با توجه به خواص فوق العاده مصرف بادام برای بدن می توانیم با طرز تهیه آرد بادام خانگی بسیاری از دستورالعمل های آشپزی چه در شیرینی پزی و چه در تهیه انواع غذا به جای آرد سفید از این آرد استفاده کنیم. به خصوص برای افراد مبتلا به سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند، این آرد می تواند بهترین گزینه باشد. اگر چه آرد بادام از آرد سفید و گندم سنگین تر است اما مصرف آن چه به صورت نصف به نصف و چه جایگزین کردن کامل آن هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. البته این آرد نسبت به آرد های دیگر نسبتا گران تر است، اما برای بدن بسیار بی ضرر و مقوی است.
تهیه آرد بادام خانگی بسیار راحت است و سرشار از چربی های اشباع نشده بوده که از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و دیگر بیماری هایی که به خاطر کلسترول بالا در فرد ایجاد می شود، جلوگیری می کند. از طرفی فیبر موجود در آن عملکرد دستگاه گوارش شما را تنظیم خواهد کرد. آرد بادام سرشار از کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن است که از پوکی استخوان جلوگیری می کند. در این دستورالعمل طرز تهیه آرد بادام خانگی را شما آموزش می دهم. شما می توانید هر چند وقت یکبار این آرد را تهیه کرده و برای چند وعده از آن استفاده کنید. با ما همراه باشید.
مواد اولیه آرد بادام
- بادام شیرین ۱ کیلو
طرز تهیه آرد بادام
ابتدا داخل یک قابلمه با توجه به مقدار بادام ها آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس بادام ها را بمدت ۱۰ دقیقه در آب در حال جوش ریخته سپس یک کاسه دیگر را پر یخ کرده وقتی بادام ها نرم شد بلافاصله در آب یخ ریخته و با دست به راحتی پوستش را جدا می کنیم.
با دو روش می توانید بادام ها را خشک و رطوبتش را بگیرید. روش اول بدین گونه است که بادام را در سینی فر ریخته بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه قرار دهید یا بادام ها را در سینی ریخته و بمدت ۲ روز کنار شوفاژ قرار دهید تا خشک شود.
بادام ها وقتی خوب خشک شدند داخل غذاساز یا میکسر ریخته و پودر می کنید برای اینکه به دستگاه شما آسیب نرسد چند دقیقه وسط آسیاب کردن خاموش کنید تا استراحت کند. به همین راحتی شما آرد بادام را در منزل تهیه کردید. آن را بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید.
نکات تهیه آرد بادام
- آرد یا پودر بادام در تهیه انواع غذاها، شیرینی ها، کیک ها، دسرها و … کاربرد دارد.
- همچنین میتوانید این آرد را به صورت بسته بندی از فروشگاه ها تهیه کنید.
- این نکته را مد نظر داشته باشید که هر 1 پیمانه بادام حدوداً یک و یک چهارم پیمانه پودر به شما میدهد.
روش تهیه کیک آرد ذرت
