رب نارنج خانگی یکی از بهترین رب های خانگی می باشد که به راحتی در منزل تهیه می شود. طعم و مزه ای که رب نارنج به غذاها می دهد بی شک هیچ ربی ندارد. شما از رب نارنج می توانید در تهیه انواع مرغ ها و کباب ها استفاده کنید. اگر به نارنج علاقه دارید و در دسترس ندارید حتما رب نارنج خانگی را در فصل درست کرده و آن را در یخچال همیشه داشته باشید. رب نارنج علاوه بر خوشمزه و طعم بی نظیر آن خواص درمانی زیادی از جمله درمان درد سینه و سرفه، کاهنده فشار خون، هضم غذا، از بین بردن حالت تهوع، نشاط آور و مقوی برای قلب می باشد همچنین برای نرم کردن دست و صورت می توانید رب نارنج را بزنید و تاثیر آن را ببینید. با این رب به غذاهاتون عطر و طعم خاصی اضافه کنید. امروز رب نارنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رب نارنج
نارنج:به مقدار لازم
طرز تهیه رب نارنج
- نارنج ها را از وسط نصف کنید و آب آن را با دستگاه آبمیوه گیری بگیرید.
- سپس آنها را از صافی رد کنید تا هسته و پوسته اضافه آن گرفته شود.
- آب نارنج صاف شده را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کاملا غلیظ شود.
- بعد از خنک شدن آنها را در بطرها و ظرف های تمیز و خشک بریزید.
مواد لازم برای تهیه رب نارنج با روش دیگر
- نارنج : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
دستور تهیه رب نارنج با روش دیگر
در طرز تهیه این رب بسیار خوشمزه و پرطرفدار ابتدا به منظور نرم شدن نارنج ها آن ها را به مدت دو تا سه دقیقه داخل آب گرم گذاشته سپس از وسط قارچ کرده و با کمک آب میوه گیری دستی آب آن ها را بگیرید.
در مرحله بعدی اگر تمایل به استفاده از آب میوه گیری برقی دارید به منظور از بین رفتن تلخی پوست نارنج از روی گوشت، بعد از پوست گرفتن و قبل از قاچ کردن آن ها را یک بار زیر آب سرد گرفته تا تلخی آن از بین برود.
در مرحله پایانی از دستور تهیه رب نارنج، آب نارنج را از صافی عبور داده و داخل یک قابلمه مناسب ریخته و اجازه دهید بر روی حرارت به جوش آید سپس حرارت را کم کرده و هم زده تا به غلظت مورد نظر برسد، در صورت تمایل نمک به مقدار لازم به رب بیفزایید.
چطور تلخی رب نارنج را بگیریم؟
برای رفع تلخی رب نارنج بهتر است قبل از گرفتن رب نارنج پوست نارنج را کاملا جدا کنید. به این ترتیب رب نارنج شما تلخ نمی شود. در واقع این تلخی پوست نارنج است که رب نارنج را تلخ می کند. بهتر است از دستگاه خانگی آب انارگیر برای گرفتن آب نارنج استفاده کنید تا رب نارنج تلخ نشود. گرفتن رب نارنج با آبمیوه گیری دستی یا برقی ممکن است رب نارنج را تلخ کند. یک روش دیگر هم این است که به سادگی با دست نارنج را آب بگیرید و مراقب باشید هسته و پوست نارنج وارد آب نشود.
موارد مصرف رب نارنج
رب نارنج را مثل رب گوجه فرنگی و رب انار برای تهیه انواع غذاهای گوشتی و کبابی مثل کباب جوجه ترش، ماهی کبابی، بادمجان شکم پر و بادمجان شکم پر و … استفاده می شود. رب نارنج شمال و رب نارنج شیرازی که طبعا نامگذاری آن ها از روی نارنج برداشتی در باغات این مناطق انجام شده بسیار مشهور هستند. شمالی ها به خصوص در استان مازندران یک غذای خوشمزه در فصل زمستان درست می کنند که اصلا به خورش نارنج آبی مشهور است.
طرز درست کردن رب انار خانگی
