فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار جنوب کشورمان است که به دلیل طعم بسیار خوبش در تمام کشور فراگیر شده است. البته اصالت فلافل متعلق به کشورهای عربی می باشد و یکی از غذاهای پر مصرف در این کشورها می باشد. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود ، در برخی مناطق فلافل را با گوشت چرخ کرده طبخ می کنند. دلیل محبوبیت فلافل این است که خیلی فوری آماده می شود و نسبت به غذاهای دیگر قیمت بسیار مناسبی دارد شما می توانید مایه فلافل را در فریزر نگهداری کنید تا هر موقع دلتان هوس فلافل کردید به صورت این غذای جنوبی خوشمزه را آماده کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر فلافل تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری فلافل تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی فلافل ساده با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای فلافل ساده
- نخود ۱۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- نمک و فلفل قرمز و پودر انبه به مقدار لازم
- جعفری یا گشنیز(خرد شده) ۱ قاشق غذا خوری
- زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم
- سیر رنده شده ۲ حبه
طرز تهیه فلافل ساده
- نخود را از دو روز قبل با مقداری زیره خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آنرا عوض کنید تا لیز نشود.
- سپس آنرا همراه با پیاز چرخ کنید و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه دیگر را و سیر و جعفری خرد شده راهم به آن اضافه کنیدو خوب بهم بزنید.
- ادویه فلافل در بازار به صورت آماده فروخته می شود که طعم ادویه شما را به ادویه های بازاری شبیه تر می کند.
- یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن اگر از قالبهای آماده استفاده کنید فلافل شما ظاهر بهتر و مرتب تری خواهد داشت.
- فلافلها را در روغن سرخ کنید و هنگامیکه رنگ آنها سرخ شد از روغن خارج کنید و در دستمال روغن گیر قرار دهید.