تفاوت وگان ( گیاه خواری مطلق) با وجترین چیست؟

وجترین و وگان به افرادی اطلاق می شود که سبک زندگی و رژیم های غذایی «وجترینیسم (گیاه خواری)» و «وگانیسم (گیاه خواری مطلق)» را برگزیده و دنبال می کنند. پیروان این رژیم ها از مصرف گوشت و فرآورده های دامی به صورت نسبی یا کامل منع شده اند. در این نوشتار به بررسی این دو سبک می پردازیم.

وجترینیسم یا گیاه خواری

- انواع گوشت های قرمز شامل گوشت گاو، خوک و گوسفند
- انواع گوشت های سفید شامل مرغ، بوقلمون و اردک
- انواع محصولات دریایی شامل ماهی، میگو و صدف خوراکی
- حشرات خوراکی
- پروتئین ها و چربی های استخراج شده از بدن حیوانات مانند ژلاتین

برخی گیاه خواران ممکن است محصولات حیوانی دیگری را که حاصل کشتار حیوانات نیستند، مصرف کنند. این محصولات عبارتند از:
- تخم مرغ
- محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست
- عسل
- گیاه خواران معمولا انواع میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه های خوراکی و روغن های گیاهی استفاده می کنند. غذاهای آنها به صورت پخته یا خام مصرف می شود.

گیاه خواران خود به دسته های گوناگونی تقسیم می شوند:

لاکتو وجترین: گیاه خوارانی که محصولات لبنی مانند شیر، پنیر، ماست، کره، کفیر و خامه مصرف می کنند، اما تخم مرغ نمی خورند.
اوو وجترین: گیاه خوارانی که در رژیم خود از تخم مرغ استفاده می کنند، اما لبنبات نمی خورند.
اوو-لاکتو وجترین: گیاه خوارانی که در رژیم خود از تخم مرغ و لبنیات استفاده می کنند.
سِمی وجترین (نیمه گیاه خوار): افرادی که گوشت قرمز مصرف نمی کنند، اما در رژیم خود آنها گوشت مرغ و ماهی وجود دارد.
پسکاترین (ماهی خوار): افرادی که رژیم آنها شبیه گیاه خوران است اما در رژیم خود از محصولات دریایی استفاده می کنند.
توجه: گرچه رژیم غذایی نیمه گیاه خواری و پسکاترینیسم بخش زیادی از قوانین رژیم های گیاه خواری را رعایت می کنند اما انجمن گیاه خواران آنها را جزو گیاه خواران نمی دانند.

وگانیسم یا گیاه خواری مطلق

گیاه خواران مطلق خود به دسته های گوناگونی تقسیم می شوند:
خام خوار: خام خواران غذاهای نپخته، فرآوری نشده و اغلب ارگانیک را مصرف می کنند. آنها انواع سبزیجات، میوه ها، دانه ها، جوانه ها
میوه خوار: طرفداران این رژیم تنها از میوه ها در رژیم خود استفاده می کنند.

وگان یا وجترین – کدام یک سالم تر است؟

هر دو رژیم مزایای سلامتی مشابهی دارند و به طور کلی مردم را ترغیب به خوردن غذاهای کامل غنی از آنتی اکسیدان و مواد مغذی کامل می کنند. سخت است که بگوییم کدام رژیم غذایی سالم تر است زیرا هر دو رژیم دارای مزایا و مضرات بخصوصی هستند. به عنوان مثال ، لاکتو وجترینها بر خلاف وگان ها، کلسیم ، فسفر و ویتامین D را از محصولات لبنی دریافت می کنند؛ اما با این وجود، پرهیز از لبنیات و تخم مرغ ممکن است به وگان ها کمک کند سطح کلسترول خود را کاهش دهند.
وگان ها حتی در صورت مصرف منابع گیاهی از این مواد مغذی، خطر کمبود اسید چرب امگا ۳ به ویژه در EPA و DHA را نیز دارند.
DHA برای عملکرد درست مغز و حافظه و جلوگیری از مشکلات مربوط به حافظه و موارد دیگر ضروری است.
وجترین ها وپسکاترین ها می توانند EPA و DHA را به راحتی از مصرف تخم مرغ و غذاهای دریایی به دست آورند.
طبق یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ ، بزرگسالان آرژانتین که با عنوان وگان شناخته شده اند، نسبت به وجترین ها و افراد غیر گیاهخوار، سبک زندگی سالم تری دارند.
نویسندگان، یک سبک زندگی وگان سالم را این گونه تعریف کردند:

• مصرف یک غذای کامل با رژیم غذایی مبتنی بر گیاه خواری
• ورزش روزانه
• نوشیدن بیش از هشت لیوان آب در روز
• قرار گرفتن بطور منظم در معرض نور خورشید

توجه: اما پیروی از رژیم غذایی مبتنی بر گیاه سلامت شما را تضمین نمی کند. هنوز هم ممکن است وجترین ها یا وگان ها بتوانند شیوه زندگی ناسالمی را طی کنند.