ساعدنیوز
ساعدنیوز

شاه بلوط و خواص بی نظیر آن برای سلامتی بدن!

  شنبه، 26 فروردین 1402   زمان مطالعه 7 دقیقه
شاه بلوط و خواص بی نظیر آن برای سلامتی بدن!
شاه بلوط هم میوه محسوب می‌شود و هم آجیل! شاه بلوط طعم ملایمی دارد و افزودنی خوبی برای انواع غذاها محسوب می‌شود. فصل شاه بلوط زمستان است؛ وقتی هوا سرد می‌شود و برف می‌بارد، خوردن شاه بلوط برشته در کنار شومینه لذتی دوچندان دارد. هرآنچه را لازم است درباره شاه بلوط بدانید، در این مقاله خواهید خواند. با ما همراه باشید.

فواید و خواص شاه بلوط موجب شده تا مصرف این میوه لذیذ و منحصر به فرد در برخی کشورها بسیار رایج باشد. اما شما چقدر در مورد خواص درمانی شاه بلوط می‌دانید؟ آیا می‌دانید شاه بلوط میوه بومی کجای ایران است و چطور می‌توان آن را تهیه کرد؟ چقدر با طریقه مصرف شاه بلوط آشنایی دارید؟ در این مقاله از سرویس سلامت در ساعد نیوز می‌توانید با خواص شگفت انگیز شاه بلوط آشنا شوید.

تولید و مصرف شاه بلوط

سالانه حدود 500هزار تن شاه‌بلوط در دنیا تولید می‌شود که سهم کشورهای مهم تولید کننده عبارتند از: چین 40 درصد، کره 15 درصد، ایتالیا، ترکیه و ژاپن هر کدام حدود 10 درصد، فرانسه، اسپانیا و یونان هر کدام حدود 4 درصد، آمریکا، استرالیا، نیوزیلند، شیلی و آرژانتین هر کدام کمتر از یک درصد. مصرف شاه بلوط به صورت خام، جوشیده (آب پز یا بخارپز) و برشته شده مرسوم است. این میوه دارای مواد مغذی قابل توجهی است و خوردن آن فوائد فروانی به همراه دارد.

ارزش غذایی شاه‌بلوط

شاه‌بلوط حاوی 3 گرم فیبرخوراکی در 100 گرم میوه است. مقدار فیبر خوراکی موجودر در شاه‌بلوط از گردو، پکان و پسته بالاتر است. با مصرف 100 گرم شاه‌بلوط 195 کالری انرژی وارد بدن می‌شود که اکثر آن مربوط به کربوهیدرات بالای این میوه است. شاه‌بلوط مقادیر بالایی از ویتامین ث، مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و منیزیم، اسید آمینه‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را دارا می‌باشد. همچنین شاه‌بلوط حاوی مقادیری از کلسیم، آهن، منگنز و روی است. شاه‌‌بلوط حاوی مقادیر بالایی از اسید‌های چرب ضروری شامل لینولئیک اسید می‌باشد که در سلامت قلب و رشد سیستم عصبی در کودکان مفید است. شاه‌بلوط همچنین غنی از فولات‌ها است که شامل فولیک اسید بوده و در تشکیل گلبول‌های قرمز و DNA نقش مهمی دارد.

شاه بلوط عاری از گلوتن است و مناسب مصرف کسانی است که به گلوتن حساس هستند. در بین شاه‌بلوط‌ها، نوع چینی آن حاوی مقدار مناسبی از ویتامین A است. 100 گرم شاه‌بلوط حاوی 11درصد نیاسین، 29 درصد پیرودوکسین (ویتامین B6)، 100درصد تیامین و 12 درصد ریبوفلاوین است.

 شاه بلوط

خواص شاه بلوط

شاه بلوط یک نوع بلوط خوراکی است که طعم لذیذ و شیرینی دارد. اگر نگاهی به عکس درخت شاه بلوط بیندازید و یا آن را از نزدیک ببینید، متوجه می‌شوید که چقدر میوه شاه بلوط خاص و جذاب است. درخت شاه بلوط از خانواده درخت راش است و میوه‌های آن در پوسته‌هایی سبز با تیغ‌هایی نرم رشد می‌کند.

برای استفاده از شاه بلوط باید پوست سبز آن را جدا کنید و میوه قهوه‌ای رنگ آن را بردارید. سپس برای خوردن آن، پوست قهوه‌ای شاه بلوط را جدا می‌کنید و مغز نرم و خوشمزه سفید میوه را میل می‌کنید. برخلاف سایر مغزها شاه بلوط بسیار کم چرب و سرشار از آب است و از همین رو بافت نرم و منحصر به فردی دارد.

