یک فنجان برنج قهوه ای، ۸۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز را تامین می کند. منگنز به تولید انرژی از پروتئین و کربوهیدرات کمک می کند و همچنین در ساخت اسیدهای چرب نیز وارد عمل می شود. منگنز برای سلامت سیستم اعصاب و برای تولید هورمون های جنسی بسیار مهم است. منگنز جزء مهم آنتی اکسیدان می باشد که جلوی تخریب سلول را می گیرد. منگنز جلوی رعشه، ضعف روحی، جوش های پوستی و آسیب های لوزالمعده را می گیرد.یک فنجان برنج قهوه ای پخته شده در حدود ۳/۲۷ درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تامین می کند. سلنیوم یکی از اجزای اساسی سوخت و ساز بدن می باشد، برای مثال در سوخت و ساز هورمون های تیروئیدی شرکت می کند، نوعی آنتی اکسیدان می باشد و وظیفه ایمن سازی بدن را بر عهده دارد. سلنیوم با کمک ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی خود را کامل می کند. سلنیوم نه تنها برای مقابله با سرطان مهم است، بلکه برای بیماری های قلبی، کاهش علامت های تنگی نفس و درد و همچنین تسکین ورم و التهاب مفاصل بسیار مفید می باشد.برنج قهوه ای از آنجا که دارای مقدار زیادی فیبر و سلنیوم می باشد، برای بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ بسیار مفید می باشد.
برنج قهوه ای و تمامی غلات و دانه های سبوس دار، منبع بسیار خوبی از منیزیم می باشند. منیزیم فعال کننده بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم می باشد. این آنزیم ها در استفاده بدن از گلوکز و انسولین شرکت می کنند.بر اساس مطالعات به دست آمده برنج قهوه ای، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کم می کند.منیزیم، فشار خون را کم می کند، سردردهای میگرنی را از بین می برد، کاهش دهنده تنگی نفس می باشد، از گرفتگی عضلانی جلوگیری می کند، جلوی خستگی را می گیرد و ابتلا به سکته قلبی و بیماری های قلبی را کم می کند. همچنین منیزیم توسط کلسیم، حرکات اعصاب و عضلات را کنترل می کند.منیزیم هم مانند کلسیم برای سلامت استخوان مفید است. دو سوم منیزیم بدن، در استخوان ها جای دارد.برنج قهوه ای، ۳ برابر برنج سفید دارای فیبر می باشد. فیبر باعث پایین آمدن کلسترول، کنترل قند خون و دیابت، از بین برنده سرطان روده بزرگ و یبوست می باشد.روغن برنج قهوه ای(یا روغن سبوس برنج)، دارای مقدار کمی کلسترول LDL(کلسترول بد) می باشد.
فرایند کار برنج قهوه ای در لاغری افراد
خیلی از مردم فکر می کنند که با قطع کردن خیلی از غذاها در سبد غذایی روزانه بطورناگهانی می توانند چاقی را کم کنند که این یک امر خطرناکی است و لاغر شدن یک فرآیند طولانی دارد و بتدریج اتفاق می افتد.
کاهش وزن به این معنی است که سبک زندگی مان را طوری تنظیم کنیم که کالری های بیشتری از آنچه دریافت می کنیم سوزانده شود و این با فعالیت های روزمره و ورزشی میسر می گردد و مواد پرکالری می تواند اثراین تمرینات بدنی را تنزل دهد بنابراین استقبال از غذاهای کم کالری چون برنج قهوه ای خیلی موثر است.
مصرف برنج قهوه ای در رژیم غذایی روزانه ثابت می کند که تاثیر خیلی خوبی در درمان چاقی ، دیابت ، اختلالات سیتم عصبی و خیلی از موارد دیگر دارد.
برنج قهوه ای یک غذای مناسبی برای مبارزه با چاقی است. این برنج منگنز دارد که در دریافت انرژی از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و سنتز چربی ها با افزایش متابولیسم در بدن کمک شایانی می کند و مطالعات نشان داده که اثر برنج قهوه ای در بدن مثبت و باعث کاهش توده ای شدن و تجمع چربی است.
برنج قهوه ای با افزایش فعالیت آنزیم گلوتاتیون پرواکسیداز که یکی از آنزیم های آنتی اکسیدانی است به بالا رفتن سطح کلسترول مفید بدن(HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) در اشخاص چاق کمک می کند.
برنج قهوه ای حاوی مقدار زیادی فیبر می باشد و تقزیباً سه برابر برنج سفید فیبر دارد که باعث احساس سیری و کم اشتهایی و در نتیجه دریافت کم کالری در طول روز خواهد شد و در کاهش وزن تاثیر بسزایی دارد.یک فنجان برنج قهوه ای ۳ گرم فیبر دارد که بیش از ۱۰% نیاز روزانه فیبر برای زنان و ۸% برای مردان است.
در ضمن فیبر با درمان یبوست به تخلیه به موقع روده از مواد غذایی زاید و چربی های جذب نشده اقدام می کند و به عبارتی سبب کاهش وزن می شود.
البته میزان کالری برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید کمتر است ولی توصیه نمی شود که در مورد برنج قهوه ای هم پرخوری شود بلکه می توانیم کمتر از برنج سفید آن را بخوریم که احساس سیری خیلی زیادی می دهد.از آنجاییکه این ماده غذایی دارای کالری متوسط است میزان مصرف روزانه آن را نصف فنجان تا یک فنجان در نظر می گیرند.
