خواص ذرت
- ذرت یک منبع غنی از ویتامین B1 است که در سوخت و ساز کربوهیدرات ها استفاده می شود،
- سرشار از ویتامین B5 است که به فعالیت های فیزیولوژیکی در بدن کمک می کند،
- حاوی فولیت است که در تولید سلول های جدید نقش قابل ملاحظه ای دارد
- حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C است که برای مقابله با بیماری ها مفید است.
- به دلیل این مزایای تغذیه ای، متخصصان تاکید دارند که ذرت را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند.
- ذرت علاوه بر اینها، سرشار از فیبر خوراکی است که به شما کمک می کند با مشکلات هاضمه و دستگاه گوارش مثل یبوست مقابله کنید.
- ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است؛ فیبر خوراکی ذرت به پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک می کند، احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
- برای کمک به کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت مفید است.
- همچنین این مواد (فیبر)، موجب کاهش کلسترول می شود، در حقیقت روغن موجود در دانه و پوست ذرت سبب پائین آمدن کلسترول توسط پلاسمای خون به ویژه در میان افراد میانسال و سالمند می شود.
- مصرف روزانه یک فنجان دانه های ذرت در میان وعده های غذایی، می تواند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ(ناشی از یبوست) را کاهش دهد.
- همچنین مصرف میزان کافی از فیبر گیاهی به بهبود عملکرد روده ها کمک و مانع از ابتلا به یبوست و هموروئید می شود.
- زنان مبتلا به کم خونی بویژه کم خونی ناشی از کمبود ویتامین می توانند با مصرف ذرت به بهبود این نوع از اختلال کمک کنند
- اسید فولیک موجود در ذرت نیز در پیشگیری از نارسایی مادرزادی لوله عصبی موثر است.
- کارشناسان توصیه می کنند افرادی که به کم خونی مبتلا هستند ذرت بخورند.
- برخی از املاح موجود در ذرت مانند منیزیم می توانند گرفتگی های عضلانی را بهبود ببخشند.
- همچنین کلسیم و فسفر موجود در آن تاثیر چشمگیری بر استخوان سازی می گذارد؛ بنابراین مصرف آن برای کودکان درحال رشد و نوجوانان بسیار مفید است.
- ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها علاوه براینکه جلوی بیماری ها را می گیرند، می توانند در شادابی پوست، مو و ناخن نیز موثر باشند.
- پنتوتنیک اسید: از گروه ویتامین های B است و به عنوان ویتامین B5 هم شناخته می شود. این ماده در طیف وسیعی از غذاها موجود است؛ بنابراین کمبود آن به ندرت رخ می دهد.
- فولات: که به عنوان ویتامین B9 یا فولیک اسید هم شناخته می شود از ریزمغذی های ضروری است و نقش زیادی به ویژه در هنگام بارداری دارد.
- ویتامین B6: گروهی از ویتامین های مرتبط با هم که مشهورترین آنها پیریدوکسین است و نقش های متعددی در بدن برعهده دارند.
- نیاسین: نیاسین که به عنوان ویتامین B3 هم شناخته می شود، ازطریق ذرت به خوبی جذب نمی شود. پختن ذرت با لیمو می تواند به بهبود جذب آن کمک کند.
- پتاسیم: به عنوان یک ریزمغذی ضروری برای کنترل فشار خون لازم است و می تواند در سلامت قلب هم نقش داشته باشند.
خواص درماني كاكل ذرت
- كاكل ذرت را قبل از رسيدن كامل ميوه يعني قبل از پژمدره شدن مي چينند و بسرعت خشك مي كنند . كاكل ذرت بعد از خشك شدن رنگ قهوه اي پيدا مي كند .
- براي درست كردن دم كرده كاكل ذرت ، مقدر 30 گرم از آنرا در يك ليتر آب جوش ريخته و به مدت پنج دقيقه دم مي كنند .
- 1-دم كرده كاكل ذرت ادرار آور است و آرام كننده دستگاه ادراري است .
- 2-درد و ناراحتي هاي دستگاه ادراري را تسكين مي دهد .
- 3-سنگ مثانه ، التهاب ، ورم مثانه و درد مثانه را از بين مي برد .
- 4-كاكل ذرت بطور كلي دستگاه ادراري را تميز مي كند .
بغير از كاكل ذرت از برگ و ريشه وساقه بلال نيز استفاده طبي بعمل ميآيد .
1)جوشانده ساقه وسط بلال خونريزي از بيني را بند مي آرود.
2)براي دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهاي بلال استفاده كنيد .
3)جوشانده ريشه ذرت براي سوزش مجاري ادراري مفيد است .
4)جوشانده وسط بلال درد شكم و معده را از بين مي برد .
5)در قديم براي معالجه سوزاك از جوشانده ساقه بلال استفاده مي كردند .
نحوه مصرف ذرت
ذرت بخارپز: ذرت تازه را تمیز کنید و در ظرفی پر از آب بپزید. به آن کره، لیمو، و نمک اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
سوپ و سالاد: ذرت های پخته را به سالاد و سوپ اضافه کنید تا طعم جدیدی پیدا کنند. پیاز و گوجه و کاهوی خردشده را با ذرت های پخته داخل ظرفی مخلوط کنید. به آن نمک و فلفل و آبلیمو و روغن زیتون بیفزایید.
ذرت را در سرتاسر دنیا از بازار های محلی می توان تهیه کرد. چه بهتر که همیشه از نوع تازه ی آن استفاده کنید، اما ذرت یخ زده هم در بازار ها پیدا می شود و می توانید از آن ها هم مصرف کنید. البته بلال تازه این مزیت را دارد که غلافش خشک نشده است. ضمناً، ذرت های تازه را در عرض چند روز مصرف کنید وگرنه مزه ی آن از بین می رود. برای نگهداری طولانی مدت ذرت، غلاف آن ها را نکنید و آن ها را در ظرفی هوابندشده داخل یخچال بگذارید.