1. هضم را بهبود می‌بخشد

بر اساس تحقیقات، عصاره شاه بلوط اثر محافظتی بر پروبیوتیک‌های موجود در دستگاه گوارش دارد. پروبیوتیک‌ها نوعی باکتری مفید هستند که روده را سالم نگه می‌دارند و فرایند هضم را بهبود می‌بخشند.

علاوه بر این، شاه‌بلوط فیبر زیادی دارد. فیبر یبوست را کاهش می‌دهد، باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود، قند خون را تثبیت می‌کند و باکتری‌های مفید روده را تقویت می‌کند.

2. حاوی آنتی‌اکسیدان است

شاه بلوط علاوه بر اینکه منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان از جمله تانن‌ها، آلکالوئیدها، لوتئین، الاژیک اسید و گالیک اسید دارد.

بر اساس پژوهشی که گروه بیوتکنولوژی دانشکده چوسان کره در سال 2010 انجام داد، عصاره گل شاه‌بلوط خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و حتی در برابر آسیب ناشی از ملانوما از بدن محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که رادیکال‌های آزاد مضر را خنثی می‌کنند. این رادیکال‌های آزاد باعث آسیب به سلول‌ها و همچنین بیماری‌های مزمن شوند.

بر اساس تحقیقات، برخی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شاه‌بلوط مانند الاژیک اسید با تنظیم قند خون و افزایش تعادل انسولین، احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند.

بسیاری از غذاهای کامل، میوه‌ها و سبزیجات حاوی آنتی‌اکسیدان هستند. خوردن غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند شاه بلوط ممکن است از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کند.

3. از قلب محافظت می‌کند

انواع خاصی از شاه بلوط اثر محافظتی بر قلب دارند. این اثر محافظتی به‌خاطر آنتی‌اکسیدان‌هایی است که التهاب را کاهش می‌دهند و سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.

علاوه بر این، شاه‌بلوط حاوی پتاسیم است. این ماده معدنی مهم برخی از عوامل زمینه‌ساز بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. طبق تحقیقات، افزایش مصرف پتاسیم فشار خون را پایین می‌آورد و حتی خطر سکته را تا 24درصد کاهش می‌دهد. اگر دچار مشکلات قلبی هستید، شاه‌بلوط را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

4. استخوان‌ها را تقویت می‌کند

فقط 10 عدد شاه بلوط حاوی 50درصد نیاز روزانه بدن به منگنز است. این ماده معدنی برای عملکرد طبیعی سلول‌ها ضروری است. بر اساس برخی تحقیقات، ممکن است منگنز در سلامت استخوان نیز نقش اساسی داشته باشد و در برابر برخی بیماری‌ها از بدن محافظت کند. طبق تحقیقات، تقریبا 43درصد منگنز در استخوان‌ها ذخیره می‌شود. مصرف این ماده مغذی در ترکیب با سایر مواد معدنی استخوان‌ساز، از تحلیل‌رفتن استخوان جلوگیری می‌کند، به‌ویژه در زنان مسن.

گنجاندن یک وعده شاه‌بلوط در رژیم غذایی به همراه سایر مواد مغذی تقویت‌کننده استخوان، باعث قوی نگه‌داشتن استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود.

5. عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد

شاه بلوط سرشار از چندین ویتامین B از جمله تیامین، ویتامین ب6، ریبوفلاوین و فولات است. این ویتامین‌ها برای حفظ سلامت مغز و محافظت در برابر بیماری‌ها ضروری هستند. کمبود هریک از این ویتامین‌های گروه B باعث مشکلات شناختی می‌شود. مثلا کمبود تیامین ممکن است منجر به هذیان شود و کمبود فولات رشد مغز کودکان را مختل می‌کند.

در پژوهشی در سال 2016، شرکت‌کنندگان مسن به‌مدت 1 سال فولیک اسید مصرف کردند. فولیک اسید عملکرد شناختی را بهبود بخشید و در عین حال میزان برخی از نشانگرهای التهاب را کاهش داد.

طبق پژوهش دیگری که در مجله «تغذیه» منتشر شده است، افزایش مصرف ویتامین B با بهبود عملکرد شناختی شرکت‌کنندگان مسن مبتلا به اختلال شناختی خفیف و بیماری آلزایمر ارتباط دارد.

برای اطمینان از تأمین نیازهای ویتامین B خود و بهبود سلامت مغز، غذاهای پروتئین‌دار بخورید و شاه‌بلوط را در برنامه غذایی روزانه‌تان بگنجانید.

مضرات شاه بلوط و احتیاط در خوردن آن

با وجود خواص فراوان شاه‌بلوط، خوردن آن به همه افراد توصیه نمی‌شود. در ادامه به برخی از مضرات خوردن این میوه اشاره می‌گردد.

