خانم های خانه دار بهتر می دانند! نوبت به خرید قابلمه و تابه که می رسد، فروشنده ها انواع و اقسام ظروف از جنس های مختلف را جلوی چشم مان قرار می دهند و شروع به تعریف از خوبی های بی حد و حصرشان می کنند! اینکه حرف کدام را باور کنیم و کدام ظرف را بخریم تا هم سالم بمانیم و هم غذاهای مان به بهترین نحو پخته شوند، تصمیمی بسیار سخت اما شدنی است
دوران بارداری، دوران بسیار حساسی است و سلامت جنین و سلامت مادر باید برای تمام افراد خانواده اهمیت داشته باشد. شاید تا به حال شنیده باشید ظروفی که در آن غذا پخته میشود و یا ظروفی که در آن غذا خورده میشود در فواید و مضرات غذا تاثیر گذارند. در ادامه میخواهیم تأثیر ظروف مختلف را در سلامت خانم حامله و فرزندش بازگو کنیم، پس با ما همراه باشید.
استفاده از ظروف سفالی در بارداری
از مزایای استفاده از ظروف سفالی سبک بودن آنها، قیمت مناسب، قابلیت قرارگیری در ماکرویو است ولی باید به این نکته توجه نمود که رنگ آبی این ظروف حاوی سرب بوده که می تواند عاملی برای مسمومیت مادر و جنین با سرب باشد.
استفاده از ظروف مسی
از مزایای این ظروف پخت بهتر مواد غذایی بوده ولی باید توجه نمود بدن خانم باردار به میزان کمی از مس نیازمند است و مقدار بیش از حد آن منجر به مسمومیت می گردد و بر اساس تحقیقات سازمان FDA امریکا، مس وارد شده از طریق ظروف به غذا باعث اسهال و استفراغ شده و هم چنین نمی توان در این ظروف غذاهای اسیدی پخت زیرا ای نوع غذاها منجر به ورود مس به غذا و درنتیجه مسمومیت می گردد.ظروف برنجی که از ترکیب مس و روی ساخته می شوند، از تجمع و رشد باکتریها جلوگیری می کنند. ظروف تفلون که از پرطرفدارترین و در عین حال مضرترین ظروفند، به دلیل دارا بودن پلیمر و تولید گازهای سمی، سبب کوتاهی قد جنین و سرطان می شوند
استفاده از ظروف برنجی در بارداری
این ظروف از ترکیب مس و روی ساخته می شوند و شایان ذکر است که این نوع ظروف از تجمع و رشد باکتریها جلوگیری می نماید.
استفاده از ظروف آلومینیومی در بارداری
با وجود اینکه این ظروف بسیار سبک بوده و پخت در آن سریع تر می باشد ولی نباید این نکته را فراموش کرد که با هر پخت در این ظروف مقداری از آلومینیوم وارد غذای مصرفی شده که می تواند منجر به مسمومیت به صورت اختلال در سیستم عصبی، مسمومیت های کلیوی و کبدی، التهاب مفاصل گردد .بخصوص باید در مورد پخت سبزیجات برگی شکل مانند کاهو و غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی، ریواس، این نکته را در نظر داشت. البته بر اساس تحقیقات سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه ١۵۰میلی گرم مضر نبوده با توجه به اینکه بیشتر داروها از آلومینیوم ساخته می شوند.
استفاده از ظروف تفلونی در بارداری
مطالعات محققان دانشگاه براون آمریکا نشان می دهد، استفاده از ظروف تفلون در دوران بارداری، احتمال افزایش چربی و اضافه وزن کودکان را افزایش می دهد.یکی از مواد شیمیایی اصلی استفاده شده در ظروف تفلون، PFOA نام دارد، تحقیقات نشان می دهد استفاده از ظروف تفلون در دوران بارداری، بدن را در معرض این ماده شیمیایی قرار می دهد که با افزایش احتمال اضافه وزن و چربی بدن کودکان مرتبط است.امروزه این ظروف پرطرفدارترین و در عین حال مضرترین ظروف بوده که به دلیل دارا بودن پلیمر که در اثر حرارت زیاد ایجاد گاز های سمی نموده که منجر به کوتاهی قد جنین، سرطان می شود. باید توجه نمود که با هر بار پخت لایه نازکی از تفلون به ظرف غذا چسبیده که به مرور زمان از بین رفته و آستری زیر آن وارد غذا گردیده و لایه آلومینیومی آن ظاهر می گردد که به راحتی با قاشق کنده شده و وارد غذا می شود.
استفاده از ظروف یکبار مصرف در بارداری
مضرات استفاده از این ظروف شامل از بین رفتن ویتامین ها و پروتئین های موجود در غذا، تجمع مواد سمی در بافت های چربی، خستگی، عصبی شدن، بی خوابی، کاهش پلاکت های خون، انتقال مواد خطرناک از طریق ژن از نسلی به نسل دیگر است.
استفاده از ظروف گرانیتی مصرف در بارداری
ظروف گرانیتی جانشین های بسیار خوبی برای ظروفی هستند که به عنوان ظرف های خطرناک از آنها یاد کردیم. ولی امکان وجود فلزات سنگین در روکش گرانیتی این ظرف ها هست، پس در زمان خرید باید مراقب باشید که ظرف ها، و به خصوص ظروفی که با پخت پز ارتباط مستقیم دارند مثل سرویس قابلمه گرانیتی را از فروشگاه های معتبر و برند های خوب خریداری کنید.ظرف های گرانیتی دارای بدنه فلزی از جنس آلومینیوم ویا چدن هستند و درون قابلمه یه لایه روکش که به خاطر شباهت ظاهری آن با سنگ گرانیت به آن گرانیتی می گویند است و تماس غذا با فلزات را کم میکند و به این صورت رنگ و غذا تغییر نمی کند و سلامتی شما در خطر نیست.
در دوران بارداری انرژی خود را چگونه افزایش دهیم؟
