ساعد نیوز
ساعد نیوز

بالاخره طعم آب کشف شد!

  دوشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۷   کد خبر 8087
ساعد نیوز: تحقیقات نشان می دهند که گیرنده ی طعم نوع ششمی هم در زبان انسان و حیوانات وجود دارد که آن ها را قادر به تشخیص مزه و طعم آب در بین مایعات دیگر می کند.
بالاخره طعم آب کشف شد!

به گزارش سایت خبری ساعد نیوز و به نقل از نت نوشت: 

زبان انسان یک سنسور طبیعی فوق العاده حیرت انگیز می باشد. ما انسان ها می توانیم مزه های مختلفی را با زبان خود حس کنیم: شوری، شیرینی، ترشی، تلخی و umami (اومامی) که به عنوان savory هم شناخته می شود. حال تحقیقات نشان می دهند که گیرنده ی طعم نوع ششمی هم در زبان انسان و حیوانات وجود دارد که آن ها را قادر به تشخیص مزه ی آب در بین مایعات دیگر می کند.

زبان انسان یک سنسور طبیعی فوق العاده حیرت انگیز می باشد. ما انسان ها می توانیم مزه های مختلفی را با زبان خود حس کنیم: شوری، شیرینی، ترشی، تلخی و umami (اومامی) که به عنوان savory هم شناخته می شود (معادل ژاپنی کلمه ی خوش طعم: پنجمین طعم غذایی که بشر با زبان خود می تواند آن را تشخیص دهد. می توان طعم خوش غذاهایی نظیر پنیر و قارچ را در این دسته قرار داد). حال تحقیقات نشان می دهند که گیرنده ی طعم نوع ششمی هم در زبان انسان و حیوانات وجود دارد که آن ها را قادر به تشخیص مزه و طعم آب در بین مایعات دیگر می کند. شاید کلیدی ترین فاکتور بقا و ادامه ی حیات همه ی جانوران همین نکته بوده باشد! در ادامه با ما همراه باشید.

طعم آب چیست ؟

راز رفع تشنگی

در مقایسه با نحوه ی تعیین دیگر مزه ها، به صورت عجیبی دانش بشر درباره ی نحوه ی تشخیص طعم آب در دهان ناقص می باشد. دانشمندان برای مدت طولانی نمی دانستند که آیا آب مزه ی مخصوص به خود را دارد و یا فقط یک سیستم حامل برای مزه های دیگر نظیر شوری یا شیرینی می باشد.

آزمایشات اخیر که توسط تیمی از محققان دانشگاه کالیفرنیا صورت گرفته مشخص کردند که چند گروه از نورون های بخش هیپوتالاموس مغز می توانند باعث ایجاد حس گشنگی یا تشنگی شده و سیگنال هایی را برای شروع و پایان آشامیدن ارسال کنند. اما مغز چگونه اطلاعات را از دهان و زبان می گیرد، نظر به این که حیواناتِ شامل در این آزمایشات نوشیدن آب را قبل از اینکه دل و روده یا شریانات خونی آن ها بتواند پیامی را انتقال دهد متوقف می کنند؟

آزمایش طعم آب

برای فهمیدن طعم آب ، یک تیم تحقیقاتی در موسسه تکنولوژی پاسادنا در کالیفرنیا بر روی تعیین محل سلول های گیرنده ی مزه آب (TRC های حساس به آب، به سلول های گیرنده ی طعم TRC می گویند) بر روی زبان موش ها کار کردند. آن ها TRC های مختلفی در دهان موش ها را غیرفعال کردند و سپس بر روی زبانشان آب ریختند تا ببینند کدام گیرنده ها پاسخ می دهند. آن ها متوجه شدند که TRC هایی که طعم ترش را حس می کنند، بیشترین واکنش را از خود نشان دادند. وقتی آن ها موش ها را مجبور کردند که آب و یک روغن سیلیکونی بی مزه را بنوشند، این جوندگان بدون داشتن TRC های ترشی بیشترین مشکل را در تشخیص دادن درست آب داشتند. بنابراین به نظر می رسد که این سلول ها اصلی ترین نقش را در تشخیص طعم آب داشتند.

