علل مسمومیت غذایی در کودکان و راههای درمان آن

  شنبه، 12 مرداد 1398   زمان مطالعه 6 دقیقه
علل مسمومیت غذایی در کودکان و راههای درمان آن
مسمومیت در نتیجه‌ی خوردن غذای آلوده، فاسد یا سمی اتفاق می‌افتد. شایع‌ترین علائم مسمومیت غذایی عبارتند از تهوع، استفراغ و اسهال.

مسمومیت غذایی چیست ؟

مسموميت غذايي نوعي التهاب معده روده Gostroenteritis است كه بر اثر خوردن غذاهاي فاسد يا سمي و معمولاً آلوده به باكتري بوجود مي آيد.

در طول 3 الي 24 ساعت، بسته به نوع سم علائمي از قبيل گرفتگي شكم، تب، استفراغ، و اسهال با شدتي ناراحت كننده ظاهر ميشوند. در غذاهايي كه آلوده به باكتري هستند باكتريها از خود سمي ترشح مي كنند كه بر پوشش داخلي روده ها اثر مي گذارد و موجب التهاب آن ميشود.

تصویر

علائم مسمومیت

  • گرفتگی عضلات شکم؛
  • اسهال؛
  • استفراغ؛
  • از دست دادن اشتها؛
  • تب خفیف؛
  • ضعف؛
  • حالت تهوع؛

علل مسمومیت کودکان

خوردن یا نوشیدن چیزی که به وسیله ی میکروب ها آلوده شده است می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. اغلب کودکان توسط مواد غذایی حیوانی مثل گوشت، مرغ، تخم مرغ، محصولات لبنی و غذاهای دریایی مسموم می شوند. اما میوه ها، سبزی ها و سایر مواد خام نشسته نیز می توانند باعث آلودگی و بیماری شوند. مواد غذایی و مایعات ممکن است در هنگام آماده سازی، ذخیره سازی و فرآوری آلوده شوند. مثلاً:

  • آب مورداستفاده برای رشد مواد غذایی می تواند با مدفوع حیوان یا انسان آلوده شود.
  • گوشت یا مرغ ممکن است در طی پردازش یا حمل ونقل با میکروارگانیسم های عفونی تماس پیدا کنند.
  • غذاها درصورتی که در دمای نامناسبی نگهداری شوند یا برای مدت طولانی بمانند ممکن است به وسیله باکتری ها آلوده شوند.
  • آشپزها و سایر کارگران غذا اگر دست ها را به طور صحیح شستشو ندهند یا هنگام اماده کردن غذا از ظروف تمیز و مخصوص استفاده نکنند ممکن است غذاهای خود را آلوده کنند.
  • کودکان بیمار (مانند کودکان مبتلابه بیماری مزمن کلیه) یا دارای سیستم ایمنی ضعیف بیشتر از کودکان سالم در معرض خطر مسمومیت با مواد غذایی هستند.
تصویر

باکتری های شایع در مسمومیت غذایی

تعدادی از میکروارگانیسم ها می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. باکتری های شایع عبارت اند از:

سالمونلا: سالمونلا باکتری است که علت اصلی مسمومیت غذایی است. این باکتری ها زمانی که در مدفوع حیوانات هستند، به مواد غذایی وارد می شوند. علل اصلی مسمومیت با سالمونلا خوردن محصولات لبنی، گوشت نپخته و محصولات تازه ای است که به خوبی شسته نشده اند.

اشریشیا کلی: باکتری اشریشیاکلی هم معمولاً هنگامی که در مدفوع حیوانات است به غذا یا آب وارد می شود. خوردن گوشت گاو پخته نشده شایع ترین علت اشریشیاکلی است.

لیستریا: این باکتری عمدتاً در محصولات لبنی غیرپاستوریزه، غذاهای دریایی دودی و گوشت های فراوری شده مانند هات داگ و گوشت یافته می شود. باکتری لیستریا همچنین می تواند میوه ها و سبزی ها را آلوده کند هرچند که کمتر شایع است.

