یکی از دغدغه های افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ می باشند، تغذیه است. اینکه چه باید و نبایدهایی برای آنها وجود دارد. برخلاف تصور بسیاری، این افراد هم می توانند از تمام گروه های مواد غذایی استفاده کنند. در این مقاله به بررسی چند رژیم غذایی مناسب برای صبحانه افراد دیابتی می پردازیم.
بهترین مواد غذایی برای صبحانه سالم و مقوی
6 اصلی که افراد مبتلا به دیابت در هنگام خوردن صبحانه باید رعایت کنند:
- خوردن وعده صبحانه و حذف نکردن آن
- خوردن صبحانه در خانه
- خوردن دانه کتان و بلغور جو دو سر
- مصرف کردن غلات به همراه میوه
- مصرف شیر و ماست کم چرب
- خوردن چای دارچین
صبحانه های سالم برای افراد دیابتی
1. تخم مرغ نیمرو
استفاده از تخم در وعده صبحانه می تواند روز شما را پر انرژی کند. البته باید توجه داشت که برای نیمرو کردن از مقدار کمی روغن سالم و طبیعی استفاده کنید. می توانید آن را با یک برش نان غله کامل و کمی پنیر بدون چربی میل کنید.
2. مغزها و میوه
می توانید از مقداری آجیل به همراه کمی میوه (هلو، موز، پرتقال، سیب و …) به عنوان وعده صبحانه استفاده کنید. در صورت تمایل مقدار کمی عسل هم به آن اضافه کنید.
3. صبحانه نوین آمریکایی
۲۹۴ کالری، ۴۰ گرم کربوهیدرات
این وعده غذایی می تواند پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم کند و در عین حال تنها ۴۰ گرم کربوهیدرات دارد. این مقدار کربوهیدرات نیز از طریق جوی دو سر غنی از فیبر و بلوبری تامین می شود. فیبر می تواند هضم را کندتر کند و از بالا رفتن سطح قند خون جلوگیری می کند. افراد دیابتی باید مراقب همه کربوهیدرات ها باشند. سعی کنید کربوهیدرات ها را در وعده های غذایی مختلف پخش کنید.
4. گوشت و اینچیلادای لوبیا
۴۴۳ کالری،۴۸ گرم کربوهیدرات
گوشت بدون چربی و لوبیای سیاه این غذای مکزیکی را ایجاد می کند که یک غذای عالی برای افراد دیابتی محسوب می شود. فیبر موجود در لوبیا می تواند به کاهش کلسترول و کنترل سطح قند خون کمک کند. به همراه گواکامولی کوچک از ۱۰ عدد چیپس ذرت لذت ببرید.
5. سبزیجات پخته
از انواع دیگر صبحانه مناسب افراد دیابتی می توان به یک بشقاب سبزیجات پخته اشاره کرد.
6. گوشت پهلو
۳۶۰ کالری، ۴۲ گرم کربوهیدرات
گوشت پهلو یکی از خالص ترین و بهترین قسمت های گوشت محسوب می شود. شما می توانید آن را با کلم بروکلی پخته شده و سیب زمینی له شده مصرف کنید. پوره گل کلم به خوبی جایگزین سیب زمینی سفید می شود.
7. نان سبوس دار+ پنیر کم جرب+ گردو+ گوجه فرنگی، خیار یا سبزی خوردن
استفاده از نان سبوس دار، گردو و سبزیجات بیشترین امتیاز را در بین گزینه های روی میز صبحانه تان دارند.
8. پاستای فتا و میگو
۳۹۶ کالری، ۴۸ گرم کربوهیدرات
میگوی کم چرب و گوجه فرنگی رسیده آبدار این پاستا را می سازد. پنیر فتا دارای طعم خوبی است. به دنبال پاستایی باشید که ۵۰ تا ۱۰۰ درصد آن از غلات کامل تشکیل شده باشد. در این شرایط می توانید از مزایای فیبر نیز استفاده کنید. این مزایا شامل کنترل قند خون و احساس سیری است.
9. املت اسفناج (تهیه شده از اسفناج+ قارچ+ روغن کانولا یا روغن زیتون+ تخم مرغ)
در صورت تمایل می توانید کمی پنیر فتا هم برای طعم بهتر اضافه نمایید. املت را همراه با مقدار کمی نان سبوس دار میل نمایید.
10. مرغ بریان
۳۱۲ کالری، ۲۹ گرم کربوهیدرات
مرغ بریان را به راحتی می توان درست کرد. یک دوم پیمانه سینه مرغ سرو کنید. سیب زمینی شیرین و مارچوبه را به همراه این وعده غذایی مصرف کنید. سیب زمینی حاوی فیبر و ویتامین A بالاست.
