پاناکوتا یکی از دسرهای فوق العاده آسان و خوشمزه ی ایتالیایی است فقط کافی است تا مقدار درستی از مواد اولیه تشکیل دهنده اش را با هم ترکیب کنیم تا به یه طعم و بافت عالی برسیم، در این مطلب طرز تهیه پاناکوتا وانیلی را میگذاریم که میتواند با انواع سس های مورد علاقه تان یک دسر محشر باشد .
مواد لازم تهیه پاناکوتا وانیلی
- شیر: ۳ لیوان
- شکر: ۶ قاشق غذاخوری
- ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- خامه: ۲۰۰ گرم
- آب: نصف لیوان
- وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
طرز تهیه پاناکوتا وانیلی
در ظرفی شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. ظرف را روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. مراقب باشید شیر نجوشد، چون دسر را خراب می کند.خامه را با کمی شیر رقیق کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شود.وقتی شکر کاملاً در شیر حل شد، خامه را به مواد افزوده و هم بزنید.دقت کنید حرارت خیلی کم باشد تا شیر نجوشد.وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. سپس ظرف را از روی شعله بردارید.ژلاتین را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) با نصف لیوان آب، روی بخار کتری حل کنید. در صورت تمایل می توانید به جای آب شیر بریزید.ژلاتین را پس از حل شدن، به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس مایه را در قالب موردنظر بریزید تا پاناکوتا وانیلی قالبی آماده شود.قالب را حدود ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.در پایان این مدت، پاناکوتا را از قالب بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. پاناکوتا چون خامه دارد، خیلی راحت از قالب جدا می شود.پاناکوتا وانیلی را با هر خوراکی و میوه ای که دوست دارید، تزیین کنید.در صورت تمایل می توانید این دسر را به صورت تک نفره هم سرو کنید.پاناکوتا وانیلی با ژله توت فرنگی هم گزینه خوبی برای یک دسر مجلسی است.
نکات مهم برای تهیه پاناکوتای وانیلی
- فراموش نکنید که شیر و خامه را قبل از استفاده از یخچال دربیاورید تا هم دمای محیط شوند.
- اگر در مرحله سوم، شیر به جوش افتاد، آن را از روی گاز بردارید تا خنک شود؛ سپس دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
- برای تزئین می توانید از میوه های تازه مانند توت فرنگی، گیلاس یا تمشک نیز استفاده کنید. استفاده از انواع آجیل، سس میوه، سس شکلات یا کارامل یا دومینو با طعم های مختلف نیز برای تزئین مناسب است.
- اگر لایه های شیر و خامه پاناکوتای شما بعد از چند ساعت در یخچال، از هم جدا شدند، به احتمال زیاد ژلاتین در شیر به خوبی حل نشده است. در ضمن، دمای شیر و خامه در زمان ریختن در قالب نباید خیلی داغ باشد.
طرز درست کردن دسر شاتوت به 3 روش متفاوت
