خواص زنجبیل (Ginger) یکی از قدیمی ترین داروهای گیاهی شفابخش است که از هزاران سال پیش مورداستفاده ی مردم هند و برخی دیگر از نقاط آسیا بوده است. همچنین استفاده از این گیاه در برخی کشورهای آمریکای جنوبی نیز رواج دارد.زنجبیل که گیاهی زرد و دارای طبع گرم است؛ یکی از مواد غذایی پرکاربرد نیز محسوب می شود که بیشتر مواقع مورداستفاده ی اقوام شرق قرار می گیرد و از ریشه ی آن به صورت خشک شده و یا به صورت پودر و نیز به عنوان نوعی ادویه در غذاهای مختلف و برخی نوشیدنی ها استفاده می شود. فواید زنجبیل در کل، بزاق انسان را تحریک و به تولید صفرا کمک می کند و از سوی دیگر اثر مثبتی بر روی آنزیم هایی به نام «لیپاز پانکراس» و «تریپسین» برجای می گذارد و باعث پیشگیری از مبتلا شدن به بیماری هایی مانند «سرطان کولون» و یبوست می شود.
فواید مصرف زنجبیل در صبحانه
این ابرغذای پرکاربرد، دارای خواص متعددی ست که از درمان حالت تهوع گرفته تا دردهای عضلانی را بهبود می بخشد. اما چه چیزی راجع به زنجیبل وجود دارد که آن را واقعا خاص می کند؟ پاسخ این است که می توان با آسودگی به این ابرغذا اعتماد کرد و می توان به راحتی آن را به برنامه غذایی روزانه افزود.
قهوهٔ صبح را کمی تند کنید
قهوه به عنوان منبع مهم آنتی اکسیدان در دنیا شناخته می شود. قهوه و زنجبیل دو عنصر قدرتمند هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. برای دریافت ابرغذای صبح، تنها کافی است یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل را به فنجان قهوه تان اضافه کنید. حتی می توانید نوشیدنی معروف یمنی به نام «قیشر» را (Qishr) که از همین ترکیب تهیه می شود، آماده کنید. این نوشیدنی سنتی خاورمیانه ای نه تنها تند و خوشمزه است، بلکه به هضم آسان تر نیز کمک می کند.
چای زنجبیل برای دریافت ویتامین C
چای زنجبیل نوشیدنی محبوبی در فصل زمستان به حساب می آید. این چای نه تنها گرم و آرامش بخش است، بلکه به بهبود دل درد نیز کمک می کند. یک فنجان از این چای تند در صبح می تواند به رفع حالت تهوع، بیماری حرکت و یا تهوع صبحگاهی بارداری کمک کند.شما در خانه می توانید این چای را تهیه کنید. تنها کافی ست کمی زنجبیل را رنده کنید و حدود ۱۰ دقیقه در آب جوش بریزید. کمی شکر برای طعم دهی بهتر اضافه کنید. چای زنجبیل آماده نیز در سوپرمارکت ها فروخته می شود.
مربای زنجبیل
معمولا مرباهای متنوعی از میوه ها در بازار وجود دارد، اما آیا تابه حال مربای زنجبیل را امتحان کرده اید؟ شاید مربا به دلیل وجود شکر گزینهٔ سالمی به حساب نیاید، اما مربای زنجبیل انتخاب سالم تری خواهد بود. شما می توانید این مربا را به صورت آماده و یا در خانه تهیه کنید. مقداری مربای زنجبیل روی نان تست یا بیسکویت بسیار مطبوع خواهد بود.کسانی که طعم کلاسیک ساندویچ مربا و کره بادام زمینی را دوست دارند نیز می توانند ترکیب خاص مربای زنجبیل و بادام زمینی را امتحان کنند.
نکته: کسانی که برای مصرف شکر محدودیت دارند، می توانند مقداری زنجبیل رنده شده را به کره اضافه کنند. احتمالا به زودی عاشق این ترکیب بی نظیر خواهید شد.
جایگزینی برای شیره درخت افرا
به تازگی شیره ارگانیک زنجبیل به بازار آمده که انتخاب خلاقانه ای برای سرو پنکیک خانگی به حساب می آید. این شیره تنها از دو مادهٔ اصلی تشکیل شده، اما استفاده از آن در نوشیدنی ها، کیک و شیرینی، املت، پنکیک یا وافل طعم خوبی دارد.شما می توانید با جوشاندن مواد اصلی به مدت ۳۰ دقیقه، این شیره را در خانه و به راحتی تهیه کنید. سپس مواد را از یک صافی رد کنید تا به بافت لطیف و یک دستی برسید.
یک کاسه گرانولا با خاصیت ضدالتهابی
یک کاسه گرانولا مملو از فیبر، همیشه یکی از راحت ترین انتخاب ها برای صبحانه به حساب می آید. اما اضافه کردن زنجبیل ادویه دار و معطر به این ترکیب، آن را بهتر هم می کند.حدود ۲ سانتی متر از یک زنجبیل را رنده کنید و با عسل یا روغن نارگیل خوراکی آب شده ترکیب کنید. حالا این مادهٔ خوش طعم را به کاسهٔ صبحانه تان اضافه کنید. زنجبیل خاصیت ضدالتهابی دارد که برای افراد مبتلا به روماتیسم مفصلی بسیار مفید است.