از طرف دیگر، برنج قهوه ای یک ماده خوراکی سالمی است که در بهبود عملکرد سیستم گوارشی مفید است و با تشدید حرکات موجی روده ها از جذب چربی های اضافه و غیر ضرور می کاهد و به خارج از دستگاه گوارش هدایت می کند.
برنج قهوه ای در ارزش غذایی ۱۰۰ گرم خود(خام) ،۶۶ گرم کربوهیدرات دارد در صورتیکه پروتئین ۶ گرم و چربی ۲ گرم است که کربوهیدرات ها منبع انرژی لازم برای فعالیت بدنی و ورزشی است و با وجود میزان کم چربی و پروتئین ،قابلیت خوبی در لاغری افراد چاق دارد.
زمان هضم برنج قهوه ای با وجود کربوهیدرات های پیچیدۀ آن در معدۀ افراد چهاربرابر برنج سفید است و این خود یکی از دلایل سیری و کم اشتهایی در اشخاصی است که برنج قهوه ای مصرف می کنند در صورتیکه برنج سفید کربوهیدرات های زود هضم دارد.
در نهایت برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید اثر خیلی بیشتری در لاغری فرد دارد بطوریکه کالری سوزی آن برابر با ۳۰ دقیقه پیاده روی سریع است و لزوماً به همراه استفاده از برنج قهوه ای ، ورزش و فعالیت های بدنی هم توصیه می شود.
تفاوت برنج سفید و برنج قهوه ای
اگر سبوس را که خارجی ترین قسمت برنج قهوه ای است از آن جدا کنیم برنج سفید به دست می آید که بسیاری از خواص برنج قهوه ای را نداردبرنج سفید میزان زیادی از ویتامین B1 و B6 را از دست داده استبرنج سفید ویتامین B3، املاح معدنی آهن، منگنز، منیزیم و فسفر کمتری دارد و فاقد فیبر های محلول و اسید های چرب ضروری موجود در برنج قهوه ای است.
نابودی سلول های سرطانی
منگنز و سلنیوم دو ماده ای هستند که در برنج قهوه ای به وفور یافت می شوند، منگنز نوعی آنتی اکسیدان است که مانع از تشکیل رادیکال های آزاد در فرایند تولید انرژی استترمیم دی ان ای و نابودی سلول های سرطانی و تنطیم هورمون تیروئید از فواید سلنیوم است و سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند.
کاهش کلسترول
روغن موجود در برنج قهوه ای به میزان 7 درصد از کلسترول مضر بدن می کاهد و چون جزء غلات کامل است کلسترول مفید خون را افزایش می دهد.
برنج قهوه ای برای بدنسازی و انرژی
کربوهیدرات ها سوخت طبیعی بدن هستند و به عملکرد طبیعی مغز کمک می کنند و با سوخت و ساز بدن تبدیل به انرژی می شوند، به همین دلیل برنج قهوه ای منبع انرژی است برنج قهوه ای برای بدنسازی بسیار مفید می باشد.
جلوگیری از ابتلا به آلزایمر
برنج قهوه ای از بدن در برابر بیماری آلزایمر مراقبت می کندمواد مغذی موجود در برنج قهوه ای موجب فعالیت انتقال دهنده عصبی می شود و بازدارنده ای برای بیماری آلزایمر محسوب می شود.
ادرار آوری
پوسته برنج خواص ادرار آوری دارد که موجب دفع آب اضافی همراه با سموم بدن و اوریک اسید می شود، این عامل باعث تسویه بدن می گردد.
درمان یبوست
برای حرکت طبیعی روده ها نشاسته ی مقاوم موجود در برنج قهوه ای موجب رشد باکتری های مفید روده می شود و با حرکت طبیعی روده ها به درمان یبوست و هضم راحت کمک می کند.
برنج قهوه ای برای مو
برنج قهوه ای بخاطر دو اسید آمینه مفیدی که دارد حالت، کیفیت و رشد موها را بهبود می بخشد و از سفید شدن و ریزش موها جلوگیری می کند
مناسب برای افراد حساس به گلوتن
برای افرادی که دچار عدم تحمل گلوتن هستند استفاده از برنج قهوه ای مناسب است زیرا این برنج گلوتن ندارد و یکی از غلات سهل الهضم می باشد.
ضد دیابت و سندروم متابولیک
سندروم متابولیک از عوامل ابتلا به دیابت نوع دو و بیماری های قلبی و سکته است که در اثر آن چربی در ناحیه ی شکم زیاد می شود و بدن نسبت به انسولین مقاوم می شودمصرف غلات کامل از جمله برنج قهوه ای احتمال ابتلا به اضافه وزن و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد.
جلوگیری از گرفتگی عروق خونی
یکی از بیماری های قلبی عروقی رایج تصلب شرائین یا همان گرفتگی عروق خونی است. برنج قهوه ای دارای سیگنال های گیاهی است که از ابتلای افراد به خصوص زنان یائسه به بیماری قلبی عروقی و سرطان جلوگیری می کند.
کاهش سرطان سینه و روده
برنج قهوه ای منبع سرشاری از فیبر به شمار می آید.از مهمترین فواید فیبر چسبیدن به مواد شیمیایی است که عامل سرطان هستند. فیبر این مواد را از پستان و روده بزرگ دور می کند و مانع از بروز سرطان پستان و کلون در بدن می شود.
کاهش پوکی استخوان
تقویت استخوان و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان به دلیل داشتن مقادیر بالای کلسیم یکی از خواص مهم برنج قهوه ای است که برای خیلی از افراد ناشناخته می باشد.
راه های فوری سم زدایی بدن در رژیم لاغری
