به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، کوکو کدو سبز یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که برای میانهروزی یا شام گزینهای عالی به شمار میآید. این غذا بهویژه برای کسانی که به دنبال یک وعده سبک و سالم هستند، انتخاب مناسبی است. برای تهیه کوکو کدو سبز، کدوهای رندهشده با تخممرغ، آرد، نمک، فلفل و ادویههای دلخواه مخلوط میشوند و سپس در روغن سرخ میشوند.
کدو سبز در این غذا نقش اصلی را ایفا میکند و بافت نرم و طعم ملایم آن، کوکو را خوشمزه و خوشخوراک میکند. این غذا میتواند به عنوان یک پیشغذا یا همراه با برنج و سالاد سرو شود. علاوه بر طعم لذیذ، کوکو کدو سبز بسیار مغذی است و مواد معدنی و ویتامینهای زیادی دارد که برای سلامت بدن مفید است. با توجه به سادگی مواد اولیه و روش تهیه، کوکو کدو سبز یک انتخاب سریع و خوشمزه برای هر زمانی از روز است.
کدو سبز 2 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد 3_4 قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده 4 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
ادویه ها شامل نمک ،فلفل سیاه ،پاپریکا ،زردچوبه ،تخم گشنیز به مقدار لازم
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
از هر ادویه ی دیگه ای مثل پودر سیر ،آویشن ،زعفران و.. می تونید استفاده کنید.
اگر پیازچه نداشتید می تونید به جاش یک عدد پیاز رو رنده کنید ،آبشو بگیرید و به مواد کوکو اضافه کنید.
از ترکیب آرد گندم و آرد سوخاری هم میشه استفاده کرد.
مرحله اول
برای درست کردن این کوکوی خوشمزه ابتدا دو عدد کدو رو پوست می گیریم و رنده درشت می کنیم. حالا مقداری روش نمک میپاشیم و به مدت حداقل نیم ساعت کنار میذاریم تا کوکوها آبشون رو پس بده.
مرحله دوم
بعد از نیم ساعت کدو ها رو داخل صافی می ریزیم و فشار می دیم تا آب کدو ها گرفته بشه. حالا بکینگ پودر ،سیر له شده یا رنده ریز شده و پیازچه های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم.
مرحله سوم
دو عدد تخم مرغ رو داخل کاسه ای میشکنیم. با چنگال خوب میزنیم تا از حالت لختگی در بیاد. حالا مقداری فلفل سیاه ، زردچوبه ،پاپریکا و تخم گشنیز اضافه میکنیم دوباره خوب هم می زنیم و داخل مواد کوکو میریزیم و مخلوط می کنیم.
برای اینکه کوکو کمی غلیظ بشه. 3_4 قاشق آرد رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کوکو به غلظت دلخواه برسه.
مرحله آخر
داخل تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه. حالا از مواد کوکو قاشق قاشق برداشته و داخل تابه می ریزیم. و با پشت قاشق مرتب می کنیم.
صبر می کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمیگردونیم تا طرف دیگرشون هم سرخ بشه.
حتی میتونید برای اینکه روغن کمتری مصرف بشه داخل تابه رژیمی مقداری روغن بریزید و کل محتویات کوکو رو کف تابه پهن کنید و درب تابه رو بگذارید تا با حرارت متوسط پخته بشه و بعد برگردانید تا طرف دیگرش هم بپزه.
بعد از پخت داخل ظرف سرو می چینیم و به همراه گوجه و خیارشور تزیین میکنیم .
به همین راحتی کوکوی کدو سبز خوشمزه هم آماده میشه.