ترکیب زنجبیل در اسموتی
برای هیجان انگیزتر کردن این نوشیدنی صبحگاهی، آب زنجبیل را به مخلوط کن اضافه کنید. آب زنجبیل را می توان به روش های متعدد مثلا در ترکیب سس سالاد یا غذاهای تفت دادنی (Stir frying) استفاده کرد. آب زنجبیل دارای خواص فراوان است؛ از بهبود سوخت وساز بدن گرفته تا مبارزه با باکتری ها. همچنین زنجبیل برای درمان درد قاعدگی و بدن درد پس از ورزش بسیار مناسب است.اگر آب زنجبیل خالص برای شما کمی تند است، آن را به اسموتی صبحگاهی یا شیک پروتئین پس از ورزش تان اضافه کنید.
صبحانه سریع با زنجیبل
زمان زیادی ندارید؟ می توانید یک صبحانهٔ سریع آماده کنید و از خواص زنجبیل بهره مند شوید. یک شکلات انرژی زا بدون گلوتن با طعم زردچوبه و زنجبیل تهیه کنید. می توانید از قبل با استفاده از زنجبیل لقمه های انرژی زا تهیه کنید و صبح هایی که زمان زیادی برای صرف صبحانه ندارید، از انرژی آن بهره مند شوید.
اضافه کردن زنجبیل به کیک های صبحانه
قطعا از زنجیبل در کیک و شیرینی های متعددی استفاده می شود؛ نان ، کلوچه ، کیک و پای های زنجبیلی از جملهٔ این مواردند. اما شما هم می توانید در تهیهٔ شیرینی های خانگی از زنجبیل استفاده کنید.زنجبیل با خواص فوق العاده زیادی که دارد، به آسانی می تواند به مهم ترین وعده غذایی روز یعنی صبحانه اضافه شود. با شروع روز و مصرف زنجبیل، کمک بزرگی به حفظ سلامتی تان خواهید کرد.
آشنایی با خواص زنجبیل
زنجبیل گیاه دارویی خوراکی است که از خواص درمانی فراوانی دارد و برای بهبود علائم ضد سرطان، درد، التهاب، کنترل فشار خون، درمان بیماری های تنفسی، کنترل اختلالات قلبی، شل کننده عروق و برونش تجویز می شود.این ماده در طی سالیان دراز، چه در طب سنتی و چه در طب مدرن، از اهمیت بسیاری برخوردار است و به هیچ عنوان نیز نمی توان خواص و مزایای آن را نادیده گرفت. علاوه بر این، زنجبیل در کمک به هضم غذا، کاهش حالت تهوع و کمک به مبارزه با آنفولانزا و سرماخوردگی نیز موثر است.
- زنجبیل برای فشار خون: از خواص زنجبیل می توان به کاهش کلسترول، تری گلیسیرید و قندخون در بدن اشاره کرد. به علاوه اینکه مصرف آن باعث کاهش فشار خون هم می شود. زنجبیل یک داروی طبیعی برای درمان فشار خون بالاست. دقت داشته باشید که بیمارانی که داروی فشار خون مصرف می کنند نباید زنجبیل مصرف کنند، چراکه مصرف زنجبیل باعث افت فشار خون می شود.
- زنجبیل برای دیابت: خاصیت ضدالتهابی زنجبیل از عوارض دیابت پیشگیری می کند. به علاوه اینکه مصرف زنجبیل باعث بهبود قند خون ناشتا می شود.
- زنجبیل و کاهش خطر سقط جنین: مصرف زنجبیل در دوران بارداری، باعث کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی جنین و رفع حالت تهوع صبحگاهی می شود. مصرف متعادل زنجبیل در ماه های ابتدایی بارداری خطر سقط جنین را برطرف می کند.
- زنجبیل برای رفلاکس معده: زنجبیل سرشار از مواد شیمیایی، آنتی اکسیدان و ترکیبات فنلی است که با کاهش انقباضات معده و التهاب، احتمال بازگشت اسید معده به مری و رفلاکس معده را کاهش می دهد.
- زنجبیل برای پرکاری تیروئید: زنجبیل سرشار از منیزیم، پتاسیم، آنتی اکسیدان جینجرول، مس، منگنز و ویتامین B6 است که علائم پرکاری تیروئید را کاهش می دهد. به علاوه اینکه، کاهش التهاب بدن به واسطه مصرف زنجبیل روی اختلالات تیروئیدی ناشی از التهاب تأثیر می گذارد.
- زنجبیل برای پروستات: مصرف زنجبیل با تضعیف سلول های سرطانی، اختلال در رشد سلول های سرطانی و از بین بردن سلول های سرطانی می تواند از پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری کرد.
- زنجبیل برای کرونا: خواص بی نظیر زنجبیل در تقویت سیستم ایمنی، درمان بیماری های تنفسی، ویژگی ضد ویروسی و جلوگیری از ایجاد لخته خون از آسیب ریوی و تشدید بیماری زایی ویروس کرونا جلوگیری می کند. به علاوه اینکه مصرف زنجبیل برخی از علائم کرونا مانند درد عضلانی، تب، سرفه، تهوع و خستگی در بیماران کرونایی را کاهش می دهد.
- زنجبیل و کبد چرب: مصرف زنجبیل با بالا بردن متابولیسم و سوخت وساز بدن باعث کاهش جذب چربی در اندام های داخلی می شود. خاصیت آنتی اکسیدانی زنجبیل تری گلیسیرید خون را کاهش داده و برای درمان کبد چرب تجویز می شود. مصرف زنجبیل با کاهش التهاب و رشد سلول های سرطانی از سرطان کبد هم جلوگیری می کند.
در مورد خواص فلفل چیلی چه می دانید؟
