دسر خوشمزه را بپزید و لذت ببرید)
مواد لازم قویماق باکو
آرد گندم | نصف پیمانه |
کره | 50 گرم |
زردچوبه | کمی |
زعفران دم کرده | کمی |
آب | 2 پیمانه سر خالی |
شکر | 1/3 پیمانه |
پودر دارچین | کمی برای سرو |
تفت دادن کره و آرد
برای درست کردن این کاچی خوشمزه ابتدا کره رو داخل تابه نچسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا ذوب بشه. در ادامه آرد رو اضافه می کنیم و دو سه دقیقه تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش در بیاد. حالا زردچوبه رو هم اضافه کرده و تفت می دیم و بعد شکر رو هم اضافه کرده هم می زنیم.
اضافه کردن آب
آب سرد رو کم کم به کاچی اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گلوله های آرد باز بشه و کاملا یکدست بشه. حالا زعفران دم کرده رو هم اضافه و هم می زنیم.
پخت کاچی ( مرحله ایجاد ته دیگ)
درب تابه رو می بندیم و اصلا بهش قاشق نمی زنیم. اجازه می دیم بپزه، کاملا آبش تبخیر بشه و ته دیگ ببنده.
رول کردن کاچی
زمانی که آب کاچی کاملا کشیده شد؛ به کمک دو تا قاشق از یک طرف تابه شروع به رول کردن می کنیم و دیگه کاچی ما آمادس.
سرو کاچی باکویی
کاچی رو به ظرف سرو منتقل می کنیم و روش پودر دارچین می پاشیم و در کنار یک فنجان چای تازه دم سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 5 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
