غذاهایی که هرگز نباید بخورید

متأسفانه بسیاری از غذاهایی که در فروشگاه های مواد غذایی موجود هستند، باید خیلی تلاش کنید که وارد سبد خرید شما نشوند. دلایل زیادی برای این موضوع وجود دارد: ممکن است غذاهایی که موجود هستند، غذاهای سالمی نباشند و سلامتی شما را به خطر بیندازند. بعضی از محصولات نیز عوارض غیر قابل جبرانی را به محیط زیست وارد می کنند. در اینجا نه مورد وجود دارد که باید از لیست خرید خود آن ها را حذف کنید.

چه غذاهایی برای تارهای صوتی مضر است؟

چرا باید تغذیه سالمی داشته باشیم؟

تغذیه سالم فوایدی دارد که در ادامه برایتان آورده ایم:

• دیگر نگران کالری های مصرفی تان نخواهید بود.
• ویتامین، مواد معدنی، پروتئین و فیبر بدن شما تامین می شود.
• سیستم ایمنی بدن تان تقویت می شود.
• عملکرد روده هایتان را بهبود می بخشد.
• سلامت پوست، مو و ناخن های شما را تضمین می کند.
• وزن تان را کاهش می دهد.
• به آرامش ذهن تان کمک می کند.
• نفخ را از بین می برد.
• خواب بهتری خواهید داشت.
• استرس تان را کم می کند.
• احساس خستگی را دور می کند.
• احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را به حداقل می رساند.

1. بیسکویت، کراکر، کیک ها و مافین ها

این مواد غذایی که اتفاقاً پرطرفدار نیز هستند حاوی میزان زیادی قند، نمک و همچنین اسیدهای چرب ترانس هستند. اسیدهای چرب ترانس باعث می شوند که ماندگاری این محصولات بیشتر شده و ظاهر آن ها نیز بهتر باشند. اگر به این مواد غذایی علاقه زیادی دارید طرز تهیه شان را بیاموزید و در منزل تهیه کنید

2. فست فود

فست فودها در واقع حاوی مقدار بسیار ناچیزی غذای واقعی هستند. غذا باید بدن را تغذیه كند در حالی كه فست فودها به جز خورده شدن خاصیت دیگری ندارند و فاقد مواد و املاح مورد نیاز برای بدن هستند. بعلاوه فست فودها حاوی مقادیر زیادی چربی، كالری و نمك هستند كه همگی آنها به بدن آسیب می رسانند. این غذاها فقط مانع از رسیدن ریزمغذی های ضروری به بدن می شوند.

3. گوشت های فراوری شده

برای افزایش میزان ماندگاری گوشت معمولا از فرایندهایی چون دودی کردن، نمک سودکردن و خشک کردن استفاده می شود. البته گاهی هم این کار با افزودن مواد دیگری مانند نیترات انجام می شود. ژامبون، همبرگر، سوسیس، کالباس و گوشت های کنسروشده و دودی را می توان در طبقه ی گوشت های فراوری شده قرار داد. تحقیقات نشان می دهد گوشت فراوری شده باعث بیماری های مرگبار قلبی و نیز سرطان و مرگ زودرس می شود.

در سال ۲۰۱۳ پژوهشی در مرکز بیومد (BioMed Central) انجام شد که دربرگیرنده ی اطلاعاتی درمورد سبک زندگی ۴۴۸هزار و ۵۶۸ مرد و زن از ۱۰ کشور اروپایی بود. اطلاعاتِ جمع آوری شده نشان داد استفاده از گوشت های فراوری شده تا ۴۴درصد ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را در افراد افزایش می دهد. همچنین باتوجه به استفاده از نمک زیاد در این محصولات، احتمال ابتلا به فشار خون نیز در افراد افزایش می یابد. نیتراتِ استفاده شده در این محصولات نیز خطر انسداد عروق خونی و افزایش سطح قند خون را تشدید می کند. در سال ۲۰۱۰ پژوهشگران دانشگاه بهداشت عمومی هاروارد (Harvard School of Public Health) روی ۱۶۰۰ نمونه از چهار کشور تحقیقی انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف گوشت فراوری شده میزان ابتلا به دیابت را تا ۱۹درصد افزایش می دهد.

4. سس سویا

این خوراکی سرشار از سدیم بوده و مصرف زیاد نمک موجب ابتلای افراد به بیماری های قلبی و فشار خون بالا می شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از اندازه سویا به دلیل وجود نمک فراوان می تواند موجب از دست دادن حافظه و آلزایمر شده و علاوه بر آن سکته قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و بیماری کلیوی به همراه داشته باشد.