کامپیلوباکتر: این باکتری اغلب گوشت، مرغ و شیر غیرپاستوریزه را آلوده می کند. کمپیلوباکتر همچنین می تواند آب را آلوده کند. همانند سایر گونه های باکتری، این باکتری هم معمولاً از طریق مدفوع حیوان آلوده منتقل می شوند.

استافیلوکوکوس اورئوس: این باکتری ها (که می توانند در گوشت، سالاد و غذاهای پخته شده از محصولات لبنی آلوده یافت می شوند) از طریق تماس با دست، عطسه کردن یا سرفه گسترش پیدا می کنند. این بدان معنی است که عفونت می تواند توسط افرادی که مواد غذایی را تهیه می کنند و یا می پزند انتقال یابد.

شیگلا: باکتری شیگلا می تواند غذاهای دریایی و یا میوه ها و سبزی ها خام را آلوده کند. اغلب این باکتری ها زمانی گسترش می یابند که کودکان بعد از توالت دست خود را به طور صحیح شستشو نمی کنند. گاهی عفونت باعث ایجاد خون در مدفوع می شود.

هپاتیت A: کودکان زمانی به ویروس هپاتیت A مبتلا می شوند که ماهی و غذاهای خامی را مصرف می کنند که توسط فرد آلوده تهیه شده است. مشخص کردن منبع دقیق عفونت ممکن است دشوار باشد زیرا گاهی کودکان 15 تا 50 روز بعد از مسمومیت بیمار نمی شوند.

نوروویروس ها: این ویروس ها معمولاً مواد غذایی را آلوده می کنند که توسط فرد آلوده تهیه شده است.

تشخیص مسمومیت غذایی

پزشک درباره آنچه فرزند شما اخیراً خورده است و زمان شروع علائم سؤال می کند. پزشک تست هایی را انجام خواهد داد و ممکن است یک نمونه از خون، مدفوع یا ادرار بگیرد و آن را برای آزمایش بفرستد. این کار کمک خواهد کرد که پزشک متوجه شود که کدام میکروارگانیسم باعث بیماری شده است.

تصویر

درمان مسمو میت غذایی

مسمومیت غذایی معمولا در خانه درمان می شود و اغلب موارد آن در عرض ۳ تا ۵ روز برطرف خواهند شد.

اگر به مسمومیت غذایی دچار شدید، بسیار مهم است که مایعات کافی مصرف کنید تا بدن تان کاملا هیدراته بماند. نوشیدنی های ورزشیِ سرشار از الکترولیت در آب رسانی به بدن مفید هستند. آب میوه و آب نارگیل نیز می توانند کربوهیدرات های از دست رفته را به بدن تان بازگردانند و به رفع خستگی کمک کنند.

از کافئین اجتناب کنید، چون ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش تان شود. چای های بدون کافئین با گیاهان آرامش بخشی مانند بابونه، نعناع و قاصدک می توانند معده ی به هم ریخته ی شما را آرام کنند.

داروهای بدون نسخه مانند ایمودیوم و پپتوبیسمول به کنترل اسهال و فرونشاندن تهوع کمک می کنند. با این حال شما باید قبل از استفاده از این داروها با پزشک تان مشورت کنید، چون بدن برای خلاص شدن از شر سموم، از اسهال و استفراغ استفاده می کند. همچنین استفاده از این داروها ممکن است شدت بیماری را پنهان کند و باعث شود که مراجعه به پزشک را به تأخیر بیندازید.

افرادی که دچار مسمومیت غذایی می شوند، باید استراحت کافی نیز داشته باشند. در موارد شدید مسمومیت غذایی ممکن است لازم باشد برای رفع کم آبی بدن بیمار، در بیمارستان به او سرُم تزریق شود. در موارد بسیار وخیم مسمومیت غذایی ممکن است لازم باشد شخص مدت طولانی تری در بیمارستان بستری شود تا به طور کامل بهبود بیابد.

تصویر

پیشگیری از مسمومیت غذایی

بهترین راه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی این است که غذایتان را به روش های بهداشتی و سالم آماده کنید و از مصرف هر غذایی که به سلامت آن اطمینان ندارید، اجتناب کنید.

