جوز هندی یک ادویه یا همان چاشنی معطر است که عطر و بوی آن تند و مطبوع است. این ادویه به صورت خشک شده در مناطق گرمسیر رواج دارد. جوز هندی برای تسکین و درمان بسیاری از دردها مفید است. درختان همیشه سبز استوایی به نام جوز بویا دانه های جوز هندی را رشد می دهند. البته این درختان بومی کشور اندونزی هستند. جوز هندی طولی حدود ۵/۲ سانتی متر و قطری حدود ۵/۱ سانتی متر شکلی شبیه به تخم مرغ دارد. جوز هندی سرشار از فیبر است. همانطور که می دانید فیبر یک ماده مغذی است که نقش بزرگی در سلامتی انسان در بلند مدت ایفا می کند.
خواص جوز هندی
رژیم غذایی نادرست، آلودگی هوا، استرس، دخانیات و مصرف برخی از داروها به تراکم سموم در اعضای بدن به خصوص کبد و کلیه منجر می شود. جوز هندی با دفع این سموم، کبد و کلیه را تصفیه می کند. جوز هندی مانع از شکل گرفتن سنگ کلیه می شود. ناراحتی پوستی را برطرف می کند و باعث لطافت پوست می شود. برای رفع بی خوابی، قبل از خواب، یک لیوان شیر را با مقداری پودر جوزهندی مصرف کنید. درد دندان را آرام می کند. کاهش دهنده فشار خون است. ماساژ منظم با این روغن باعث گردش مناسب خون در بدن می شود و از این رو در حفظ سلامت قلب موثر است.
ارزش غذایی و کالری جوز هندی
این دانه ها از مواد معدنی و ویتامینی مختلفی تشکیل شده اند که خواص آنتی اکسیدانی و درمانی زیادی را به بدن می رسانند. با مصرف 7 گرم از جوز هندی که تقریبا معادل یک قاشق غذاخوری است، مقادیری از ویتامین B6، فولات، آهن، ویتامین B12، تیامین، کلسیم و موارد دیگری از جمله گزینه های زیر به بدن می رسد:
- انرژی (کالری): 36.8 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 3.5 گرم
- پروتئین: 0.4 گرم
- چربی: 2.5 گرم
- فیبر: 1.5 گرم
- مس: 0.1 میلی گرم
- منگنز: 0.2 میلی گرم
- منیزیم: 12.8 میلی گرم
موارد بیان شده، به بالا بردن سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بدنی کمک شایانی می رسانند. این ماده غذایی را به راحتی می توان در تهیه غذاها یا دسرهای مختلف به کار برد تا از خواص آن بهره مند شد.
خواص جوز هندی برای لاغری
- جوز هندی حاوی فیبر است که حرکات روده را تنظیم کرده و از مشکلات روده مانند یبوست پیشگیری می کند. جوز هندی با افزایش ترشح آنزیم های گوارشی به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و برای رفع نفخ، تهوع و اسهال نیز مفید است.
- برخی تحقیقات نشان داده جوز هندی به دلیل محتوای منگنز، به عنوان یک کاتالیزور عمل کرده و با تجزیه کلسترول، به کاهش چربی خون و سلامت قلب کمک می کند.
- فیبر موجود در جوز هندی با بهبود هضم و پر کردن حجم معده به کاهش اشتها کمک کرده و فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری خواهد داشت.
عوارض مصرف زیاد جوز هندی
- تب و خشکی دهان از عوارض دیگر مصرف زیاد جوز هندی هستند. این عوارض ممکن است گاه و بیگاه باشند یا به مدت چند روز پیوسته ادامه پیدا کنند. تب در صورتی که بالا باشد، موجب بی آب شدن بدن می شود چون فرد در شرایطی نیست که نگران افزایش دمای بدن خود باشد.
- پس از مصرف زیاد جوز هندی، فرد وارد شوک می شود. عارضه دیگر مصرف آن تجربه روان پریشی است که می تواند منجر به رفتارهای خارج از کنترل شود. میریستیسین موجود در جوز هندی موجب تغییرات بینایی و سرخوشی نیز می شود. در صورتی که این عوارض خطرناک را پس از مصرف جوز هندی، تجربه کردید، فورا به اورژانس مراجعه کنید.
- همزمان با توهم ممکن است احساس وحشت فرد را در بر بگیرد. این عوارض جدی نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارند. در این شرایط حتما باید به پزشک گفته شود که فرد چه مقدار جوز هندی مصرف کرده است.
- دکتر گیلورد لوپز رئیس مرکز مسمومیت جورجیا می گوید تپش قلب اغلب پس از مصرف زیاد جوز هندی اتفاق می افتد. مصرف زیاد این ادویه باعث افزایش ضربان قلب و سرخ شدن پوست صورت میشود. تپش قلب ممکن است ناگهان موجب مشکلات قلبی غیر قابل تشخیص شود بنابراین ممکن است مصرف زیاد جوز هندی منجر به وقایع قلبی مرگبار شود.
- مصرف جوز هندی به مقدار زیاد مدت کوتاهی موجب احساس نشئگی میشود. نشئگی معمولا با عوارض عوارض ناخوشایند متعددی همراه است. خدمات سلامت دانشگاه کلمبیا بیان می دارد، جوز هندی می تواند باعث احساس تهوع و اسپاسم معده شود. اغلب پس از حالت تهوع، استفراغ اتفاق می افتد.
- می تواند باعث سقط جنین خود به خود شود؛ اما با استفاده کم در آشپزخانهٔ دوران بارداری سالم درنظر گرفته می شود. با این حال مهار تولید پروستاگلاندین و حاوی hallucinogens که اگر به مقدار زیاد استفاده شود، ممکن است به جنین آسیب برساند.
سخن آخر
جوز هندی از آن دست ادویه هایی است که علاوه بر عطر، طعم نیز دارد. معمولا در تهیه دسرها یا دستورها غذایی ویژه ای که از هند یا کشورهای عربی به آشپزی ایرانی راه پیدا کرده استفاده می شود. طعم گرم و شیرین جوز هندی، در کیک ها، انواع کلوچه، پای، نان ها، کاستر، تهیه برخی سس ها و انواع سالاد میوه و سبزیجات می تواند طعمی دلنشین را ایجاد کند. نکته خیلی مهم در رابطه با جوز هندی اینکه می توانید آنرا در تهیه غذاهای حاوی گوشت نیز به کار ببرید. جوز هندی گزینه ای بسیار عالی برای طعم دهی به انواع گوشت به ویژه گوشت های قرمز است.
خواص عناب برای لاغری
