مواد لازم برای تهیه شیرینی شاه پسند
آرد سفید | 125 گرم |
---|---|
آرد نخودچی | 125 گرم |
پودر قند | ۱۲۵ گرم |
روغن جامد(حتماً روغن صاف استفاده کنید) | ۱۲۵ گرم |
زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
پودر هل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
پودر زنجبیل (در صورت دلخواه) | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مراحل آماده سازی و پخت شیرینی شاه پسند
-
ابتدا زرده،روغن،پودر هل،زنحبیل رو با همزن و با دور تند 5 دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
-
آرد سفید و آرد نخودچی را با هم مخلوط و الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید تا به صورت خمیر در بیاید.
-
مقداری از خمیر را در دست فشار دهید باید منسجم شود.سپس 3-2 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملاً لطیف و منسجم شود.
-
خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و بگذارید 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
-
سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت بین دو نایلون باز کنید و به دلخواه کاتر بزنید و یا هر بار مقداری از خمیر را در دست گلوله کرده و در سینی فر قرار دهید.
-
نیازی به چرب کردن و یا استفاده از کاغذ شیرینی پزی نیست.
-
شیرینی ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر گرم شده با ۱۶۰ درجه بپزید.
-
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.
-
بعد از فر صبر کنید تا شیرینی ها کاملاً خنک شوند و بعد از سینی بردارید .
-
برای تزیین کمی شکلات و روغن مایع روی بن ماری آب کرده و با انواع وسایل از جمله پودر نارگیل، پودر پسته، ترافل و.... تزیین کنید.
4 سال پیش