همه چیز در مورد رژیم خام گیاه خواری

رژیم خام گیاه خواری چیست؟

تغذیه گیاهی یکی از قدیمی ترین رژیم هایی است که انسان ها در طول تاریخ استفاده کرده اند. از دوران قدیم تا کنون، افراد دلایل مختلفی برای انتخاب رژیم های گیاه خواری داشته اند. از جمله ی این موارد می توان به دلایل مذهبی، حمایت از حقوق حیوانات و حتی موارد سلامتی اشاره کرد.

امروزه با پیشرفتی که صنایع کشاورزی و غذایی داشته اند؛ منابع غذایی مختلفی در دسترس عموم قرار گرفته است. این امر به افرادی که قصد گیاه خواری دارند کمک می کند؛ بتوانند از رژیم های مختلف گیاهی استفاده کنند. یکی از این رژیم ها، رژیم خام گیاه خواری است؛ که از قرن نوزدهم، بین مردم رواج یافته است.

در رژیم خام گیاه خواری، هدف اصلی آن است؛ که با جلوگیری از حرارت دادن خوراکی ها تمام مواد مغذی این خوراکی ها را حفظ نمایند. در این بین اگر نیاز بود برخی خوراکی ها نیز پخته شوند؛ این اتفاق در دمای نزدیک به دمای محیط و کمتر از ۴۸ درجه ی سانتی گراد صورت گرفته؛ تا خواص آن از بین نرود.

در رژیم خام گیاه خواری چه چیزی می خورید؟

این رژیم به طور کامل از غذاهای خام تشکیل شده است. به غذایی خام می گویند که به آن دمای بالاتر از ۱۱۵ درجه فارنهایت داده نشده باشد. در رژیم خام گیاه خواری بیشتر از روش آب گیری، خشک کردن، خیساندن و جوانه زدن استفاده می شود.

غذاهای خام گیاه خواری

• میوه های خشک شده، تازه و آب میوه های طبیعی
• سبزی های تازه و خشک شده
• دانه ها و مغز های خام
• حبوبات پخته نشده
• شیر های گیاهی خام
• کره های گیاهی خام
• روغن های گیاهی
• گیاهان دریایی
• شیرین کننده های گیاهی، مانند پودر نارگیل خام و یا شیره درخت افرا
• چاشنی ها، شامل سرکه و سس سویا

غذاهای غیر مجاز در خام گیاه خواری

• میوه، سبزیجات، حبوبات و دانه های پخته شده
• دانه ها و آجیل های تفت داده شده
• نمک
• شکر و آرد
• آب میوه های صنعتی
• قهوه و چایی
• الکل
• غذاها و میان وعده های فراوری شده، مانند چیپس و شیرینی ها

مزایا و فواید رژیم خام گیاه خواری

مهم ترین مزیتی که رژیم خام گیاه خواری دارد استفاده ی به اندازه از میوه و سبزی ها است. این امر باعث می شود شما مقدار کافی از مواد مغذی مانند فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین A، E، C، پتاسیم و منیزیم را دریافت می کنید. این مواد به علت وجود آنتی اکسیدان ها، خواص ضد سرطانی داشته و به شادابی پوست کمک می کنند.هم چنین از دیگر مزایای رژیم خام گیاه خواری می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• به کاهش وزن کمک می کند.
• خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
• کاهش کلسترول خون.
• کاهش احتمال بروز حملات قلبی.
• کاهش وزن

معایب رژیم خام گیاه خواری

محدود نمودن رژیم غذایی، باعث می شود برخی ویتامین ها و مواد معدنی مانند B12، ویتامین D و کلسیم به درستی تأمین نشده و باعث عدم تعادل مواد مغذی در بدن شود. عدم تعادل این مواد در بدن می تواند؛ بر سیستم عصبی، گوارش، عمل کرده ماهیچه و حتی روان افراد تأثیر منفی بگذارد. از عوارضی که یک رژیم خام گیاه خواری می تواند در پی داشته باشد؛ می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• تأثیر منفی بر سیستم عصبی بدن.
• ایجاد ضعف عضلانی.
• افزایش احتمال ناباروری.
• ضعف استخوان ها
• افزایش احتمال پوسیدگی دندان ها.
• به خطر انداختن غده ی تیروئید.
• گوارش سخت تر.
• افزایش خطر ابتلا به آلزایمر.

رژیم خام گیاه خواری برای چه افرادی ممنوع است؟

رژیم خام گیاه خواری، در کنار تمام مزایایی که دارد؛ می تواند به علت عوارضی که دارد برای برخی افراد مضر باشد. از جمله افرادی که نمی توانند از این رژیم استفاده نمایند؛ می توان به موارد زیر اشاره نمود.

• افرادی که دارای مشکلات هضم کربوهیدرات ها هستند.
• برای زنان باردار، کودکان، افراد مسنی که پوکی استخوان دارند.
• افراد دچار کم خونی
• افراد دچار بیماری کبد چرب

خام گیاه خواری مطلق برای مدت طولانی به هیچ عنوان توصیه نمی شود. چرا که پس از یک سال رژیم خام گیاه خواری، بدن تمام منابع ویتامین ۱۲B خود را مصرف می کند. و در صورتی که این ویتامین مجدداً تأمین نشود؛ فرد ممکن است دچار ضعف؛ خستگی، گرفتگی عضلات و حتی عوارض حادتری مانند، ضعف حافظه و آلزایمر شود.

مواد غذایی مضر برای آرتریت روماتوئید