سلامتی هر فرد بستگی به این موضوع دارد که بدن چگونه سموم را حذف کند. با قرار گرفتن در معرض مواد زیست محیطی و خوراکی های فر آوری شده، بدن اکثر افراد به شدت نیازمند یک سم زدایی جدی می باشد! پاکسازی کبد می تواند شروع خوبی باشد. در واقع، کبد یکی از ارگان های اصلی و ضروری بدن است که دائما به طور خستگی ناپذیری جهت سم زدایی بدن کار می کند. دیگر کاربرد های کبد به دام انداختن سموم و تصفیه آن ها با تبدیل کردنشان به مواد بی ضرر است. همچنین کبد است که متابولیسم دارو ها را در بدن بر عهده دارد. در صورتی که در عملکرد کبد اختلالاتی ایجاد شود بدن قادر به هضم مواد غذایی به درستی نخواهد بود. برخی از عملکرد های مهم کبد عبارتند از:
- تولید پروتئین های خاص که برای پلاسمای خون بسیار حائز اهمیت می باشند.
- تنظیم میزان اسید آمینه های خون.
- ذخیره آهن، پردازش هموگلوبین خون جهت یافتن محتوای آهن.
- تبدیل آمونیاک سمی به اوره.
- تنظیم میزان لخته شدن خون در تمام بدن.
- پاکسازی خون از مواد سمی و آسیب زا.
- ذخیره مواد معدنی، آهن و ویتامین A.
کبد برای مراقبت از بدن، انجام وظایف متعددی را بر عهده دارد. گونه های متفاوتی از بیماری های کبدی وجود دارند اما جالب است که بدانید بیماری سیروز یا تشمع کبدی تنها ناشی از مصرف الکل نیست. سیروز یک وضعیت جدی سلامتی است اما بر خلاف افکار عمومی، الکل به عنوان تنها علت مسئله شناخته نمی شود.
1. آرتیشوک
دارای طعم تلخ و تند واضح با خاصیت پاک کنندگی خوب برای کید می باشد. مواد شیمیایی موجود در آرتیشوک به نام سینارین باعث افزایش تولید صفرا در کبد و تقویت بخشیدن به مجرای صفرا می شود. آرتیشوک همچنین باعث تقویت سلولهای دیواره کبد و نگاه داشتن آنها از صدمه می شود.
2. رزماری
گیاه متداول در آشپزی که می تواند یکی از پاک کننده های کبد باشد . با توجه به تحقیقات انجام شده ، عصاره رزماری با کمک آنزیم های داخل کبد باعث دفع سریعتر مواد شیمیایی می شود.
3. زرد چوبه
زردچوبه خام محتوی روغنی است که باعث کاستن مقدار سم در بدن می شود . زردچوبۀ به رنگ طلایی را ، به عنوان مزه گرم در سبزیجات ، برنج، حبوبات، ماهی و مرغ می توان استفاده نمود.
4. قاصدک
قاصدک گیاه هرزی است دارای برگهای پهن تیغی شکل با گلهای زردی که بعدا به قاصدک تبدیل می شود و در چمنزارها یافت می شود. این گیاه سرشار از ویتامین آ ، آهن ، فسفر ، کلسیم و پتاسیم است. همینطور برای تقویت و شستشوی کبد استفاده می شود. چربی های ذخیره شده در کبد را از بین می برد. ضمنا دارای مزه ای تلخ می باشد. می توان هر از گاهی یک فنجان چای قاصدک برای خود درست کرد.
