طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی با طعمی عالی (شیرینی پفکی)

  چهارشنبه، 26 دی 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی با طعمی عالی (شیرینی پفکی)
پفک گردویی و یا شیرینی پیچ انگشتی از انواع شیرینی های معروف تبریزی است. از این شیرینی خوشمزه می توانید در عید نوروز برای پذیرایی از مهمان هایتان استفاده کنید.

مواد لازم برای  تهیه  شیرینی پیچ انگشتی

این مقدار مواد برای 20 عدد شیرینی کافی می باشد.

زرده تخم مرغ درشت 2 عدد
گردوی خرد شده  1 پیمانه
وانیل به میزان کم
پودر شکر 1 پیمانه
پسته به میزان لازم

مراحل آماده سازی و طبخ شیرینی پیچ انگشتی

  1. ابتدا فر را روی دمای 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود سپس روی سینی فر را با کمک کاغذ روغنی بپوشانید
  2. سینی فر را با کمی روغن به خوبی چرب کنید.
  3. زرده تخم مرغ را به همراه وانیل در ظرف مناسبی بریزید.
     
    تصویر
     
  4. با کمک همزن مخلوط این مواد را به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا رنگ زرده تخم مرغ روشن شود.
  5. سپس پودر شکر را به صورت آرام آرام به زرده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و مخلوط این مواد را به مدت 4 دقیقه هم بزنید مایع شیرینی به شکل سفید و کشدار در آید.
     
    تصویر
     
  6. گردوی خرد شده را به مایع شیرینی اضافه کنید.
     
    تصویر
     
  7. با کمک لیسک و یا قاشق مواد شیرینی گردویی را هم بزنید.
  8. بعد از تهیه مایع شیرینی با کمک قاشق مرباخوری مقداری از مواد شیرینی را بردارید و با فاصله مواد شیرینی را در سینی فر قرار دهید و مقداری پودر پسته روی مخلوط مواد شیرینی بریزید سپس سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا شیرینی به خوبی پخته شود توجه داشته باشید که در هنگام پخت شیرینی نباید در فر را باز کنید زیرا پف شیرینی ها می خوابد.
  9. بعد از مدت زمان ذکر شده سینی فر را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن شیرینی ها آن ها را از سینی فر خارج کنید و به ظرف مورد نظر خود انتقال دهید.
 

تصویر

 

نکات طلایی در پخت شیرینی پیچ انگشنی

  • توجه داشته باشید که برای پخت این نوع شیرینی درجه حرارت بسیار مهم است بنابراین بهتر است فر را قبل از تهیه مواد شیرینی روشن کنید تا به خوبی داغ شود تا شیرینی ها به خوبی پف کنند.
  • اگر شیرینی پیچ انگشتی را خیلی زود از فر خارج کنید روی این شیرینی حفره های ریزی بوجود می آید.
  • در طرز تهیه شیرینی پیچ انگشتی برای خوش طعم شدن این نوع شیرینی می توانید مقداری زعفران دم کرده به مایع شیرینی اضافه کنید تا شیرینی پیچ انگشتی رنگ و طعم متفاوت تری پیدا کند.

  دیدگاه ها
عبادزاده
3 سال پیش

آخه چرا درست به مردم آموزش نمیدین نه انتظار داریم بیاین واسه ما آموزش بزارین یاحداقل آموزشی هست درست باشه مثلا چرا دوست داریدحداقل اونی هم که شیرینی درست میکنه خراب دربیاد
عبادزاده
3 سال پیش

سلام من به مواد فوق دو قاشق نشاسته ذرت اضافه کردم سعی کنید شکر پودرکنید به هر زرده تخم مرغ پنجاه گرم شکروبیست گرم گردو بکینگ پودر هم بزنین سرده دقیقه هم میپزه من اینطور که گفتم درست کردم عالی شد ولی اینطوری که اینا میگن نه واشد بچه ها توکشور ما درجه فر اصلا معنی نداره دودرجه داره ازاول تابه وسط مونده یه درجه ازوسط تا آخربچرخونی یک درجه دیگه کم وزیاد به قول معروف من درجه فر چرخوندم تا وسط ده دقیقه هم زمان پخت این شیرینی هست یه کوچولو هم جوهرلیمو بزنین خیلی هم خوب میشه.
عزتی
3 سال پیش

راستش نکردم ولی اگه این مدلی باشه اخه توفر سفید نمیشه کمی زردو کرمی رنگ میشه.مال بیرونا سفیدن..... قراره درس کنم بازم ببینم چه میشه😗😗😗😗😗😗😗
الی
3 سال پیش

کلا شیرینی ها سوختن دستورتون اشتباهه دستور پخت توی ماکروفر روهم زماشنو باید میگفتید
پریا
3 سال پیش

من یک قاشق یک قاشق گزاشتم فر ولی همشون باز شدن و مجبورم با چاقو جدا کنم😖😖😖
لیلا
3 سال پیش

عزیزم منظور از پیمانه اینه که شما اصلا میتونین یه استکان رو پیمانه بگیرین برا خودتون یا اصلا میتوتین یه کاسه رو برا خودتون پیمانه بگیرین . کلا هر چی رو پیمانه کردین .با همون تمام مواد رو اندازه میگیرن
کریم زاده
4 سال پیش

منظور از ربع ساعت چنده ؟
بازدیدکننده
4 سال پیش

منظور از پیمانه تقریبا چقدر میشه؟
سولماز
4 سال پیش

عاالی بود ممنون از دستور خوبتون درست کردم فوق العاده شد👌
بازدیدکننده
4 سال پیش

مدت پخت کاملاً اشتباه ذکر شده است،تمامی شیرینی ها سوختند
پربحث های هفته   
همسر رهبر معظم انقلاب بعد از خریدن مبل دست دوم توسط رهبری: تا الان زندگی ‌ما طلبگی بوده، الان هم مبل در خانه نیاورید! (218 نظر) مهران مدیری: 11 سال است که از یک مار نگهداری می کنم؛ الان 2 متر و 20 سانتی‌متر هست+عکس (168 نظر) روایتی از عصبانیت رهبر معظم انقلاب از عوض کردن فرش کهنه و نخ نمای خانه شان: اشتباه کردید که عوض نمودید بروید همان زیلوها را بیاورید (107 نظر) تزئین میز عزای سعید راد با شمع و گل و خرما و عکس های یادگاری در خانه مجللشان/ خدا رحمتشون کنه+عکس (106 نظر) عروسِ رهبر معظم انقلاب: بچه ام اسباب بازی ندارد، در اتاق آقا یک میز هست و 6 تا صندلی پلاستیکی و یک تلفن که به دیوار وصل است+عکس (99 نظر) تصویری از خانه ابدی سعید راد، میرزا رضا سریال گیلدخت /روحش شاد و یادش گرامی (73 نظر) خلاقیت خنده دار مغازه دار اردبیلی برای کشاندن مشتری به مغازه حماسه آفرید/ مغز نیس که معدن طلاست😂👌+عکس (57 نظر) ژست‌های سیدمحمد خاتمی با بازیگران در سینما؛ از تعظیم در برابر مهتاب کرامتی تا پُفیلا خوردن در حال تماشای فیلم+عکس/ همراهی همسر سیدحسن خمینی و سام درخشانی با رئیس‌جمهور سابق (34 نظر) رهبر معظم انقلاب: ما درخانه تنها یک فرش دستباف داریم که جهیزیه همسرم بوده بقیه خانه موکت است/ ساده زیستی ایشان مثال زدنی است (32 نظر) استوری تبریک خاص سرلشگر باقری به مناسبت روز چپ دست‌ها به رهبر معظم انقلاب+عکس (31 نظر) نگاهی به جشن تولد عاشقانه 45 سالگی الهام چرخنده بازیگر سریال آوای باران و باکس گل شیک روی میز/ مبارکا باشه+عکس (30 نظر) خلاقیت خنده دار هندوانه فروش سمنانی برای جذب مشتری حماسه آفرید/ مغز نیست که معدن طلای خالصه😂+عکس (28 نظر) مراسم تشییع مادر پژمان جمشیدی، با حضور چهره های سرشناس و بازیگران +عکس/ روحش شاد و یادش گرامی (27 نظر) خلاقیت خنده دار مغازه دار شیرازی برای کشاندن مشتری به مغازه حماسه آفرید/ مغز نیست که معدن طلاست😂👌+عکس (26 نظر) نگاهی به بازیگران و سلبریتی‌هایی که حیوان خانگی دارند+عکس/ از گربه محمدرضا گلزار و نفیسه روشن تا سگ پاکوتاه بهرام رادان و بهاره افشاری (25 نظر)
منتخب روز   
طرز تهیه غذای محبوب ناصرالدین شاه قاجار! /فسنجان ناصری با مواد اعلا ابتکار جالب یک مرد خلاق در دادن انواع لقب به مسعود پزشکیان حماسه آفرید+ویدئو/ هنر نزد ایرانیان است و بس... (فیلم) سکانس فوق عاشقانه شهاب حسینی و لیلا حاتمی در فیلم "پرسه در ماه" / ما کاملا شبیه همیم طرز نگاهامون دو دو زدن چشامون ...😍 استارت تمرینات سخت علیرضا بیرانوند در تراکتور +فیلم/ آقای دروازه بان آمادگی بدن بالایی دارد! سکانس عاشقانه دل باختن قباد به شهرزاد/ نشود فاش کسی آنچه میان من و توست (فیلم) سکانس فوق العاده احساسی و عاشقانه از شهاب حسینی و معشوقه‌اش در سریال "شهرزاد" / با چراغی همه جا گشتم و گشتم در شهر هیچکس به تو مانند نشد😍 (فیلم) خرید دکتر مسعود پزشکیان از یک سوپرمارکت در تهران به همراه نوه‌ها و عروسش با کارت بانکی شخصی / نوه‌ها پدربزرگ را به خرج انداخته‌اند اقدام منحصربفرد و زیبای طلافروش یزدی به احترام دختر سه ساله امام حسین(ع)+عکس/ این جور تصاویر مخصوص ایران ماست والسلام👌 (فیلم) رهبر معظم انقلاب: به من می‌گویند شما گفتید سوءاستفاده جویان را افشا نکنید / ما حق نداریم افراد را به صرف گمان متهم کنیم سکانس خوشحالی قُباد از بارداری شهرزاد/ قُباد: من تا الان نمیدونستم از این دنیا و از این زندگی چی میخوام اما الان....