برخی غذاها به دلیل روش تولید و آماده سازی شان، با احتمال بیشتری باعث مسمومیت غذایی می شوند. گوشت، ماکیان، تخم مرغ و صدف ممکن است حاوی عوامل عفونی باشند که در طول پخت و پز از بین می روند. اگر این مواد غذایی به شکل خام مصرف شوند، به خوبی پخته نشوند یا اگر دست ها و سطوح پس از تماس با آنها تمیز نشوند، ممکن است مسمومیت غذایی اتفاق بیفتد.

سخن پایانی

مسمومیت غذایی واقعا ناخوشایند است اما خوشبختانه اکثر افراد در عرض ۴۸ ساعت کاملا بهبود می یابند.هنگام مسممومیت کودک از دادن داروهای ضد اسهال بدون نسخه به کودک اجتناب کنید. این داروها می تواند علائم مسمومیت غذایی را بیشتر کنند. هنگامی که اسهال و استفراغ متوقف شد برای چند روز به کودک خود غذاهای کم چرب و کم نمک دهید تا از ناراحتی بیشتر معده پیشگیری شود.


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
داریوش ارجمند: خانومه میره وزنه بردار میشه 2 سال دیگه نه رحم داره نه تخمدان همشو عمل میکنه میریزه دور! من پدر سنتی رو دوست دارم تا پدری که سفره عرق پهن میکنه+فیلم (588 نظر) مهنوش صادقی همسر دوم مهدی هاشمی: 20 سال با مهدی هاشمی رابطه داشتم و گلاب آدینه خبر داشت (272 نظر) عکسی از اولین روز مادر شدن فرح پهلوی/ قرق بیمارستان و نمایش زندگی سلطنتی... (267 نظر) ساده زیستی رهبر انقلاب به روایت تصویر / از عینک شکسته و کفش ساده تا سفره غذای ساده در کنار سیاستمداران (261 نظر) مادر علی دایی: پسرم به بیمارستانها گفته اگه کسی توان مالی نداشت به من خبر بدین؛ به هر نیازمندی که من بگم به حسابش پول واریز می‌کنه +ویدیو (247 نظر) سفره غذای ساده و دورهمی صمیمی رهبر معظم انقلاب با فرماندهان ارشد سپاه+عکس/ آقا هم مثل همه روی زمین غذا می خورد (200 نظر) داریوش ارجمند: من مختار رو خوب میشناسم! مختار خیلی علیه السلام نیست/ اصلا از مختار و فریبرز عرب نیا خوشم نمیاد! (194 نظر) نگاهی به لباس عروس های زنان شاه پهلوی؛ از لباس عروس 30 کیلویی ثریا اسفندیاری تا پیراهنی مزین به پرهای لک‌لک آفریقایی! / به نام مردم به کام خاندان منحوس پهلوی+عکس (188 نظر) نگاهی به مجلل ترین مدرسه در سوئیس که بچه های پهلوی در آنجا درس خواندند/ زمانی که بچه های مردم از امکانات کم تحصیلی هم برخوردار نبودند! (176 نظر) خنده رهبر انقلاب از پیشنهاد عجیب احمدی‌نژاد: ساخت اتوبان از فرودگاه امام به مسجد جمکران تا امام زمان در ترافیک و شلوغی اتوبان قم گیر نکنند! (148 نظر) تصویری از اعلامیه ترحیم همسر تایلندی یوسف تیموری/ روحش شاد و یادش گرامی (122 نظر) شعرخوانی زیبای رهبر معظم انقلاب به زبان ترکی با تسلط بسیار بالا/ دلنشین و پرمعنا+ویدیو (106 نظر) آلبوم تصاویر آذری جهرمی به مناسبت سالروز تولدش ؛ از استایل دامادی در شب عقد و سفر به حافظیه و تخت جمشید با اهل و عیال تا موتورسواری کنار دریا و دوشیدن شیر گوسفند (101 نظر) خلاقیت پسر بچه اصفهانی در تبدیل دوچرخه کلاسیک دهه شصتی به موتور پرشی با یک تکه حلبی حماسه ساز شد +فیلم/ آقا این به مغز مهندسای ایلان ماسک هم نمیومد (91 نظر) پاسخ دندانشکن جهان پهلوان علیرضا حیدری به حرف های سخیف مهمان برنامه دورهمی مهران مدیری +فیلم/ دوست دارم بچم با بچه های عادی جامعه زندگی کنه (82 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
