به گزارش سرویس سلامت پایگاه خبری ساعدنیوز، در گنجینه خوراکیهای سنتی ایران، ترکیبهایی وجود دارند که نه تنها طعمی نوستالژیک و دلنشین دارند، بلکه گویی اکسیر سلامتی هستند. یکی از برجستهترین این ترکیبات، معجون مقوی و پرانرژی ارده و شیره است. این صبحانه یا میانوعده محبوب که از کنجد آسیاب شده (ارده) و عصاره میوههایی چون انگور، خرما یا توت (شیره) تهیه میشود، فراتر از یک خوراکی ساده است. ارده و شیره یک ابرغذای کامل است که سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری بوده و میتواند نقش مهمی در پیشگیری و بهبود بسیاری از مشکلات جسمی ایفا کند. در این مقاله، به سفری در دنیای خواص این ترکیب طلایی میرویم و 10 فایده شگفتانگیز آن را برای سلامتی بدن کشف میکنیم.
شیره، به خصوص شیره انگور و توت، منبعی فوقالعاده غنی از آهن است. ترکیب آن با ارده به جذب بهتر این آهن غیرهِم (Non-heme) در بدن کمک میکند. مصرف منظم این معجون میتواند به افزایش سطح هموگلوبین خون کمک کرده و علائم ناشی از کمخونی مانند خستگی مزمن، سرگیجه و رنگپریدگی را به طور چشمگیری کاهش دهد.
ارده و شیره به دلیل داشتن کربوهیدراتهای طبیعی موجود در شیره و چربیهای سالم و پروتئین در ارده، یک منبع انرژی سریع و در عین حال پایدار است. این ترکیب به جای افزایش ناگهانی قند خون، انرژی را به آرامی در بدن آزاد میکند و گزینهای ایدهآل برای صبحانه یا یک میانوعده مقوی قبل از فعالیتهای ورزشی است.
ارده که از کنجد تهیه میشود، یکی از غنیترین منابع گیاهی کلسیم است. کلسیم موجود در ارده، حتی از بسیاری از لبنیات نیز بیشتر است. این ماده معدنی برای ساخت و حفظ توده استخوانی، تقویت دندانها و پیشگیری از بیماری پوکی استخوان در سنین بالا حیاتی است.
این ترکیب سرشار از مواد معدنی مهمی مانند روی (زینک)، سلنیوم و آنتیاکسیدانها است. روی نقش کلیدی در عملکرد صحیح سلولهای ایمنی بدن دارد و به مبارزه با عفونتها کمک میکند. آنتیاکسیدانهای موجود نیز با رادیکالهای آزاد مقابله کرده و از آسیب سلولی جلوگیری میکنند.
ارده حاوی اسیدهای چرب غیراشباع مانند امگا 3، امگا 6 و لسیتین است. این ترکیبات برای سلامت سلولهای مغزی، بهبود قدرت تمرکز و تقویت حافظه ضروری هستند. مصرف ارده و شیره میتواند به ویژه برای کودکان در سن رشد و سالمندان برای پیشگیری از زوال شناختی مفید باشد.
چربیهای موجود در ارده از نوع چربیهای سالم (تک و چند غیر اشباع) هستند که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند. این فرآیند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی و تصلب شرایین را کاهش میدهد.
ارده یک منبع گیاهی غنی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای عضلانی ضروری است. این ویژگی، ارده و شیره را به یک گزینه عالی برای ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که رژیم گیاهخواری دارند تبدیل کرده است.
ویتامینهای گروه B، روی و اسیدهای چرب موجود در ارده به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک میکنند. این ترکیبات مغذی میتوانند از ریزش مو جلوگیری کرده و به رشد موهای سالم و درخشان کمک کنند.
ارده به دلیل داشتن فیبر، به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک میکند. همچنین طبع گرم ارده و شیره میتواند به تسکین دردهای معده ناشی از سردی مزاج کمک کند.
مواد معدنی مانند منیزیم و آنتیاکسیدانهای موجود در این ترکیب دارای خواص ضدالتهابی طبیعی هستند. مصرف منظم ارده و شیره میتواند به کاهش دردهای مفصلی و التهابات داخلی بدن کمک کند.
برای مشاهده سایر مطالب مرتبط با سلامت خانواده اینجا کلیک کنید
