آنچه می خورید، بر جنبه های گوناگون سلامتی و زندگی شما تأثیرگذار است. خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان، با مصرف برخی مواد غذایی، کاهش می یابد. برخی پژوهش ها حاکی از آن است که مصرف زیاد برخی مواد غذایی می تواند با کاهش خطر ابتلا به سرطان ارتباط مستقیمی داشته باشد. در این مطلب 8 مواد غذایی که در پیشگیری از سرطان بسیار مؤثر هستند را به شما معرفی می کنیم:
پیشگیری از سرطان با مصرف هویج
همه ما هویج را تقویت کننده چشم می شناسیم! اما تحقیقات نشان داده است که مصرف هویج میتواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. ماده مؤثره موجود در هویج بتاکاروتن است و پیش ساز ویتامین A به شمار می آید در واقع انواعی از آنتی اکسیدان ها است که تاثیر آن ها بر انواع بیماری ها به اثبات رسیده است. این ماده ترکیبی نارنجی رنگ است که در سبزی ها و میوه های زرد تا نارنجی و برگ سبز تیره وجود دارد. هویج همچنین برای تقویت سیستم دفاع طبیعی بدن بسیار مفید است و بدن را بر ضد عفونت های ویروسی و باکتریایی تقویت می کند.
از دیگر سرطان هایی که بتاکاروتن یا هویج نقش چشمگیری در عدم ابتلا به آن بازی می کند سرطان ریه است و حتی اگر مبتلا شده باشید در کاهش سرعت پیشرفت آن و طولانی کردن مدت زنده ماندن شخص مبتلا اثرات شگرفی دارد. حتی اگر حداقل هفته ای دوبار فقط یک عدد هویج متوسط خام خورده شود، ممکن است احتمال مبتلا شدن به سرطان ریه 60 درصد کاهش یابد.
سرطان دیگر، سرطان حلقوم است، چون این سرطان بیشتر به اشخاصی که سیگار می کشند یا می کشیده اند حمله می کند، بنابراین می توان به آن به عنوان سرطان سیگاری ها اشاره کرد. بتاکاروتن موجود در هویج نقش بسیار مؤثری در جلوگیری از ابتلا به این بیماری دارد. این رژیم فقط برای اشخاصی مفید است که سیگار را ترک کرده اند، زیرا افرادی که سیگار را ترک نکرده و به سیگار کشیدن ادامه می دهند، هر قدر مواد سرشار از B کاروتن بخورند، تأثیری برای جلوگیری از سرطان آنها نخواهد داشت.
از مواد غذایی ضد سرطان بیشتر استفاده کنیداثرات ضد سرطانی گل کلم
گل کلم مقدار زیادی سولفورافان را در خود جای داده که اثرات ضد سرطانی آن ثابت شده است . سولفورافان وظیفه از بین بردن سلول های سرطانی را برعهده دارد. وقتی از گل کلم استفاده کنیم این ترکیب سلول های سرطانی را بدون آسیب رساندن به سلول های سالم، از بین میبرد.
مصرف گل کلم، احتمال ابتلا به انواع سرطان ها به خصوص سرطان های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه را کاهش می دهد. محققان کانادایی در بررسی های خود دریافتند مصرف نصف پیمانه گل کلم در روز، احتمال ابتلا به سرطان پروستات را تا 52 درصد کاهش می دهد.
اثرات ضد سرطانی اسفناج
اسفناج از نظر علم تغذیه سرشار از آهن و ویتامین ها و مواد معدنی است که به ندرت در غذاهای دیگر پیدا می شود. اسفناج مانند دیگر برگ های سبز تیره منبع خوبی از بتاکاروتن و آنتی اکسیدان قوی ضد بیماری است و خطر پیشرفت آب مروارید را کاهش می دهد. با مصرف این سبزی می توان از ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان پیشگیری کرد.
کلم بروکلی، بهترین مبارز در مقابل سرطان
کلم بروکلی یکی از بهترین مبارزان طبیعی در مقابل سرطان است! کلم بروکلی دارای انواع مواد غذایی شامل: ویتامین C، ویتامین A (اغلب به عنوان بتاکاروتن)، اسید فولیک، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. کلسیم، کاری فراتر از تقویت استخوان ها انجام می دهد و آن کنترل فشار خون است.
این ماده معدنی حتی می تواند از بروز سرطان کولون نیز پیشگیری کند. بتاکاروتن و ویتامین C از جمله آنتی اکسیدان های مهمی هستند که در کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند آب مروارید، بیماری های قلبی و سرطان های متعدد نقش بسزایی را ایفا می کنند.
