امروزه اضافه وزن به یکی از مشکلات همه گیر تبدیل شده است که راهکارهای مختلفی برای آن تنظیم می شود. فعالیت های ورزشی مختلف، جراحی های لاغری و رژیم های کاهش وزن از جمله معروفترین آنها هستند. توجه به رژیم ها کمی بیشتر از سایر گزینه ها است. از این رو رژیم های مختلفی مانند رژیم سیب زمینی تنظیم شده اند تا به روند کاهش وزن کمک کنند. با ادامه متن همراه باشید تا نکات جالبی در مورد این را رژیم برایتان عنوان کنیم.
لاغری و تناسب اندام با رژیم غذایی پالئو
پارزش غذایی سیب زمینی برای رژیم کافی است؟
سیب زمینی یک ماده مغذی کم کالری و بدون چربی است. از این ماده غذایی برای هر نوع رژیم غذایی می توان بهره برد. 100 گرم سیب زمینی پخته شده حاوی 21 گرم کربوهیدرات، 2 گرم پروتئین و 2 گرم فیبر است که به مقدار 94 کالری (به اندازه یک لیوان آب پرتقال) انرژی دارد. سیب زمینی منبع خوبی از ویتامین های C و B6 است و حاوی مقدار زیادی پتاسیم و اسید فولیک نیز هست. سیب زمینی به صورت سرخ کرده و چیپس شده حاوی مقدار زیادی چربی و کالری است که روشی سالم برای پخت آن به شمار نمی آید؛ مخصوصا برای رژیم سیب زمینی که بیشتر به صورت آبپز یا خام مد نظر است. چیپس و سیب زمینی سرخ کرده منبعی برای ویتامین های گفته شده از سیب زمینی محسوب نمی شوند. با این وجود رژیم هایی که بازه زمانی خاصی را پوشش می دهند و در آنها روندی متمرکز بر مصرف یک یا دو ماده غذایی وجود دارد، نمی توانند راه اصولی برای کاهش وزن باشند. در این سه روز به بدن بسیاری از ریز مغذی ها نمی رسد که برای سلامت و ترمیم بافت عضلانی و حتی بافت عصبی ضروری است.
چگونه رژیم سیب زمینی می گیرند؟
رژیم سیب زمینی ایده بسیار ساده ای است و رعایت کردن آن برای فرد هزینه ای ندارد. همان طور که از نامش پیداست تنها چیزی که در طول رژیم خورده می شود سیب زمینی است. فرد در روز ۱ تا ۲.۵ کیلو سیب زمینی می خورد که البته بستگی به اشتهای هر فرد دارد. هیچ غذای دیگری در این رژیم وجود ندارد. اگر دوست داشته باشید کمی نمک به آن اضافه کنید. پزشک ابداع کننده معتقد است بر روی سیب زمینی نمک نپاشید، اما اگر باعث می شود به سیب زمینی طعم دهید و به رژیم پایبند بمانید مصرف مقداری نمک اشکال ندارد. نمک باعث احتباس مایعات در بدن می شود و این نوع رژیم غذایی تا حدود زیادی باعث از دست دادن آب بدن می شود که وزن آب بدن در کاهش وزن اصلا به حساب نمی آید. در طول این رژیم چای سیاه، دمنوش، قهوه سیاه (بدون اضافه کردن شیر و شکر) و آب بنوشید. به دارندگان این رژیم توصیه می شود دارو های ضروری مصرف شود و نیمی از مکمل های مورد استفاده تان را بخورید. در زمان اجرای رژیم سیب زمینی نباید ورزش های سنگین انجام دهید. ورزش سبک یا پیاده روی گزینه های خوبی برای اضافه شدن به رژیم سیب زمینی هستند. راهنما هایی برای بهترین روش پختن سیب زمینی نیز وجود دارند. آب پز کردن سیب زمینی سبب از بین رفتن مقدار زیادی از مواد مغذی آن می شود. در این رژیم هدف آن است که افراد بیشترین بهره را از پتاسیم موجود در سیب زمینی ببرند، چون افراد بسیاری دچار کمبود پتاسیم هستند. دو روش برای پخت سیب زمینی وجود دارد:
۱. سیب زمینی ها را در آب شیرین، آب پز کنید و سپس ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تاخنک شوند. همچنین آبی که با آن سیب زمینی را آب پز کرده اید نگه دارید، چون سرشار از مواد مغذی است و در طول روز از آن بنوشید.
۲. سیب زمینی را کباب یا بخارپز کنید و بعد تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا خنک شود، چون قراردادن سیب زمینی در یخچال باعث می شود نشاسته های مقاوم آن افزایش یابد و به احساس سیری و کنترل اشتها کمک می کند. اگر به هر دلیلی نسبت به نشاسته مقاوم حساس هستید و بعد از خوردن سیب زمینی های پخته احساس نفخ می کنید باید آن ها را به صورت گرم بخورید.
مزیت های کاهش وزن با رژیم سیب زمینی
- سیب زمینی سرشار از فیبر و انواع کربوهیدرات است که می تواند مدت زیادی فرد را سیر نگه دارد.
- ماده غذایی اصلی در طول این رژیم کاملا در دسترس است.
