یک نوع از رژیم غذایی که بیشتر سیستم های پزشکی موافق آن هستند، گزینه ای ضد التهاب است. برای مقابله با التهاب باید خوردن غذاهایی که موجب این شرایط می شوند را کاهش داده و محدود کنید. التهاب یک واکنش ایمنی است که به واسطه تشخیص یک تهدید در بدن شکل می گیرد. این شرایط اغلب در قالب درد مفصل و تورم خود را نشان می دهد، اما نشانه های بسیار دیگری مانند مغز مه آلود، افسردگی، و اضطراب نیز می توانند به واسطه التهاب شکل بگیرند.
داشتن رژیم غذایی حاوی خوراکی های ضدالتهاب به کاهش التهاب مزمن بدن که در اثر سبک زندگی نه چندان سالم به وجود آمده کمک می کند. اگر آماده اید به مسیر تغذیه ی سالم بازگردید این خوراکی های مغذی را امتحان کنید که حقیقتا در دسته ی مواد ضدالتهاب جای می گیرند.
درمان التهاب مری با رژیم غذایی مناسب و اصولیکلم بروکلی
بروکلی از خانواده ی کلم ها با نام علمی (cruciferous) است که دارای مواد شیمیایی گیاهی با نام گلوکوزینولات (glucosinolates) هستند. این ماده نوعی آنتی اکسیدان قوی است. علاوه بر این بروکلی منبعی عالی برای ویتامین C، پتاسیم، کلسیم و ویتامین A است و کالری کمی دارد. مطالعات همه گیرشناسی بیماری ها نشان می دهد داشتن رژیم غذایی حاوی مقادیر فراوان کلم ها از جمله بروکلی، با کاهش خطر انواع خاصی از سرطان مرتبط است.
بادام
بادام منبع غنی چربی های تک سیرنشده (شبیه به چربی روغن زیتون)، ویتامین E و منگنز است. علاوه بر این، بادام سرشار از منیزیم و پروتئین گیاهی است. طبق تحقیقات علمی، مصرف بادام احتمالا به علت بهبود شرایط اسید های چرب خون، خطر حمله های قلبی را در فرد کاهش می دهد. بادام کمی پرکالری تر از سایر خوراکی های ضدالتهاب است اما با قدرت سیر کنندگی بالای خود به شما کمک می کند به رژیم کاهش وزنتان وفادار بمانید.
آواکادو
آواکادو غنی از چربی های تک سیرنشده است. این چربی ها برای قلب مفید هستند. آواکادو علاوه بر این سرشار از منیزیم، فیبر و پتاسیم بوده و در عین حال سدیم کمی دارد. خوردن نیمی از آواکادو پاسخگوی مقدار مناسبی از نیاز روزانه ی شما به ویتامین های C, A, E و ویتامین های گروه B است. ترکیب این مواد مغذی با پلی فنول ها که مانند آنتی اکسیدان عمل می کند آواکادو را به یک میوه ی ضروری در رژیم غذایی ضدالتهاب تبدیل می کند.
هویج
هویج حاوی بتاکاروتن است که درون بدن تبدیل به ویتامین A می شود و علاوه بر این در نوع خود یک آنتی اکسیدان به حساب می آید. لوتئین (lutein) و زیزانتین (zeaxanthin) که به ویتامین A مربوط هستند در هویج وجود دارند. رژیم غذایی سرشار از این آنتی اکسیدان ها، به دلیل نقشی که در جلوگیری از آسیب رسیدن به سلول های سالم دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
از آنجا که هویج کالری کمی دارد و یک منبع خوب فیبر به شمار می رود، در صورت لزوم می توان از آن برای کاهش وزن نیز استفاده کرد. کاهش وزن از آن جهت اهمیت دارد که چاقی عامل خطرناکی برای بیماری های قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان است.
حبوبات
حبوبات مختلف از جمله لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و لوبیای سیاه منبع ضدالتهاب خوبی از پروتئین گیاهی، مواد معدنی، ویتامین های گروه B و ویتامین K هستند. فیبر مفید این حبوبات بسیار زیاد است و حاوی پلی فنول ها هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. طبق تحقیقات مصرف حبوبات علاوه بر کاهش التهاب در بدن، از برخی انواع بیماری های قلبی، دیابت و فشار خون بالا نیز پیش گیری می کند.