5. نوشابه ها و نوشیدنی های گازدار

در ایالات متحده، نوشیدنی های گازدار بعد از آب دومین نوشیدنی موردعلاقه ی مردم به شمار می روند. یک بطری نوشیدنی گازدار حدود ۴۴ گرم شکر دارد. مصرف روزانه ی نوشیدنی های گازدار، قند خون شما را افزایش می دهد. مازاد شکر در بدن به صورت چربی ذخیره می شود که خود یکی از عوامل ایجادکننده ی چاقی، دیابت و فشار خون است. در سال ۲۰۰۶ پژوهشی در انجمن بالینی تغذیه ی امریکا (American Society for Clinical Nutrition) انجام شد که نشان می داد مصرف نوشیدنی های غیرالکلی ممکن است اثرات نامطلوبی بر تراکم استخوان داشته باشد. ازسوی دیگر، پژوهش لنست (Lancet)، یکی از هفته نامه های بسیار معتبر و مشهورِ پزشکی، نشان می دهد مصرف روزانه ی نوشیدنی های گازدار خطر ابتلا به چاقی را در کودکان افزایش می دهد. مصرف روزانه ۱ تا ۲ بطری نوشیدنی گازدار، خطر ابتلا به دیابت را در نوجوانان بالا می برد و احتمال ابتلا به نقرس را نیز در زنان و مردان به طور چشمگیری افزایش می دهد. به طورخاص، مصرف کوکاکولا که شامل اسید فسفریک نیز هست، موجب کاهش جذب کلسیم، تضعیف استخوان ها و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.

6. مارگارین

باری دیگر تبلیغات مقصر اصلی مصرف بالای مارگارین هستند. مارگارین سالم نبوده و در واقع یکی از ناسالم ترین عضو مواد غذایی بوده که به صورت روزانه مصرف می کنید. مارگارین مانند نسخه ی بدتر کره بوده که از چربی های اشباع هیدروژنه به صورت کاملا غیر طبیعی ساخته شده. مارگارین شیمی خالص است. چربی ترانس آن می توان به قلب آسیب وارد نموده و موجب ابتلا به بیماری فشار خون و کلسترول گردد. برای سالم ماندن از کره استفاده کنید. حتی از روغن زیتون یا آووکادو برای چرب کردن نان استفاده نموده و از مصرف مارگارین پرهیز کنید.

7. شیرین کننده های مصنوعی

هرچه مردم بیشتر به سراغ رژیم های کم کالری می روند، شیرین کننده های مصنوعی نیز بیشتر جایگزین شکر طبیعی در بیشتر محصولات غذایی می شوند. تحقیقات اخیر نشان می دهد شیرین کننده های مصنوعی با بالابردن سطح قند خون و تأثیر منفی بر سیستم ایمنی بدن، خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهند. مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۴ که در نشریه ی نیچر به چاپ رسید، نشان می دهد تجمیع شکر مصنوعی در روده و جذب آن توسط باکتری های روده ای، در درازمدت باعث تغییر رفتار این باکتری ها می شود؛ این مسئله اضافه وزن را به دنبال دارد. به یاد داشته باشید شکر عامل اصلی دیابت است. شیرین کننده های مصنوعی شیرین تر از شکرند، ولی میزان تمایل به استفاده از شکر را افزایش می دهند، زیرا رابطه ای قوی بین مصرف مکرر یک طعم و میزان تمایل به استفاده از آن وجود دارد.

8. نان بدون سبوس

نان سفید از آرد سفید تهیه می شود. دانه ی گندم از دو بخشِ جوانه و سبوس تشکیل می شود که روی هم، مواد مغذی گندم را تشکیل می دهند. در هنگام تهیه ی آرد سفید، جوانه ی گندم و سبوس آن گرفته می شود. بنابراین، آرد سفید هیچ ماده ی مغذی ای ندارد و تنها حاوی نشاسته است. نشاسته با احتمال افزایش سطح قند خون، میزان ابتلا به دیابت را بالا می برد. قند خون بالا باعث چاقی و اضافه وزن نیز می شود. باتوجه به اینکه نشاسته ارزش تغذیه ای ندارد و شکر خیلی سریع هضم می شود، معمولا افراد بعد از خوردن نانِ بدون سبوس زودتر گرسنه می شوند و درنتیجه میزان دریافت انرژی روزانه شان هم بالا می رود.

9. نودل فوری

نودل های فوری مخلوطی از طعم های مصنوعی، مواد نگهدارنده، ادویه جات و رنگ ها هستند. نودل های فوری از لحاظ ارزش تغذیه ای در سطح پایینی قرار دارند، ولی به علت کالری بالا، بسیار چاق کننده اند. با مصرف نودل ها مخلوطی از مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر را وارد بدن می کنیم. در سال ۲۰۱۴ نتایج پژوهشی در این زمینه در نشریه ی تغذیه منتشر شد که عادات غذایی ۱۰هزارو۷۱۱ نوجوان را مورد بررسی قرار می داد.

