به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، سیب زمینی برشته یکی از انواع دورچین و یا پیش غذاهای بین المللی است که در سراسر دنیا محبوب و پر طرفدار شناخته می شود و می توان آن را به عنوان یک گزینه عالی برای زمانی محسوب کرد که شما وقت و زمان کافی برای تهیه سیب زمینی به شکل سرخ شده ندارید و می خواهید که سیب زمینی را به شکل متفاوت و سالم تری میل کنید. شما می توانید سیب زمینی برشته شده را به راحتی و با چند قلم مواد اولیه بسیار ساده در منزل تهیه کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. برخی افراد سیب زمینی برشته شده را به صورت ساده و سالم تر و برخی دیگر نیز آن را به همراه مقداری قارچ و پنیر و انواع سبزیجات مورد علاقه خود تهیه و میل می کنند که تمامی این موارد سلیقه ای بوده و ممکن است متناسب با سلیقه هر فردی متفاوت باشد.
مواد لازم سیب زمینی برشته
2 عدد سیب زمینی متوسط
4 قاشق غذاخوری کره آب شده
1 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
پاپریکا1 قاشق چایخوری نمک جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه سیب زمینی برشته:
– فر رابا دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید.سیب زمینی های سفید را با دقت بشوئید و سپس درون هر کدام از آنها یک عدد سیخ چوبی قرار دهید.-با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک برش هایمورب و دایره وار روی سیب زمینی ها ایجاد کنید.-خیلی آرام سیب زمینی را بکشید تا بدون پاره شدن،حالتی مارپیچی به خود بگیرند.
-کره را ذوب کرده و روی تمام سطح سیب زمینی ها بمالید.در یک کاسهمتوسط، پنیر پارمسان، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.سیخ های سیب زمینی راروی کاسه بگذارید و از مخلوط درون کاسه روی تمام سطح آنها بپاشید.-کف سینی فر یک لایه ورقه روغنیگذاشته و سیب زمینی ها را روی آن بچینید.-سینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه درون فرقرار دهید تا سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی شوند.-در آخر با استفاده از جعفری خرد شده آنهارا تزئین و سرو نمایید.
طرز تهیه سس مخصوص
برای تهیه سس این خوراک لذیذ، باید تابه ایی را روی حرارت قرار دهید 100 گرم کره را داخل آن بی اندازید و اجازه دهید کره ذوب شود، 3 حبه سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و کره را با سیر تفت دهید تا کمی سیر نرم شود و بوی آن بلند شود سپس 1 قاشق غذاخوری آرد را داخل تابه بریزید و آرد را با کره و سیر تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود، آرد نباید سرخ شود یا رنگ آن تیره گردد.
سپس 150 میلی لیتر آب مرغ را به ترکیب آرد و کره و سیر اضافه نمایید و آرام آرام همه مواد را باهم مخلوط کنید تا آرد گوله گوله نشود، مواد که یک جوش زد باید 200 میلی لیتر خامه پرچرب، 30 گرم پنیر پارمزان و یک قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و به همزدن همه مواد ادامه دهید تا ریز ریز جوش بزند.
پی از مدتی گاز را خاموش کرده و تابه را از روی حرارت بردارید آن را بچشید اگر لازم بود به آن مقداری نمک و فلفل اضافه نمایید.