  • مشکلات عصبی: شاه بلوط غنی از ویتامین B6 است که مصرف بیش از اندازه این ویتامین سبب مشکلات مرتبط با سیستم عصبی می‌شود. از این رو در مصرف میوه‌ شاه‌بلوط نباید زیاده‌روی کرد.

  • تنگی نفس: آنافیلاکسی (Anaphylaxis) یک واکنش حساسیتی است که موجب بروز علائم تنگی نفس در انسان می‌شود. از این رو کسانی که به خوردن خشکبارها حساسیت دارند باید اطمینان پیدا کنند که مصرف شاه بلوط برای آنها مشکل ایجاد نمی‌کند.

  • حساسیت و آلرژی : بسیاری از مواقع حساسیت ممکن است در خوردن یک نوع خاص از خشکبار ایجاد شود. پس ممکن است شما با خوردن یک خشکبار هیچ گونه علائم حساسیتی را نشان ندهید ولی در خوردن یک خشکبار جدید دچار آلرژی شوید. بنابراین افرادی که تجربه مشکلات آلرژی دارند قبل از مصرف این میوه با پزشک خود مشورت نمایند.

 شاه بلوط

شاه بلوط را چگونه بخوریم؟

شاه‌بلوط خام بافتی بسیار سفت و ترد دارد و پس از پختن یا برشته‌شدن نرم‌تر می‌شود که میان‌وعده‌ای شیرین و خوش‌طعم است. شاه بلوط قبل از مصرف باید پخته شود. پختن آن نه‌تنها پوسته‌اش را از بین می‌برد، بلکه محتوای اسید تانیک آن را نیز کاهش می‌دهد؛ اسید تانیک ترکیبی گیاهی است که اثرات نامطلوب متعددی بر سلامتی دارد.

  • شاه‌بلوط‌های تازه تهیه کنید و با چاقو برش کوچکی به‌شکل X روی هرکدام ایجاد کنید. این برش کوچک به بخار اجازه خروج می‌دهد و از ترکیدن شاه‌بلوط در فر جلوگیری می‌کند.

  • شاه‌بلوط‌ها را روی ورق پخت قرار دهید و به‌مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 218 درجه سانتی‌گراد تفت دهید.

  • وقتی پوسته‌های شاه بلوط باز شوند و به رنگ طلایی دربیایند، یعنی شاه بلوط پخته است.

  • آنها را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شوند.

  • تا زمانی که هنوز گرم هستند، پوستشان را بکنید و نوش جانشان کنید.

 شاه بلوط

سخن پایانی

شاه بلوط یک میوه مفید و خوشمزه است که شاید خیلی از ما تجربه خوردن آن را نداشته باشیم. باید بدانید که شاه بلوط همانند سایر مغزها بسیار مفید است و طعم نسبتاً شیرین و شیره مانندی دارد. شما می‌توانید برای بهره‌مند شدن از فواید و خواص شاه بلوط، این میوه را هم به صورت خام و هم پخته مصرف کنید.