نتایج این پژوهش نشان می داد زنانی که بیش از ۲ تا ۳ بار در هفته نودل مصرف می کنند، بیشتر در معرض ابتلا به سندروم متابولیک قرار دارند. سندروم متابولیک اختلالی است که احتمال شیوع فشار خون، دیابت، کلسترول و چربی دور شکم را بالا می برد و در همین راستا خطر حملات قلبی، سکته و دیابت را نیز افزایش می دهد. باتوجه به بالابودن میزان سدیم، با مصرف نودل، بیماری های قلبی و کلیوی نیز افزایش می یابد.

10. مواد غذایی کنسروی

بیسفنول ای (BPA) نوعی ترکیب شیمیایی است که در غذاهای کنسروشده وجود دارد و مصرف زیاد آن مشکلات زیادی برای سلامت ایجاد می کند. این ماده ی شیمیایی با سیستم تنظیم هورمون و ژن، ایجاد تداخل می کند و مشکلاتی مانند بلوغ زودرس، چاقی و سرطان را در بدن موجب می شود. پژوهش منتشرشده در سال ۲۰۱۳ که درخصوص تأثیرات این ماده بر باروری انجام شده بود، نشان داد مصرف بی.پی.ای از طریق مواد غذایی کنسروشده تأثیر منفی بر تخمک گذاری در زنان دارد و ممکن است در آینده، اختلالات و مشکلاتی در روند بارداری آنان ایجاد کند. بی.پی.ای احتمال ابتلا به سرطان سینه را نیز افزایش می دهد. به علاوه، در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۳ که در نشریه ی امریکایی اپیدمیولوژی به چاپ رسیده است، مشخص شد بین سطح بی .پی.ای موجود در ادرار کودکان و چاقی در خردسالی، رابطه ی مستقیمی وجود دارد. چاقی در سنین پایین یکی از دلایل بیماری های قلبی عروقی در جوانی است.

11. غذاهای سرخ شده

درست است که غذاهای سرخ شده مثل سیب زمینی سرخ شده، چیپس سیب زمینی، پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده و کتلت بسیار خوش مزه اند، اما باید آنها را در طبقه ی غذاهای ناسالم قرار داد. روغن ماده ی غذایی چاق کننده ای است و شما برای سرخ کردنِ این غذاها به میزان قابل توجهی روغن نیاز دارید. غوطه ور کردن مواد غذایی در در روغن فراوان موجب کاهش سرعت پخت و افزایش جذب روغن در مواد غذایی می شود. خوردن روزانه ی این غذاهای چرب میزان کلسترول و رسوب چربی در دیواره های رگ ها را افزایش می دهد و همین، عامل اصلیِ ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است. پژوهش های منتشرشده در نشریه ی انجمن سلامت امریکا در سال ۲۰۱۵ نشان می دهد رابطه ی مستقیمی بین مصرف غذاهای سرخ شده و نارسایی قلبی وجود دارد. همچنین پژوهش منتشرشده در نشریه ی انجمن تغذیه ی امریکا در سال ۲۰۱۴ نشان می دهد مصرف مداوم غذاهای سرخ شده با میزان ابتلا به دیابت نوع ۲ یا بیماری عروق کرونر ارتباط مستقیم دارد. همچنین غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند سیب زمینی، هنگامی که در دمای بالا سرخ می شوند، ماده ی مضری چون آکریل آمید تولید می کنند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

12. پاپ کورن های مایکروویوی

سازمان غذا و داروی امریکا اعلام کرده است بسته های پاپ کورنِ آماده با مواد شیمیایی خاصی بسته بندی می شوند و وقتی این بسته ها را داخل مایکروویو قرار می دهید، این مواد شیمیایی به پاپ کورن نفوذ می کنند. در سال ۲۰۰۹ پژوهشی انجام شد که نشان می داد این مواد شیمیایی تأثیری منفی بر تولیدمثل و باروری انسان دارد و استفاده ی زیاد آن، به مرور ریسک ناباروری را در افراد افزایش می دهد. در سال ۲۰۱۰ تحقیقی در نشریه ی چشم اندازهای سلامت محیطی منتشر شد که نشان می داد مصرف ماده ی شیمیایی پرفلوئورواکتانوئیک اسید (PFOA) احتمال ابتلا به اختلالات تیروئید را افزایش می دهد. اگر این اختلالات درمان نشوند ممکن است به سرطان تیروئید منجر شوند. مطالعات دیگری نیز در امریکا انجام شد که نشان می داد قرارگرفتن در معرض این ماده ی شیمیایی احتمال ابتلا به سرطان سینه، کلیه و بیضه را افزایش می دهد. همچنین این مواد شیمیایی سطح کلسترول را در بدن بالا می برند و استفاده ی مداوم از آنها احتمال ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد.