هر فردی برای سلامتی به تغذیه مناسب و داشتن یک رژیم غذایی مغذی نیاز دارد، تغذیه خوب بر فرآیند رشد و ترمیم بدن تاثیر می گذارد، تحقیقات زیادی ثابت کرده اند که داشتن غذاهای سرشار از مواد مغذی، سلامتی انسان را به شکل قابل توجهی بهبود می بخشد. برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن باید غذاهای زیادی از جمله:سبزیجات، پروتئین، کربوهیدرات، میوه، غلات و غیره را مصرف کنیم. تخم بلدرچین نیز یکی از غذاهایی می باشد که برای تمام افراد شناخته شده است و به اندازه گوشت مرغ، اردک، خاویار و ماهی معروف است. در ادامه، مهمترین خواص تخم بلدرچین برای سلامتی را برای شما آورده ایم.
هر آنچه که باید راجب فواید و مضرات پای مرغ بدانید
تخم بلدرچین چیست؟
تخم بلدرچین، تخم پرنده ای به نام بلدرچین است که در راسته ای ماکیان سانان قرار می گیرد. بلدرچین پرنده ای با اندازه ی متوسط است. این پرنده بیشتر در اروپا، آفریقای شمالی، قسمت های جنوبی ایالات متحده و بخش هایی از آسیا یافت می شود. تخم بلدرچین از تخم اردک و تخم مرغ بسیار کوچک تر است. استفاده از تخم بلدرچین در بِنتو (جعبه هایی قابل حملی که بیشتر در ژاپن استفاده می شود و در آن خوراکی های مختلف قرار می دهند) مرسوم بوده و معمولا در هر وعده ۳ تا ۵ عدد از آن خورده می شود. تخم بلدرچین علاوه بر ظاهر جالب، سرشار از مواد مغذی بوده و یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که باید به رژیم غذایی تان بیفزایید. در ایالات متحده، بیشتر، مصرف پرنده ی بلدرچین رواج دارد، اما در بازارهای آسیا تخم بلدرچین متقاضیان بیشتری دارد. تخم بلدرچین در بسیاری از کشورهای آسیای شرقی به عنوان غذای خیابانیِ ارزان به فروش می رسد. طعم خاص و خوشمزگی زرده ی تخم بلدرچین مصرف آن را در غذاهای مختلف افزایش داده است. نسبت زرده به سفیده در تخم بلدرچین از تخم مرغ بیشتر است؛ بنابراین، شاید برای کسانی که مشکل کلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. اما به طور کلی و برای افراد سالم، تخم بلدرچین غذای بسیار مفیدی محسوب می شود.
ارزش غذایی تخم بلدرچین (هر 100 گرم)
آب:74.35 گرم
انرژی:158 کیلو ژول
پروتئین:13.05 گرم
لیپید:11.09 گرم
کربوهیدرات:0.41 گرم
چربی:0 گرم
قند:0.40 گرم
کلسیم:64.00 میلی گرم
آهن:3.65 میلی گرم
منیزیم:13.00 میلی گرم
فسفر:226.00 میلی گرم
پتاسیم:132.00 میلی گرم
سدیم:141.00 میلی گرم
۹ خاصیت تخم بلدرچین
۱- تخم بلدرچین باعث ایجاد متابولیسم بهینه در سلولهای بدن می شود و بهترین نوع پروتئین و چربی را دارد.
۲- تخم بلدرچین برای با هوش شدن جنین در دوران بارداری بسیار مؤثر است.
۳- تخم بلدرچین موجب بهبود اشتها در اطفال کم اشتها شده ومناسب برای سنین رشد کودکان ونوجوانان است.
۴- تخم بلدرچین به تنظیم سیکل خواب کمک میکند.
۵- تخم بلدرچین سبب افزایش مقاومت کلی بدن میشود.
۶-تخم بلدرچین در تنظیم سیستم عصبی، قلبی و گوارشی و درمان بیماری تشنج مؤثر است.
۷-تخم بلدرچین برای افراد مسن بسیار مفید است و سبب استحکام عضلات و استخوان ها میشود.
۸- تخم بلدرچین سبب بهبود میل و توان جنسی میشود.
۹- تخم بلدرچین حساسیت ایجاد نمیکند.
جنبه های دارویی و درمانی تخم بلدرچین
۱- تخم بلدرچین برای درمان بیماری های کبدی، کلیوی، کم خونی، آسم، سل، ناتوانی جنسی، استرس و بازسازی بدن پس از جراحی یا زایمان توصیه میشود.
۲-مصرف تخم بلدرچین در مادران شیرده باعث منظم شدن سیستم عصبی، قلبی و گوارشی بدن و افزایش شیر میشود.
۳-مصرف تخم بلدرچین به دلیل حجم کم و میزان بالای پروتئین آن برای ورزشکاران بخصوص بدنسازان عزیز توصیه میشود.
۴- تخم بلدرچین به دلیل کامل بودن و نداشتن هیچ تأثیر سوئی بر شیر خواران به عنوان بهترین مکمل دوران شیردهی توصیه میشود.
۵- ماسک سفیده تخم بلدرچین همراه عسل (برای پوستهای چرب و زرده با عسل برای پوستهای خشک) باعث طراوت و شادابی و رفع چین و چروک و لکههای پوست میشود.
تخم بلدرچین را چگونه مصرف کنیم؟
تخم بلدرچین بسیار ظریف است و به راحتی در فرایند پخت و پز می شکند و به این ترتیب توصیه می کنیم که از گام های زیر استفاده کنید: قبل از هر چیز آن را در یک تابه با مقدار زیادی آب سرد بریزید، دقت کنید که نباید شناور باشد و آن را روی شعله قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید و حداکثر 12 تا 15 دقیقه در آن را بگذارید، تا به جوش آید. پس از پختن آن را در یک ظرف با آب سرد قرار داده و بیرون بیاورید و اجازه دهید چند دقیقه با آب سرد شود و بعد پوستش را بکنید.
زمان پخت و پز تخم بلدرچین چقدر است؟
به طور کلی بین 12 تا 15 دقیقه است.