بر اساس نتایج یک تحقیق زنانی که در رژیم غذایی خود حداقل یک بار در روز از هویج، اسفناج، کلم بروکلی و استفاده می کنند 73 درصد کمتر احتمال ابتلا به سرطان رحم را دارند.
پیشگیری از سرطان با مصرف گوجه فرنگی
گوجه فرنگی دارای رنگدانه هایی به نام لایکوپین (Lycopene) است که رنگ قرمز آن را سبب می شود. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که به شیوه های مختلف برای حفظ و بهبود سلامت مفید هستند. مطالعات مختلف حاکی از آن است که استفاده روزمره از گوجه فرنگی می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان ریه و سرطان معده را کاهش دهد.
جلوگلیری از ابتلا به سرطان با مصرف آووکادو
هنوز بسیاری از مردم تعصب عجیبی در استفاده نکردن از آووکادو دارند! آووکادو یک منبع عظیم از مواد مغذی است و ارزش غذایی بالایی دارد که میتواند بدن شما را در مقابله با سرطان ایمن کند. نباید براحتی از کنار آووکادو عبور کرد.
آووکادو دارای چربی های متفاوتی است. برای یک آووکادوی معمولی:
- حدود 75 درصد انرژی آووکادو از چربی می آید؛ که اکثر آن ها (67 درصد از کل) از نوع چربی اشباع همچون اسید اولئیک است.
- دیگر چربی های غالب عبارتند از اسیدهای چرب و اسید لینولئیک.
- ترکیب چربی ها به طوری تقریبی عبارت است از: یک درصد امگا 3، چهارده درصد امگا 6، هفتاد و یک درصد امگا 7 (65 درصد اولیک و 6 درصد چرب)، و چهارده درصد چربی اشباع (اسید چرب).
- بر اساس وزن آووکادو 35 درصد بیشتر از موز پتاسیم دارد. آووکادو سرشار از اسید فولیک و ویتامین K است و از منابع غذایی غنی برای ویتامین B6، ویتامین C و ویتامین E و اسید پانتوتنیک به شمار می آید.
- آووکادو دارای 75 درصد فیبر نامحلول و 25 درصد فیبر محلول است.
پیشگیری از ابتلا به سرطان با مصرف آجیل
مصرف آجیل، بدن را سم زدایی می کند و می تواند نقش مؤثری را در پیشگیری از سرطان و عدم ابتلا به آن ایفا کند. مصرف آجیل می تواند تا میزان قابل توجهی از ابتلا به این بیماری سخت جلوگیری کند. مصرف آجیل در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، چاقی، سرطان روده بزرگ و حتی دیابت مؤثر است.
دانشمندان آلمانی اکنون به این نتیجه رسیدند که با مصرف آجیل می توان ابتلا به انواع سرطان را پیشگیری کرد. آجیل می تواند به نوعی در بدن سم زدایی کند و تأثیرات اشعه ماوراء بنفش را از بین ببرد. به این ترتیب رشد سلول های سرطانی متوقف می شود و سلول های جدید و سالم جایگزین می شوند.
پیشگیری از سرطان با مصرف سیر
بسیاری از افراد به خاطر بوی تُند و زننده سیر از مصرف آن خودداری می کنند، اما دقیقا همان ترکیبات گوگردی که باعث بوی بد سیر می شوند، فواید فوق العاده مهمی دارند. ترکیبات سیر می توانند از تشکیل مواد سرطان زا در بدن جلوگیری کنند، سرعت ترمیم DNA را افزایش بدهند و سلول های سرطانی را از بین ببرند.
ویژگی دیگر سیر این است که با باکتری ها، ازجمله هلیکوباکتر پیلوری، مبارزه می کند و خطر ابتلا به سرطان کولون را نیز کاهش می دهد. هلیکوباکتر پیلوری، همان باکتری خاصی است که باعث ابتلا به زخم معده و حتی سرطان معده می شود.
جوانه بروکس و مبارزه با سرطان
جوانه بروکسل ، مانند بسیاری از سبزیجات صلیبی ، حاوی یک ترکیب از گوگرد به نام گلوکوزینولات است. پخت و پز و هضم می تواند گلوكوزینولات را به ایزوتیوسیانات تبدیل كند ، تركیباتی كه خاصیت ضد سرطان دارند. همچنین مشخص شد جوانه های بروکلی باعث تاخیر در شروع سرطان پروستات و حتی کاهش شدت آن در افراد مبتلا شده می شود. همچنین مطالعات انسانی نشان داده جوانه های بروکلی برای از بین بردن مواد شیمیایی ایجاد کننده سرطان مفید بوده است. البته هنوز مطالعات زیادی باید در این زمینه انجام شود.