فال ابجد روزانه شنبه 31 شهریور 1403
فال انبیاء روزانه شنبه 31 شهریور 1403
فال حافظ با تفسیر روز شنبه 31 شهریور 1403 + فیلم
فال قهوه با نشان روز شنبه 31 شهریور ماه 1403
فال روزانه امروز شنبه 31 شهریور ماه 1403
فال شمع روزانه شنبه 31 شهریور 1403
قاب نوستالژی؛ نگاهی به بازی های بچه های دهه شصتی/ هفت سنگ، لی لی، الک دولک+عکس
ماجرای تلخ و شیرین نوجوان لاغر اندام نوازنده!/ از خرید اولین گیتار در 13 سالگی تا لحظه مرگ این مرد خوش صدا مرتضی پاشایی!+ ویدئو
فراخوان پذیرش دانشجوی بدون آزمون در مقطع ارشد و دکتری
(ویدیو) خاطره‌ی بانمک و فراموش‌نشدنی رضا عطاران از محمدرضا گلزار سر فیلم " توفیق اجباری"/ 🤔😅
دانشگاه تبریز در جمع 3 دانشگاه برتر وزارت علوم
(ویدئو) حمید معصومی نژاد و قهوه خوردنش در ایتالیا خبر ساز شد!/ آموزش آداب خوردن قهوه به سبک حمید معصومی نژاد در رم!😉
(عکس) ست زیبای مریم مومن و گیتی قاسمی، بازیگر جوکر 2 در اکران فیلم "لختگی"
(ویدیو) سکانس خنده دار جوکر با دبیری سوسن پرور/ فقط نرگس محمدی که میگه یبار دیگه میگی ایَ یَ الحالُ😂
(ویدیو) سوال جواب حامد آهنگی از الیکا عبدالرزاقی/ شوهرش امین زندگانی رو قشنگ نابود کرد😂
منتخب روز   
توئیت جدید پزشکیان به زبان کُردی و عربی +عکس وزیر اسبق کشور: رهبر معظم انقلاب یک دوره تندخوانی شرکت کردند و یک کتاب 300 صفحه‌ای را در یک شب می‌خوانند+ویدیو نیکی کریمی از مهمترین اتقاق زندگی اش پرده برداشت ؛ خانم بازیگر : پدرم مرا به این سمت سوق داد تاج گل اعیانی با گل‌های سفید و سیاه محمدباقر قالیباف در مراسم ختم پدر خداداد عزیزی+عکس استاندار بصره راننده شخصی مسعود پزشکیان در سفر به این شهر شد+عکس/ چهره خندان رئیس جمهور سوار بر BMW جمله امروز پزشکیان که گفت «خیلی خراب نکردم که؟» در فرهنگ آذری زبان ها یعنی چه؟ +عکس کیک تولد خاص و شکلاتی شهاب حسینی برای تولد 13 سالگی پسرش با طرح مورد علاقه اش / مبارکا باشه+عکس خاطره خنده دار مهران مدیری : یه آقایی با کیف سامسونِت و کت و شلوار آبی استخری اومد صداشو کلفت کرد مغرورانه گفت آقای مدیری من برای اینکه وارد سینما شم باید چیکار کنم گفتم باید بلیط بخری+ویدئو کیک تولد خاص و شکلاتی همسر هاشمی رفسنجانی برای تولد 82 سالگی یارش با طرح مورد علاقه اش / مبارکا باشه+عکس تصویر رهبر معظم انقلاب در دستان وزیر کودک‌کش+عکس انتشار غزل جدیدی از رهبر معظم انقلاب + فیلم/ دیدن این ویدیو با صدای دلنشین رهبری رو از دست ندید