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
ساغر عزیزی بازیگر نقش فرح پهلوی: فحش‌هایی در اینستاگرام به من می‌دهند که برای آنها خیلی گریه کردم من فرح دیبا نیستم با سیاست هم کاری ندارم (275 نظر) رهبر معظم انقلاب پاسخ می‌دهند؛ حکم شرعی رقص زنان در برابر مردان در مجالس عروسی روستایی (250 نظر) امیر نوری و حاشیه‌های پستش راجع به مهاجرتش به اسرائیل: من از رژیم‌صهیونیستی پیشنهاد دریافت کردم اطلاعات زیادی دارم؛ ما رفتیم بای بای+عکس (214 نظر) توئیت داریوش ارجمند خطاب به رهبر معظم انقلاب با دیالوگی از نقش مالک اشتر: ای کاش قادر بودم، علی را به روزگاری ببرم که مردمش قدر همچون او را می دانستند+عکس (178 نظر) نگاهی به میز صبحانه مفصل و رنگارنگ خانه رضا گلزار با هنر چیدمان آیسان خانوم / تزئین زیبای بشقاب با انار وحشی و آووکادو+عکس (113 نظر) دانش‌آموزی که رهبر شد؛ نگاهی به چهره مهربان رهبر معظم انقلاب در کلاس ششم ابتدایی+عکس (93 نظر) نصرالله رادش: سیگار می‌کشم تا زشتی‌هایم دیده شود! دوست دارم همه بدانند علاوه بر قیافه ام من این زشتی ها را دارم! +فیلم (86 نظر) محمدرضا گلزار: می‌دانم خواننده خوبی نیستم؛ به فرض که صدایم خوب نیست چرا اینقدر دغدغه فکریتان شده است؟! (78 نظر) آخرین جشن تولد ساده آیت الله هاشمی رفسنجانی با حضور همسرشان در طبقه دوم خانه/ مبلمان راحتی بدون زرق و برق، کیک شکلاتی و زیر میزی هنری زیبا+عکس (66 نظر) جشن تولد مجلل الهام حمیدی توسط همسرش +عکس/تزئین زیبای کیک با مروارید طلایی رنگ 👌 (44 نظر) خلاقیت هوشمندانه مادر باهوش برای زودتر خشک شدن فرش خیس حماسه آفرید/ وقتی عزرائیل خیلی هواتو داره+عکس🤣 (43 نظر) نفیسه روشن: 4 سال هست از هم جدا شدیم از طرف همه کسانی که در موردت بد حرف زدن ازت عذر میخوام تو با شعورترین مرد دنیا بودی، جز تو مردی ندیدم خوشبختیت آرزومه (42 نظر) الهام حمیدی: 2 تا بچه‌هام چون پشت سر هم به دنیا اومدن، کم‌کار شدم؛ همسرم مشوق منه و خیلی دوست داره من کار کنم+ویدیو (41 نظر) (فیلم) مولوی عبدالحمید در جلسه معارفه استاندار جدید سیستان و بلوچستان: ما همه یکی هستیم و با هم هستیم / این فیلم رو به اینترنشنالی‌ها نشون بدید (39 نظر) پست عاشقانه و هالوینی سپیده بزمی پور،همسر شاهرخ استخری، به مناسبت سالگرد ازدواجشون/من عاشق این عاشقی ام، من عاشق توام💞 (36 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
فال قهوه با نشان روز سه شنبه 15 آبان ماه 1403
فال حافظ با تفسیر امروز سه شنبه 15 آبان 1403 + فیلم
فال شمع روزانه امروز سه شنبه 15 مهر 1403
فال روزانه امروز سه شنبه 15 آبان ماه 1403
به وقت استایل پاییزی؛ لباس مناسب پاییز چیست؟ / 5 رنگ مخصوص خوشتیپ ها؛ رنگ قرمز جزو رنگ‌های انرژی زا و پر هیجان است که نشان دهنده عشق و صمیمت است
آموزش آشپزی در چند دقیقه ؛ 3 روش طرز تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط و بدون پوست
فال ابجد روزانه سه‌شنبه 15 آبان 1403
دستگیری سارقان 10میلیاردی طلافروشی در تهران
خوشتیپ شو؛ نکات مهم برای ست‌کردن بوت‌های چرم زنانه برای پاییز / انواع بوت‌های چرم زنانه و ایجاد استایل‌های مختلف
معرفی 10 مدل خاص و ترند میز ناهارخوری / راهنمای انتخاب طرح‌های زیبا برای میز ناهارخوری
حکم کمرشکن قضائی عابر بانک تیم پرسپولیس تهران صادر شد/ حبس، رد مال، شلاق و انفصال از خدمت دولتی!
زاکانی فاش کرد: التماس اسرائیل به ایران برای جواب ندادن!
لیست کامل داروهای ممنوعه دوران بارداری / مصرف چه داروهایی در دوران بارداری بی‌خطر است؟
چارپایه به هر چیزی شبیه بود به‌جز برنامه‌ای سرگرم‌کننده! / کمدین بودن کافی نیست
تقدیر رهبر معظم انقلاب از مسعود پزشکیان؛ حضرت آقا از شما راضی هستند و گفتند این روند را ادامه دهید
منتخب روز   
محاکمه دوباره مردی که متهم به تجاوز به 9 زن شد زندانی اعدامی پس از آزادی از زندان در خواب سکته کرد... / پدر و مادر شایان برای رضایت همه زندگی‌شان را فروخته بودند! بازی در نقش پلیس برای گروگانگیری و سرقت های سریالی / خاطره گویی تبهکار سابقه دار در مراسم جشن تولد ‌راز باند مخوف را فاش کرد! دستگیری عامل جنایت در چیتگر پسر 17ساله بدون گواهینامه، جان خود و 4 دوست نوجوانش را در تصادف گرفت صحنه های آخرالزمانی سیل مرگبار در والنسیای اسپانیا با 205 کشته در حال حرکت به سوی کاتالونیا + ویدئو / عکس جزئیات پرونده دختر سارق که هدف او آزادی برادرش از زندان بود / اخاذی به قیمت یک عمر در زندان ماندن با سوادترین روستای ایران کجاست؟ شیائومی 15 معرفی شد/اولین گوشی جهان با اسنپدراگون 8 الیت خانه نورانی معتمدی اصفهان با درهای چوبی ،شیشه های رنگارنگ و دکوراسیون اصیل ایرانی چشمانتان را جلا میدهد جزئیات قتل فجیع مادر و خواهرناتنی توسط دختر تهرانی و نامزدش / جنایتی که در تجریش رخ داد! انتخاب جنین های باهوش تر ممکن میشود!