سوپ عدس و بادمجان(مجارستان) یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و به همین دلیل در هر کدام از شهرهای کشور یک دستور خاص و منحصربفرد دارد. سوپ عدس و بادمجان(مجارستان) را می توانیم به سلیقه خوود با انواع عدس های سبز، زرد و قرمز درست کنیم که سلیقه ای می باشد. این سوپ خوشمزه برای تقویت بدن و پیشگیری از سرماخوردگی نیز بسیار مناسب است و می توانیم در فصول سرد سال مثل پاییز و زمستان این سوپ خوشمزه را درست کنیم. البته این سوپ خوشمزه را می توانیم به عنوان یک پیش غذای مجلسی برای مهمانی نیز درست کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سوپ عدس و بادمجان(مجارستان)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ماست ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- عدس ۲ پیمانه
- سیر (ریز شده) ۱ قاشق غذا خوری
- کرفس (ساقه) ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- بادمجان (رنده شده) ۲ پیمانه
- زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز به مقدار لازم
- سرکه سیب ۱ پیمانه
- عصاره مرغ ۲ بسته
- برگ بو ۲ عدد
- گشنیز (ساطوری شده) به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ عدس و بادمجان (مجارستان)
ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه كرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.عصاره مرغ را با ۲لیتر آب جوش مخلوط كرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا كرده و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو كنید.