خواص بی نظیر جو برای لاغری

جو یکی از غلات عالی است که معمولا در تهیه نان و انواع مختلفی از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این روزها جو به طور گسترده در سرتاسر جهان استفاده می شود. جو و سایر غلات سبوس دار محبوبیت زیادی در طول چند سال اخیر به دست آورده اند. این مواد مزایای بسیار زیادی برای سلامتی انسان دارند. همانطور که می دانید غلات سبوس دار منبع خوبی از فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است که در غلات تصفیه شده یافت نمی شود. زمانی که غلات تصفیه می شود ترکیبات خاصی که در آن وجود دارد از بین می رود. انتخاب غلات سبوس دار می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمنی همچون چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد.

گیاه جو چیست؟

جو (نام علمی: Hordeum vulgare) یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه ها (گندمیان) است. جو یکی از اولین غلات کشت شده توسط انسان است. شواهد نشان می دهند که جو از حدود ۱۰۰۰۰ سال پیش به ویژه در اوراسیا کشت می شده است. در سطح جهان ۷۰ درصد از تولید جو به عنوان علوفه جانوران استفاده می شود، در حالی که ۳۰ درصد به عنوان ماده قابل تخمیر برای آبجو و برخی نوشیدنی های مقطر و همچنین در مواد غذایی مختلف مانند سوپ ها و خورش ها و در نان جو استفاده می شود. دانه های جو در تهیه مالت، معمولاً به روش سنتی به کار می روند.

خواص لاغری جو

مصرف مناسب فیبر می تواند به عنوان یک فاکتور مهم در کاهش وزن در نظر گرفته شود. فیبر موجود در رژیم غذایی به افزایش سیری و کاهش اشتها کمک می کند و باعث می شود فرد مدت زمان طولانی تری را سیر بماند. اینکار باعث کاهش مقدار کالری مصرف می شود. جو حاوی یک فیبر محلول معروف به نام بتا گلوکان است. بتا گلوکان می تواند ماده ای مشابه ژل را در روده ایجاد کند که باعث کند شدن هضم و جذب مواد مغذی شده و به این ترتیب باعث کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری می شود. با بررسی ۴۴ مطالعه مشخص شده که فیبر های محلول مانند بتا گلوکان مؤثرترین نوع فیبر برای کاهش اشتها و جذب مواد غذایی هستند. علاوه بر این، فیبر محلول ممکن است چربی های شکم مربوط به بیماری های متابولیک را هدف قرار دهد.

سویق چیست؟

میوه ها و دانه های غذایی که سرشار از املاح، مواد معدنی و طیف مختلفی از ویتامین ها و ترکیبات سالم، باارزش و سودمند هستند، به تأمین انرژی و تقویت هر یک از دستگاه ها و سیستم های موجود در بدن کمک می کنند. از این میان غلات و حبوبات نقش مؤثری داشته و سهم بزرگی را به خود اختصاص داده اند. غلات در تهیۀ انواع و اقسام غذاها به کار می روند، اما یکی از راه های مؤثر برای مصرف آن ها، تهیۀ سویق غلات است. سویق به آرد تهیه شده از غلات، البته به شکلی خاص گفته می شود. غلات دارای پوسته ای هستند که به آن سبوس می گوییم. سبوس یا پوسته غلات خواص بسیاری دارد، بنابراین توصیه بر این است که از غلات به شکل کامل، یعنی همراه با پوستۀ آن ها استفاده کنیم. در تهیۀ سویق، دانه های غلات مانند گندم و جو یا دانه و هستۀ برخی دیگر مانند سنجد و انار را پودر کرده و تفت می دهند؛ آردی که به این شکل به دست می آید، سویق نامیده شده و خواص غذایی بسیار زیادی دارد. گاهی دانه را ابتدا آرد کرده و بعد آرد را تفت می دهند و گاهی نیز دانه را تفت داده و سپس آرد می کنند که برای حفظ کیفیت بهتر، توصیه بر این است که دانه تفت داده شده و سپس آرد شود.

