خواص گوشت قرمز و نحوه مصرف آن

خواص گوشت قرمز

۱. پروتئین بالایی دارد

همان طور که می دانید پروتئین برای رشد بدن کودکان و بزرگسالان لازم و ضروری است. کمبود پروتئین در برنامه غذایی منجر به افت سلامت عضلات و در نتیجه احساس ضعف مداوم، سرگیجه، بی قراری و دردهای موضعی می شود. گوشت قرمز سرشار از پروتئین و بهترین ماده غذایی برای تقویت ماهیچه ها و استحکام عضلانی بدن است. بنابراین باید در رژیم غذایی به جایگاه آن توجه شود. همچنین پروتئین موجود در گوشت قرمز برای داشتن پوستی درخشان، آبرسانی به پوست و ترمیم بافت های آسیب دیده و سلول های پوستی بسیار مناسب است.

۲. سرشار از آهن است

یک رژیم غذایی سالم و کامل مملو از مواد غذایی ای است که آهن مورد نیاز بدن را تامین می کنند. آهن از یک سو به ساخت هموگلوبین موجود در خون کمک می کند و از سوی دیگر رسیدن اکسیژن به قلب و مغز را سرعت می بخشد. همچنین منجر به بهبود گردش خون شده مشکلاتی مانند عدم تمرکز و خستگی مفرط را از بین می برد. کمبود آهن منجر به کم خونی، بروز حالاتی از افسردگی و اختلالات رفتاری می شود. گوشت قرمز یکی از مواد غذایی سرشار از آهن است و می تواند مانع ابتلا به بیماری های ناشی از فقر آهن در بدن انسان شود.

۳. مقادیر زیادی چربی اشباع شده دارد

مصرف بیش ازحد چربی های اشباع شده منجر به بروز چاقی و ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود؛ اما اگر به میزان مناسب استفاده شود منجر به بهبود عملکرد کبد و افزایش تستوسترون و در نتیجه بهبود روابط جنسی و ترمیم بافت های استخوانی و عضلانی می شود. بنابراین نمی توان مصرف مواد غذایی دارای چربی های اشباع شده را به طور کامل قطع کرد.

۴. گوشت قرمز ویتامین B دارد

گوشت قرمز سرشار از ویتامین های گروه B به ویژه ویتامین B12 است. کمبود ویتامین B احتمال ابتلا به بیماری های قلبی_عروقی و سرطان را افزایش می دهد. علاوه بر این در گوشت قرمز مقادیر قابل توجهی از ویتامین B6، نیاسین، فولات، تیامین و اسید پانتوتینک وجود دارد که حضور آنها در یک رژیم غذایی سالم ضروری است.

۵. غنی از سلینیوم و مناسب برای پیشرفت در باروری است

وجود مقادیر زیادی از سلنیوم در گوشت قرمز، یکی دیگر از خواص مصرفی گوشت قرمز است. این ماده در ترکیب با ویتامین B6 منجر به ایجاد توازن در بدن و سهولت در باروری می شود. علاوه بر ایجاد سهولت در باروری، تامین سلنیوم مورد نیاز بدن منجر به کاهش علائم منتهی به زایمان زودرس، ابتلا به دیابت بارداری و همچنین سقط جنین می شود. ناگفته نماند که سلنیوم با ایجاد توازن میان تستوسترون و استروژن، از آزادسازی رادیکال هایی که مانع تولید اسپرم های باکیفیت می شوند نیز جلوگیری می کند. بنابراین مصرف گوشت قرمز برای زوج هایی که قصد باروری دارند و خانم های باردار که به سلامت جنین و نیز سلامتی خودشان اهمیت می دهند ضروری است.

۶. زینک را در بدن افزایش می دهد

غذاهای دریایی و گوشت قرمز ۲ منبع اساسی تامین زینک (روی) مورد نیاز بدن هستند. به همین دلیل گیاهخواران و افرادی که گوشت قرمز و گوشت آبزیان را از برنامه غذایی شان حذف می کند برای تامین زینک مورد نیاز بدن به چالش کشیده می شوند. زینک موثرترین ماده برای رشد عضلات، سلامت مغز و بهبود عملکرد ایمنی بدن است. از آنجا که گوشت قرمز سرشار از روی است، مصرف کننده به هیچ وجه با کمبود زینک مواجه نخواهد شد. (برخی مصرف ویتامین های حاوی زینک را جایگزین مصرف گوشت قرمز می کنند. از این ویتامین ها می توان به عنوان مکمل غذایی استفاده کرد اما هیچ گاه جای ماده غذایی اصلی را نمی گیرند.) یک استیک گوشت مقدار زیادی روی، امگا ۳ و اسیدهای چرب اشباع شده دارد که بدن برای حفظ سلامت چشم به آن نیاز دارد. این ترکیب احتمال ابتلا به آب مروارید را کاهش می دهد.

قبل از دانستن این نکات، چرخ گوشت نخرید.

۷. گوشت قرمز سلامت قلب را تضمین می کند

بی شک بارها شنیده اید که می گویند گوشت قرمز نخورید تا قلب سالم داشته باشید. نتایج تحقیقات کارشناسان حوزه سلامت و تغذیه نشان می دهد که این گفته درست نیست و اگر گوشت قرمز هم مانند هر ماده غذایی دیگر به میزان مناسب مصرف شود برای بدن مفید خواهد بود. این گروه از کارشناسان می گویند مصرف گوشت قرمز کم چرب میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش می دهد و در نتیجه منجر به حفظ سلامت قلب می شود.

با فواید و مضرات نمک اپسوم بیشتر آشنا شوید

نحوه مصرف و موارد منع مصرف گوشت قرمز

با وجود اینکه ما در مورد فواید گوشت قرمز صبحت زیادی داشتیم ولی خوردن بیش از حد هر ماده غذایی می تواند موجب بروز مشکلات در بدن شود؛ بنابراین قبل از اینکه رژیم غذایی خود را تغییر دهید و مصرف گوشت را بالا ببرید، با پزشک و متخصص تغذیه وضعیت سلامتی خودتان را در میان بگذارید. همچنین می بایست در انتخاب و طبخ غذاهای گوشتی نیز دقت کافی داشته باشید تا بتوانید از همه مزایای آن استفاده کنید.