فاهیتای مرغ یک خوراک لذیذ مکزیکی است. این غذا را به صورت محلی همراه با نان ترتیلا سرو می کنند. اگر ترتیلا پیدا نکردید ناراحت نباشید از نان پیراشکی یا نان معمولی (لواش)نیز می توانید استفاده کنید. بعد از آماده شدن فاهیتای مرغ، مواد را درون نان بریزید و با سس ها و چاشنی های مختلف نوش جان کنید. در این غذا از فلفل هالوپینو استفاده می شود. این فلفل مورد علاقه مکزیکی هاست و در اکثر غذاهایشان استفاده می شود. فلفل هالوپینو بر خلاف اسمش کوچک است و حدود ۵ الی ۱۰ سانتی متر است .اما به دلیل طعم خاصی که دارد باعث شده است تا در اکثر سس ها و غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار بگیرد.هالوپینو حاوی یک ترکیب گیاهی طبیعی به نام کپسایسین است. این ترکیب بسیار منحصر به فرد می باشد و مزایای زیادی برای بدن دارد.از جمله مزایای آن از بین بردن سلول های سرطانی است.اگر در حال تلاش برای کاهش وزن هستید پیشنهاد می کنیم که فلفل هالوپینو را امتحان کنید عطر و طعم گرم هالوپینو ممکن است کمی اشتها را کاهش دهد، و باعث شود که شما کمتر غذا بخورید.در فاهیتای مرغ از سینه مرغ استفاده می شود که نسبت به سایر قسمت های مرغ کالری کمتری دارد و رژیمی است. سینه مرغ پخته شده دارای بیش از ۵ درصد ویتامین و مواد معدنی است. اگر مرغ دوست ندارید می توانید از گوشت استیکی استفاده کنید.
مواد لازم برای فاهیتای مرغ:
- سینه مرغ ۶۰۰-۷۵۰ گرم
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- فلفل دلمه رنگی ۳ عدد
- آب لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- سیر ۴ حبه (له شده)
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
- زیره نصف قاشق چایخوری
- گشنیز ریز خرد شده ۱/۴ فنجان
- فلفل هالوپینو ۱ عدد درشت (له شده)
- پیاز (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
- فلفل دلمه رنگی (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
- فلفل هالوپینو (در صورت عدم دسترسی فلفل سبز تند)
طرز تهیه خورشت مرغ و آلو مجلسی
طرز تهیه فاهیتای مرغ:
سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه با ضخامت ۱ سانتی متر برش بزنید.سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه برش بزنیدآب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت ۱ ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید.مرغ ها را داخل سسی که آماده کرده بودید قرار بدهیدقبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید، زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد.یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و ۱ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود.مرغ ها را با دستمال خشک کنید و در روغن سرخ کنیدسپس طرف دیگر آن ها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آن ها را با فویل ببندید تا گرم بمانند.وقتی مرغ ها سرخ شد آن ها را در فویل قرار بدهید تا گرم بمانندیک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود. ۲ دقیقه زمان برای پخت مواد کافی است، اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را ۲ دقیقه بیشتر کنید.پیاز و فلفل دلمه ای های رنگی خرد شده را در روغن تفت بدهیددر پایان مرغ ها را به شکل نواری بریده و به مواد اضافه کنید. سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه فاهیتا مرغ
- می توانید به جای خامه و گواکومولی ار سس سالسا استفاده کنید.
- در طرز تهیه فاهیتا مرغ می توانید از سس پیکو دکالو یعنی همان ساسا فرسا استفاده کنید.
- چون این غذا مکزیکی است، در طرز تهیه فاهیتا مرغ، فلفل نقش مهمی بازی می کند. شما هم بنا به سلیقه و طبع خود می توانید میزات تندی غذا را بیشتر یا کمتر کنید.
- حتما دانه های داخل فلفل ها را خارج کنید و بعد آنها را برش بزنید.
