به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز،
آرد سفید | 125 گرم |
|---|---|
آرد نخودچی | 125 گرم |
پودر قند | 125 گرم |
روغن جامد(حتماً روغن صاف استفاده کنید) | 125 گرم |
زرده تخم مرغ | 1 عدد |
پودر هل | 1/2 قاشق چای خوری |
پودر زنجبیل (در صورت دلخواه) | 1/4 قاشق چای خوری |
ابتدا زرده،روغن،پودر هل،زنحبیل رو با همزن و با دور تند 5 دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
آرد سفید و آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید تا به صورت خمیر در بیاید.
مقداری از خمیر را در دست فشار دهید باید منسجم شود.سپس 3-2 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملاً لطیف و منسجم شود.
خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و بگذارید 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کنید و به دلخواه کاتر بزنید و یا هر بار مقداری از خمیر را در دست گلوله کرده و در سینی فر قرار دهید.
نیازی به چرب کردن و یا استفاده از کاغذ شیرینی پزی نیست.
شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با 160 درجه بپزید.
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.
بعد از فر صبر کنید تا شیرینی ها کاملاً خنک شوند و بعد از سینی بردارید .
برای تزیین کمی شکلات و روغن مایع روی بن ماری آب کرده و با انواع وسایل از جمله پودر نارگیل، پودر پسته، ترافل و.... تزیین کنید.
5 سال پیش