5. کاسنی
محرک صفرا و تمیز کننده کبد ، مدر و ملین و همچنین کم کننده کلسترول می باشد. از برگ های کاسنی می توان در سالاد نیز استفاده کرد
6. حذف مواد غذایی سمی از رژیم غذایی
اگر در رژیم غذایی خود میزان بالایی از غذا های فرآوری شده استفاده می کنید، باید بدانید که خطرات جدی سلامت کبد شما را تهدید می کنند. شکر های تصفیه شده، روغن های هیدروژنه، مواد غذایی فرآوری شده و انواع سوسیس و کالباس ها، همگی دارای مواد سمی مضر هستند. روغن های هیدروژنه، معمولا به عنوان چربی های ترانس شناخته می شوند و دارای سطوح بالایی از چربی های اشباع شده هستند. به طور کلی در ساختار شیمیایی روغن به منظور افزایش طول عمر مفید، تغییراتی ایجاد می کنند. اغلب چربی های ترانس، به صورت مصنوعی است و هنگامی که تولیدکنندگان روغن های مایع را به روغن های جامد تبدیل می کنند، تشکیل می شوند. مصرف آنها به میزان چشم گیری خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا ۲۵ درصد یا بیشتر افزایش می دهد. علاوه بر تمامی موارد گفته شده، اعتقاد ها بر این است که چربی های ترانس سبب بروز مشکلاتی در سیستم ایمنی بدن و همچنین نشانه هایی از التهاب در سراسر بدن می شوند.
نیترات و نیتریت معمولا در مواد غذایی فر آوری شده، فست فود ها و انواع سوسیس و کالباس ها یافت می شوند و به طور جدی سلامت افراد را تهدید می کنند. این مواد شیمیایی برای حفظ رنگ، افزایش طول عمر مواد غذایی و مهار رشد باکتری ها اضافه می شوند. بهتر است این غذا ها را بلا فاصله با انتخابی سالم تر جایگزین کنید. غذا های سالم عطر و طعم خوبی دارند و با کمی خلاقیت می توانید برای خانواده خوراکی سالم فراهم کنید.
یک تکه مرغ طبخ شده، جایگزین مناسبی برای سوسیس کالباس ها می باشد و می تواند به عنوان یک میان وعده یا تغذیه کودکان در مدرسه مصرف شود. چیپس و پفک یا دیگر فرآورده های فر آوری شده را نیز با میوه های تازه، هویج، آجیل و گرانولا های خانگی جایگزین کنید.
7. نوشیدن آب سبزیجات خام
نوشیدن آب تمامی سبزیجات خام جهت پاکسازی کبد می تواند امری غیر ممکن باشد. با این حال، جالب است که بدانید، با نوشیدن آب سبزیجات مختلف خام می توانید میزان مورد نیاز را دریافت کنید. با وجود اختلال در عملکرد کبد، نوشیدن آب سبزیجات مفید است و می تواند سبب هضم آسان تر و جذب بهتر مواد غذایی شود.
سبزیجات مناسب برای پاکسازی کبد عبارتند از: کلم برگ، گل کلم و کلم بروکلی. در صورتی که مزه این سبزیجات را دوست ندارید می توانید دیگر صیفی جات از جمله هویج، خیار، چغندر و سبزی را به نوشیدنی خود اضافه کنید.
همه این سبزیجات به کاهش سطح اسید در بدن کمک می کنند و سبب ایجاد تعادل در pH می شوند. اضافه کردن سبزیجاتی نظیر جعفری، نعناع و دیگر سبزیجات مورد علاقه خود به ترکیبات این نوشیدنی، عطر و طعمی فوق العاده به آن ببخشید.
هویج تازه جهت پاکسازی کبد ضروری است. بتا کارتن هویج در کبد به ویتامین A. تبدیل می شود و به کاهش سموم بدن کمک می کنند.
فیبر بالای موجود در سبزیجات سبب می شود که حذف سموم از بدن به خوبی انجام بگیرد و در نتیجه دستگاه گوارشی سالم داشته باشید.