لاغری با سویق جو

جو، یکی از غلات فوق العاده پرخاصیت و تأثیرگذار در روند سلامتی و تغذیه است. این دانۀ سودمند، می تواند به عنوان یکی از موارد اصلی در وعده های غذایی به کار رود و خواص چشمگیر آن از سلامت قلب و عروق تا کاهش وزن و لاغری و کاهش کلسترول را دربر می گیرد. مصرف این ماده غذایی با داشتن فیبر بالا، باعث کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری طولانی مدت گشته و به همین دلیل، ولع گرسنگی و میل به خوردن را در فرد کاهش داده و به این شکل منجر به پایین آمدن سطح کلسترول بد خون شده و به سلامت بدن و کنترل وزن کمک بزرگی خواهد کرد. تقویت احساس سیری در فرد، باعث کاهش تمایل به مصرف مواد غذایی بیشتر، خصوصاً مواد غذایی پر کالری شده و بنابراین وزن را کاهش داده و منجر به لاغری می گردد. فیبرهای موجود در جو، مانند بتاگلوکان، در روده ماده ای ژله مانند تولید می کنند که هضم و جذب مواد غذایی را کند و طولانی کرده و علاوه بر این که حس سیری را تقویت می کنند، چربی های شکمی را نیز هدف قرار می دهند. پرواضح است که مصرف سویق جو که با آرد جو به شکل کامل تهیه می گردد، امکان برخورداری از خواص سبوس جو و فیبر بالای آن را فراهم کرده و بهترین نوع مصرف این غلۀ مفید است.

رژیم لاغری جو دو سر

مصرف منظم جو یکی از عادت هایی است که به بهبود وزن بدن کمک می کند. گنجاندن آن در برنامه غذایی متعادل کمک می کند هضم غذا را بهبود بخشید و احساس سیری بین وعده های غذا داشته باشید، رژیم غذایی جو دوسر یک برنامه پاکسازی برای کاهش وزن درعرض چند روز است. این رژیمی با ارزش غذایی است که کم تر از چیزی که بدن تان نیاز دارد، را تامین می کند به همین دلیل است که نباید بیش از 5 روز استفاده شود. به طور کلی گندم شامل تمام وعده های اصلی غذایی در روز می شود. علاوه بر این، توصیه می شود غذاهایی بخورید که کالری کمی مثل میوه ها، سبزیجات و گوشت بدون چربی دارند. زمانی که در این رژیم هستید، نمی توانید منابع دیگر کربو هیدرات ها مانند برنج، بنشن، یا پاستا مصرف کنید. علاوه بر این، باید از خوردن منابع چربی اشباع شده و شکر اجتناب کنید.

عوارض احتمالی جو

• رژیم غذایی و الگوی غذا خوردن نقش مهمی در پیشگیری از بیماری ها و رسیدن به سلامت دارد. بهتر است رژیم غذایی متنوعی مصرف کنید. جو در برگیرنده گلوتن است و افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند باید از مصرف آن اجتناب نمایند.
• نوشیدنی های مختلفی از جو به دست می اید. این نوشیدنی ها عاری از گلوتن نیستند و افرادی که به سلیاک مبتلا شده اند نباید از آن ها استفاده کنند. زمانی که مصرف فیبر خود را افزایش می دهید مطمئن شوید که مایعات زیادی می نوشید.
• سعی نکنید کل فیبر را به یکباره مصرف کنید. آن را در وعده های غذایی مختلف بگنجانید. برای کمک به پیشگیری از ناراحتی های گوارشی، مصرف فیبر را به تدریج افزایش دهید.
• افزایش مصرف فیبر بدون مصرف مایعات کافی ممکن است به یبوست منجر شود.

سخن آخر

مصرف غذاهای گیاهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با سبک زندگی همراه است. مطالعات متعدد نشان می دهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی همچون جو می تواند خطر چاقی، دیابت، بیماری های قلبی را کاهش دهد. همچنین مواد این چنینی می تواند سلامت بدن را بیشتر کند و باعث سلامت موها، افزایش انرژی و کاهش وزن گردد.

خواص میوه آلو برای لاغری