روغن زیتون
روغن زیتون ماده ی حیاتی در رژیم غذایی مدیترانه ای است. رژیم غذایی مدیترانه با سلامت قلب و عروق و طول عمر ارتباط دارد. این روغن سرشار از چربی های تک سیرشده است که برای سلامت رگ های خونی مفید است همچنین پلی فنول های روغن زیتون در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. روغن زیتون به کاهش التهاب و کلسترول بالا کمک می کند. این احتمال وجود دارد که برخی فنول ها نیز در کاهش ابتلا به برخی سرطان ها نقش داشته باشند.
ماهی سالمون
سالمون مقدار فراوانی امگا۳ دارد که بیش تر از هر نوع ماهی یا غذای دریایی دیگری است. طبق تحقیقات، افرادی که میزان بیشتری از این اسید چرب در بدنشان وجود داشت با احتمال کمتری دچار خشکی چشم می شدند. مصرف ماهی سالمون برای سلامت قلب مفید است زیرا چربی های مفید را تامین می کند و مقدار کلسترول را کنترل می کند. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که حداقل هفته ای دوبار از ماهی های چرب مانند سالمون در رژیم غذایی خود استفاده کنید. این ماهی همچنین منبع خوبی برای آنتی اکسیدانی به نام آستاکسنتین (astaxanthin) است.
پرتقال
پرتقال منبع عالی برای ویتامین C و پتاسیم و همچنین حاوی فیبر، کلسیم و فولات است. فولات و فیبر موجود در پرتقال به سلامت قلب کمک می کند. ویتامین C آن برای عملکرد سیستم ایمنی، داشتن بافت همبند محکم و رگ های خونی سالم حیاتی است. پرتقال و آب طبیعی آن انتخابی عالی برای افزودن به رژیم ضدالتهابی شما خواهد بود.
اسفناج
اسفناج از معروف ترین خوراکی های خاص ضدالتهاب است. اسفناج لوتئین دارد که مرتبط با تولید ویتامین A و بتاکاروتن است. طبق تحقیقات افرادی که از سبزیجات با برگ های سبز، مانند اسفناج در رژیم غذایی خود استفاده می کنند کمتر دچار تباهی لکه ی زرد چشم می شوند. اسفناج مقداری از آهن، ویتامین K و فولات بدن شما را تامین می کند و به دلیل کالری بسیار کمی که دارد برای افزودن به رژیم غذایی لاغری انتخابی عالی است.
توت فرنگی
توت فرنگی هم خوشمزه، آبدار و شیرین و هم برای سلامتی مفید است. توت فرنگی کم کالری است، فیبر بالایی دارد و حاوی ویتامین و املاحی از جمله ویتامین C است که بدن برای کارکرد طبیعی خود به آن نیاز دارد. توت فرنگی دارای خواص ضدالتهابی و مفید برای سلامتی است. تمامی بِری ها برای سلامتی مفیدند زیرا با رنگ دانه های آنتی اکسیدانی خود می توانند التهاب را کاهش دهند.
گردو
گردو منبعی عالی برای چربی های مفید، پروتئین، ویتامین E، مواد معدنی و ماده ای شیمیایی به نام استرول (sterol) است. گردو حاوی امگا۳ و چربی های تک سیرشده است که برای قلب مفیدند. گردو غذایی پرانرژی است بنابراین لازم است دقت کنید چه مقدار از آن را می خورید. با وجود اینکه گردو کالری بالایی دارد، خوردن یک مشت گردو به شما کمک می کند مدت طولانی تری سیر بمانید که درحقیقت به لاغری شما کمک می کند.
زنجبیل
زنجبیل را با خواص ضدتهوعی که دارد می شناسند اما خاصیت جادویی دیگر زنجبیل مقابله با التهاب است. طبق تحقیقات مصرف زنجبیل می تواند دردهای پس از تمرینات ورزشی و درد مفاصل ناشی از التهاب مزمن (استوآرتریت و روماتوئید) را کاهش دهد. در حالی که تحقیقات خواص ضدالتهابی زنجبیل را به ماده ی به خصوصی در آن ربط نمی دهند احتمال می رود این خاصیت ناشی از جینجرول (gingerol) موجود در زنجبیل باشد.
برگ چغندر
برگ چغندر برگی زیبا و خوشمزه است که می توانید به لیست خرید ضدالتهاب خود اضافه کنید. برگ چغندر دارای ویتامین A و K است و منبع مفیدی از چندین ماده معدنی است و کالری بسیار کمی دارد. برگ چغندر مطابق تحقیقات احتمالا دارای فلاونوئیدهایی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و از التهاب می کاهند.
