حمص یا هوموس یک غذای بسیار خوشمزه ی لبنانی است که به صورت سنتی با نخود، ارده، آب لیمو و روغن زیتون درست می شود، هرچند روش های گوناگونی برای تهیه آن وجود دارد. این غذای خوشمزه را به عنوان یک وعده ی کامل یا حتی میان وعده به همراه نان پیتا مصرف می کنند. این غذا برای گیاهخواران یا وگان ها بسیار مناسب است. بهتر است از یک روز قبل مواد را آماده کنید و در یخچال بگذارید و قبل از سرو کردن اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق باقی بماند. می توانید روی آن را با لیمو و برگ های ریحان تزئین کنید.
خواص هوموس برای لاغری
چندین مطالعه چگونگی تاثیر هوموس بر کاهش وزن و حفظ آن را مورد بررسی قرار داده است. جالب است بدانید که طبق یک نظرسنجی افرادی که به طور منظم نخود یا هوموس مصرف می کردند، 53٪ کمتر چاق بودند. آن ها همچنین BMI پایین تری داشتند و اندازه دور کمر آن ها به طور متوسط 5.5 سانتی متر کمتر از افرادی بود که به طور منظم نخود یا هوموس مصرف نمی کردند. با این وجود کاملا مشخص نیست که این نتایج به دلیل خاصیت خاص نخود یا هوموس بوده است یا اینکه افرادی که از این غذاها استفاده می کنند به طور کلی از شیوه زندگی سالم تری برخوردارند. مطالعات دیگر همچنین مصرف بیشتر حبوبات مانند نخود را با کاهش وزن بدن و بهبود سیری مرتبط می دانند. هوموس دارای خواص متعددی است که می تواند به کاهش وزن کمک کند. هوموس یک منبع عالی از فیبر رژیمی است که ثابت شده است باعث افزایش سطح هورمون های کوله سیستوکینین (CCK)، پپتید YY و پپتید شبه گلوکاگون 1 می شود. علاوه بر این فیبر غذایی همچنین سطح هورمون گرلین را کاهش می دهد. فیبر با کاهش اشتها ممکن است به کاهش کالری دریافتی شما کمک کند که همین باعث کاهش وزن می شود. علاوه بر این هوموس منبع عالی پروتئین گیاهی است. تحقیقات نشان داده است که مصرف پروتئین بیشتر می تواند به کاهش اشتها و افزایش متابولیسم کمک کند.
هوموس مفید برای گیاهخوران
فیبر کار خود را برای این که احساس سیری کنید به خوبی انجام می دهد، در نتیجه باعث می شود کمتر غذا بخورید. ولی یک نگاه به مواد مغذی هوموس نشان می دهد که، فیبر تنها ماده موجود در آن نیست که اثر سیر کنندگی دارد. یک فنجان هوموس حاوی 19 گرم پروتئین است که علاوه بر کمک به حفظ و ساخت عضلات، باعث ایجاد حس سیری و پری می شود و این مساله به خصوص برای گیاه خواران از اهیمت بسیار بالایی برخوردار است.
فواید هوموس
ترکیب اصلی هوموس از نخود است که نخود یک پروتئین عالی محسوب می شود به ازای هر ۱۰۰ گرم هوموس یا حمص تقریبا ۸ گرم پروتئین را به بدن می رسانید و این باعث ذخیره شدن انرژی در بدن می شود که تا نصف روز انرژی در بدن شما وجود دارد. هوموس برای تمرینات ورزشی سنگین بسیار فایده دارد و در روزهایی که مشغله کاری زیاد است می توانید از هوموس به عنوان یک میان وعده انرژی زا استفاده کنید. هوموس دارای ۵۰ کالری و ۲/۸ گرم چربی می باشد، ولی هوموس که از مغازه ها می خرید خیلی بیشتر از این میزان چربی دارد. اما اگر هوموس را خودتان تهیه کنید به خوبی میزان چربی آن را کنترل می کنید و برای کاهش ورزنتان نیز آن را در نظر می گیرید. البته امروزه انواع هوموس را با استفاده از بادمجان، کدو، فلفل دلمه ای و سیب زمینی شیرین، لوبیا سفید، لوبیا سیاه هم تهیه می کنند و تمامی این مواد مزایای زیادی دارند.
روش مصرف هوموس در لاغری
هوموس نه تنها مغذی و خوشمزه است، بلکه به راحتی می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. آن را به جای سس های پرکالری دیگر مانند سس مایونز یا سس های خامه ای روی سالاد، پیتا یا ساندویچ خود بریزید. هوموس همچنین یک وعده ی غذای خوشمزه است که می توانید آن را با سبزیجاتی مانند کرفس، هویج، خیار و فلفل دلمه ای استفاده کنید. بسیاری از مردم می گویند این هوس خوردن چیپس سیب زمینی را برطرف می کند. اگرچه هوموس به طور گسترده ای در سوپر مارکت ها موجود است اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است.
سخن آخر
هوموس بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای است که برای شما مفید است البته این روزها در کشورهای ایالات متحده نیز از این دیپ معروف استفاده می شود. هوموس را می توانید با بخش های کوچک تر گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی و چربی های سالم مانند روغن زیتون فرابکر و آجیل استفاده کنید. در هوموس ویتامین E نیز موجود است، ماده ای که از دانه های کنجد به دست می آید. دانه های کنجد حاوی سطوح بالایی از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان برای مبارزه با رادیکال های آزاد عمل می کند و برای حفظ بافت اپیتلیال مفید است.
لاغری با رژیم میوه خواری
