به گزارش سرویس سلامت خانواده پایگاه خبری ساعدنیوز، مارچوبه (Asparagus officinalis) یکی از سبزیجات سبز رنگ، ترد و سرشار از مواد مغذی است که در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله ایران، اروپا و آمریکای شمالی کشت میشود. این گیاه با طعم ملایم و خاص خود، نهتنها در آشپزی کاربرد فراوان دارد، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز شناخته شده است.
مطالعات متعددی نشان دادهاند که مصرف منظم مارچوبه میتواند تأثیرات مثبت متعددی بر سلامت بدن داشته باشد؛ از بهبود عملکرد کبد گرفته تا کنترل قند خون، پیشگیری از سرطان، و حتی تقویت سیستم باروری. در ادامه با جزئیات بیشتری این خواص و روش مصرف بهینه آن را بررسی میکنیم.
مارچوبه حاوی ویتامینهای A، C، E، K و گروه B بهویژه اسید فولیک است که نقش مهمی در متابولیسم سلولی و ترمیم DNA دارند. همچنین این سبزی منبع غنی از فیبر، آنتیاکسیدان و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، آهن و روی محسوب میشود.
مطالعات نشان دادهاند که مارچوبه دارای خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی است و میتواند از بدن در برابر رادیکالهای آزاد و بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی، سرطان و دیابت محافظت کند. فیبر موجود در مارچوبه به تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند.
مارچوبه را میتوان به صورت بخارپز، گریلشده، تفتدادهشده یا حتی خام در سالاد مصرف کرد. بهترین روش برای حفظ مواد مغذی، بخارپز کردن آن به مدت 5–7 دقیقه است. افزودن مقدار کمی روغن زیتون و آبلیمو میتواند ارزش تغذیهای آن را افزایش دهد.
همچنین میتوان مارچوبه را در کنار غذاهای پروتئینی مانند تخممرغ، مرغ یا ماهی مصرف کرد تا جذب بهتر مواد مغذی آن انجام شود. برخی افراد نیز از مارچوبه به صورت دمنوش یا عصاره برای اهداف دارویی مانند پاکسازی کبد یا ادرارآوری استفاده میکنند.
مارچوبه یکی از بهترین گیاهان برای پاکسازی و سمزدایی کبد است. وجود آنتیاکسیدانهای قوی مانند گلوتاتیون و فلاونوئیدها باعث میشود که کبد عملکرد بهتری در دفع سموم داشته باشد. همچنین مارچوبه با خاصیت ادرارآوری طبیعی خود به دفع سنگهای کلیوی کوچک و پیشگیری از عفونتهای ادراری کمک میکند.
تحقیقات منتشرشده در Journal of Agricultural and Food Chemistry نشان داده است که ترکیبات فعال موجود در مارچوبه به طور مستقیم در بهبود عملکرد آنزیمهای کبدی نقش دارند و مانع از تجمع چربی در بافت کبد میشوند.
مارچوبه سرشار از اسید فولیک است که برای زنان در سن باروری و دوران بارداری بسیار ضروری است. مصرف منظم این گیاه میتواند از نقص لوله عصبی جنین جلوگیری کند و رشد سلولی را بهبود بخشد. همچنین در طب سنتی، مارچوبه به عنوان گیاهی برای افزایش میل جنسی و بهبود تخمکگذاری شناخته میشود.
بر اساس مطالعات منتشرشده در Nutrients (2020)، مصرف سبزیجاتی مانند مارچوبه که سرشار از فولات و آنتیاکسیدان هستند، میتواند بر بهبود باروری مردان نیز تأثیر مثبت بگذارد.
ویتامین C و فلاونوئیدهای موجود در مارچوبه میتوانند پاسخ ایمنی بدن را در برابر عفونتها تقویت کنند. بهعلاوه، وجود مواد ضدالتهاب در این گیاه به تسکین بیماریهای مزمن التهابی مانند آرتریت روماتوئید کمک میکند.
همچنین ترکیبات خاصی بهنام ساپونینها در مارچوبه وجود دارند که خاصیت ضدتوموری دارند و میتوانند در پیشگیری از انواع خاصی از سرطان، از جمله سرطان سینه، پروستات و روده نقش ایفا کنند.
مارچوبه یک سبزی فوقالعاده مغذی، دارویی و چندمنظوره است که نهتنها طعمی عالی دارد، بلکه خواص فراوانی نیز برای سلامت بدن فراهم میآورد. از کمک به سمزدایی کبد گرفته تا بهبود باروری، کنترل التهاب و تقویت ایمنی بدن، مارچوبه باید جایگاه ویژهای در رژیم غذایی روزانه ما داشته باشد. توصیه میشود مارچوبه را با حداقل حرارت و در کنار مواد غذایی سالم مصرف کنید تا بیشترین بهره را از خواص آن ببرید.
برای مشاهده مطالب مرتبط با خواص خوراکیها اینجا کلیک کنید