8. مواد غذایی غنی از پتاسیم مصرف کنید
آیا به شما تا به حال توصیه شده ۷۰۰،۴ میلی گرم پتاسیم در روز مصرف کنید؟ احتمالا نه. مواد غذایی سرشار از پتاسیم علاوه بر پاکسازی کبد، بلکه به کاهش فشار خون سیستولیک، کلسترول و حفظ سلامت قلب کمک بسیاری می کنند. اگر در مصرف مکمل های پتاسیم دچار شک شده اید، بهتر است این مواد غذایی را به رژیم خود اضافه کنید:
- سیب زمینی شیرین
جالب است بدانید این موز نیست که سرشار از پتاسیم است، بلکه سیب زمینی شیرین می باشد. یک وعده سیب زمینی شیرین حاوی ۷۰۰ میلی گرم پتاسیم است بدون در نظر گرفتن فیبر بالا و بتا کاروتن. سیب زمینی شیرین تنها ۱۳۱ کالری دارد، با این حال غنی از ویتامین B۶، C، D، منیزیم و آهن می باشد. در حالی که به طور طبیعی شیرین است، قند های موجود در آن به آرامی از طریق کبد وارد جریان خون می شوند بدون اینکه باعث افزایش قند خون گردند.
- سس گوجه فرنگی
پتاسیم و دیگر مواد مغذی به میزان قابل توجهی در گوجه فرنگی یافت می شوند. به عنوان مثال، یک فنجان پوره گوجه فرنگی حاوی ۱،۰۶۵ میلی گرم پتاسیم است، اما ۱ فنجان گوجه فرنگی تازه تنها حاوی ۴۰۰ میلی گرم است. هنگام انتخاب سس، چاشنی و یا پوره گوجه فرنگی مطمئن شوید که از گوجه فرنگی های آلی ساخته شده باشند.
- برگ چغندر و اسفناج
سرشار از آنتی اکسیدان. یک فنجان برگ چغندر حاوی بیش از ۱۳۰۰ میلی گرم پتاسیم است. برگ چغندر تازه را به دستور پخت غذا و رژیم غذایی خود اضافه کنید. همچنین به طور طبیعی عملکرد کیسه صفرا را بهبود می بخشد. اسفناج تازه یک منبع فوق العاده پتاسیم است که یک وعده آن می تواند حاوی ۸۴۰ میلی گرم باشد.
- لوبیا
تمامی لوبیا ها سرشار از پتاسیم، فیبر و پروتئین هستند. می توانید از میل کردن آن ها به همراه کرفس و هویج لذت ببرید!
- موز
و بالاخره موز، این میوه شیرین و خوش طعم دارای ۴۷۰ میلی گرم پتاسیم است که به هضم و حذف سموم و فلزات سنگین بدن کمک بسیاری می کند و در پاکسازی کبد نقشی اساسی را ایفا می کند.
توجه داشته باشید که اگر میزان پتاسیم در بدن شما بالا است، باید در مصرف غذا های سرشار از پتاسیم محتاط باشید.
9. تنقیه با قهوه
تنقیه با قهوه به یبوست، کاهش خستگی و سم زدایی کمک فراوانی می کند. در طول تنقیه، قهوه ارگانیک در روده شما حفظ می شود، به این معنا که مایعات بتوانند از طریق دیواره روده وارد کبد شوند. این اثر تحریک کننده، میزان زردآب (صفرا) را افزایش می دهد و کمک می کند که هر دو، کیسه صفرا و کبد از تمامی سموم شیمیایی پاک شوند.
10. شیره گل خار، قاصدک و زردچوبه
این گیاهان به عنوان یک سم زدای فوق العاده شناخته می شود که برای پاکسازی کبد موردی مناسب است. شیره گل خار در از بین بردن فلزات سنگین، دارو های سمی، آلاینده های محیط زیستی و الکل بسیار مفید عمل می کند. علاوه بر اینها به کاهش اثرات منفی ناشی از شیمی درمانی و اشعه کمک می کند. مواد تشکیل دهنده این گیاه سبب تقویت دیواره سلولی کبد و حتی ترمیم آن می شود.