- پیچیدگی خاصی ندارد و آسان است، اما این دلیل منطقی بر پیروی از این رژیم و به خطر انداختن سلامتی نباید محسوب شود.
- این ماده غذایی گزینه مناسبی برای یک میان وعده یا یک وعده اصلی غذایی به شمار می رود.
- سیب زمینی یک ماده غذایی بدون چربی و کم کالری است که خواص مفیدی دارد.
- این ماده غذایی حاوی فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین C، ویتامین B6، اسید فولیک و پتاسیم است که برخی از نیازهای بدن را برطرف می کند اما برطرف کننده تمام نیازهای بدن نیست و باید از رژیم متنوع و مناسب با شرایط فردی پیروی کرد.
- نشاسته موجود در سیب زمینی می تواند مقاومت اشتهایی را بالا برده و از طرفی به در حذف چربی ها بسیار موثر واقع شود.
معایب این رژیم
نقاط ضعف قابل توجهی برای تکیه بر روی سیب زمینی به عنوان تنها منبع غذایی برای بدن وجود دارد. این نقاط عبارتند از:
بسیار محدود است
رژیم غذایی سیب زمینی یکی از محدودترین رژیم های غذایی در جهان است. این ویژگی پیروی از آن را بسیار دشوار می کند. حتی نگران کننده تر این است که این نوع رژیم های غذایی دقیق ممکن است شما را به سمت ایجاد یک رابطه ناسالم با غذا سوق دهد. در حقیقت رژیم های محدود کننده نوعی بی نظمی در غذا خوردن ایجاد می کنند و به سایر رفتارهای ناسالم، مانند پرخوری منجر می شوند. علاوه بر این سایر رفتارهای محدودکننده مانند روزه گرفتن و نخوردن غذا به مدت طولانی در این رژیم تشویق می شود. این در حالی است که برخی از متخصصین تغذیه معتقدند افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند باید گرسنگی را در آغوش کشیده و تحمل آن را داشته باشند.
پروتئین، چربی و سایر مواد مغذی ضروری را از رژیم غذایی حذف می کند
بدون شک سیب زمینی می تواند یک ماده مغذی مفید و یکی از اجزای رژیم های غذایی متعادل باشد. با این حال مصرف آن به تنهایی نمی تواند تمام نیازهای غذایی بدن را برآورده کند. سیب زمینی فاقد دو ماده مغذی اصلی یعنی پروتئین و چربی است. یک عدد سیب زمینی با اندازه متوسط تنها ۴ گرم پروتئین و تقریباً صفر گرم چربی دارد. اگر چه سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی خاصی از جمله پتاسیم، ویتامین C و آهن است. اما سایر مواد مغذی از جمله کلسیم، ویتامین A و برخی از ویتامین های گروه B در آن بسیار کم است. از آنجا که رژیم غذایی سیب زمینی فقط به مدت ۳ تا ۵ روز رعایت می شود؛ بعید به نظر می رسد که شما را دچار کمبود مواد مغذی کند. اما اگر تصمیم دارید از این رژیم به مدت طولانی استفاده کنید ممکن است بعد از مدتی بدنتان دچار کمبود شود.
ممکن است عضله از دست بدهید
رژیم های محدود کننده مانند رژیم غذایی سیب زمینی روش محبوبی برای کاهش سریع وزن هستند. با این حال با رعایت این رژیم ها علاوه بر از دست دادن چربی، ماهیچه های خود را نیز از دست می دهید. به ویژه هنگامی که مصرف کالری به شدت کاهش می یابد. به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که ۱۸٪ از وزن کم شده توسط شرکت کنندگانی که از رژیم غذایی بسیار کم کالری (۵۰۰ کالری در روز) پیروی کرده بودند، مربوط به آب شدن ماهیچه ها است. در مقایسه کسانی که رژیم کم کالری داشتند و حدود ۱،۲۵۰ کالری در روز مصرف کرده بودند، تنها ۸٪ از وزن ماهیچه های خود را بر اثر رعایت این رژیم از دست دادند. مطالعات نشان داده اند که مصرف پروتئین اضافی، در طی دوره ای که کالری محدودی مصرف می کنید؛ ممکن است به کاهش آب شدن عضلات کمک کند. اما رژیم غذایی سیب زمینی فاقد یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است.
برای چه مدت رژیم سیب زمینی را باید ادامه داد؟
طول مدت رژیم سیب زمینی بر اساس ادعای پزشک ابداع کننده، بستگی به هدف فرد دارد. این رژیم را تا زمان رسیدن به تناسب اندام ادامه دهید (البته اگر از کمبود ویتامین ها و مواد معدنی دچار بیماری نشوید). افرادی این رژیم را برای ۱۰ روز، یک ماه و حتی یک سال انجام داده اند که رعایت کردن چنین رژیمی برای ۳ تا ۵ روز توصیه می شود. البته بعضی نیز به صورت هفتگی انجام می دهند یعنی سه روز در یک هفته را رژیم می گیرند و روز های دیگر را عادی غذا می خورند و سپس در هفته های آینده به مرور به تعداد روز ها اضافه می کنند.