برای مشخص کردن این موضوع که، آیا فعال کردن مصنوعی این سلول ها می تواند باعث نوشیدن آب توسط این جوندگان شود، آن ها آزمایش دیگری را هم با استفاده از موش ها با TRC های حسگر اسید که پروتئین های حساس به نور را با تکنیکی به نام optogenetics بیان می دارند انجام دادند. ابتدا به موش ها آموزش داده شد تا از طریق یک لوله آب بنوشند که بعدا، این لوله با یک فیبر اپتیکی با رنگ آبی جایگزین شد. موش های تشنه که نمی دانستند این آب واقعی نیست، به نوشیدن و لیس زدن سر لوله ی آبی رنگ فیبر اپتیکی تا ۲۰۰۰ بار در هر ۱۰ دقیقه ادامه دادند! البته موش هایی که آب واقعی را می نوشیدند خیلی زود تشنگیشان برطرف شده و دست از نوشیدن آب برداشته بودند.

از تمامی این آزمایشات به نظر می رسد که دانشمندان در حال بازی و شوخی با موش ها بوده اند! در حالی که نتایج این آزمایشات اهمیت خود را فریاد می زنند. ما می دانیم که TRC های ترشی روی زبان حیوانات به آن ها در تشخیص طعم آب کمک می کند اما نقش مهمی را در ارسال سیگنال های سیری و بی نیازی از آب بازی نمی کند. این آزمایشات می توانند منجر به اکتشافات آینده در مورد نقشی که مزه ها در بقای جانداران بازی می کنند بشوند.

  از سراسر وب
  از دست ندهید
ساعت رسمی کشور یک ساعت به عقب کشیده می‌شود
ساعت رسمی کشور یک ساعت به عقب کشیده می‌شود
بازیگر فیلم های مستهجن تمام رازهای ترامپ را بر ملا کرد !
بازیگر فیلم های مستهجن تمام رازهای ترامپ را بر ملا کرد !
احتمال فیلترینگ اینستاگرام / تلگرام طلایی در خط پایان
احتمال فیلترینگ اینستاگرام / تلگرام طلایی در خط پایان
(عکس) توهین به عزاداران امام حسین این بار در همشهری جوان !
(عکس) توهین به عزاداران امام حسین این بار در همشهری جوان !
چرا دولت قادر به کاهش قیمت دلار نیست؟
چرا دولت قادر به کاهش قیمت دلار نیست؟
تتلو مرتد و حکم مرتد، اعدام است!
تتلو مرتد و حکم مرتد، اعدام است!
حکم قضایی و محکومیت تتلو به خاطر نشر اکاذیب درباره آتنا اصلانی +سند
حکم قضایی و محکومیت تتلو به خاطر نشر اکاذیب درباره آتنا اصلانی +سند
توهین شدید تتلو به امام حسین و شیعیان
توهین شدید تتلو به امام حسین و شیعیان
(عکس) پسران احمدی نژاد در حال نذری دادن
(عکس) پسران احمدی نژاد در حال نذری دادن
پشت پرده تبلیغات ماهواره‌ای دارو‌های افزایش میل جنسی
پشت پرده تبلیغات ماهواره‌ای دارو‌های افزایش میل جنسی
  جذاب ترین ها
(عکس) بدل علی کریمی در ورزشگاه آزادی  بین هواداران پرسپولیس
(عکس) بدل علی کریمی در ورزشگاه آزادی بین هواداران پرسپولیس
پیشنهاد میلیاردی و وسوسه انگیز به خواهران منصوریان برای کشف حجاب !
پیشنهاد میلیاردی و وسوسه انگیز به خواهران منصوریان برای کشف حجاب !
(عکس) لخت شدن هواداران و تماشاگران فوتبال !
(عکس) لخت شدن هواداران و تماشاگران فوتبال !
(فیلم) تولد کودک وحشتناک تک چشم در اندونزی
(فیلم) تولد کودک وحشتناک تک چشم در اندونزی
(عکس) مراسم چشم در آوردن در هند
(عکس) مراسم چشم در آوردن در هند
(عکس) سلفی محسن افشانی با سید احمد خمینی در مراسم عزاداری حسینی
(عکس) سلفی محسن افشانی با سید احمد خمینی در مراسم عزاداری حسینی
(فیلم) نوحه خوانی پلیس راهنمایی رانندگی وسط چهارراه !
(فیلم) نوحه خوانی پلیس راهنمایی رانندگی وسط چهارراه !
دست فروشی روحانی جنجالی حامی احمدی نژاد !
دست فروشی روحانی جنجالی حامی احمدی نژاد !
شهری عجیب که فقط و فقط یک نفر در آن زندگی میکند !
شهری عجیب که فقط و فقط یک نفر در آن زندگی میکند !
فالگیر و رمال بخت گشا
فالگیر و رمال بخت گشا
  پربازدید ترین تصاویر