خواص درمانی زیتون
۱. بهبود سلامت قلب
رادیکال های آزاد و کلسترول باعث آسیب رگ های خونی می شوند و به رسوب چربی در عروق منجر می شوند. این امر خطر حملات قلبی را افزایش می دهد. چربی های سالم موجود در زیتون به کاهش کلسترول و کاهش فشار خون کمک می کنند و در نهایت سلامت قلب را افزایش می دهند.
۲. کاهش کلسترول
غالب کالری های موجود در زیتون از چربی است، ولی این چربی ها، تک اشباع نشده و سالم هستند. اسیدهای چرب موجود در زیتون، مانند اولئیک اسید و پالمیتولئيک اسید، به کاهش کلسترول بد در بدن و افزایش کلسترول خوب کمک می کنند.
۳. کاهش فشار خون
مطالعات نشان داده اند وقتی بیماران مبتلا به فشار خون بالا، زیتون را به رژیم غذایی کم چرب شان اضافه کردند، پس از ۶ ماه از مصرف داروهای کنترل کنده ی فشار خون بی نیاز شدند یا حداقل مصرغف داروی شان کاهش یافت.
۴: کاهش وزن
چربی های سالم موجود در زیتون می توانند به کاهش وزن کمک کنند. مصرف زیتون می تواند چربی داخل سلول های چربی را تجزیه کند، چربی شکم را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را نیز کم کند. مطالعات نشان می دهند افرادی که زیتون مصرف می کنند به طور کلی کالری کم تری دریافت می کنند و احتمال بروز اضافه وزن در آن ها پایین تر است. آزمایش های خون نیز نشان داده اند که سطح سروتونین در خون کسانی که زیتون مصرف می کنند بالاتر است: سروتونین هورمونی است که با احساس سیری مرتبط است. زیتون همچنین به تحریک تولید یک ماده ی شیمیایی به نام آدیپونکتین که روی سوختن چربی تاثیر مثبت دارد، کمک می کند.
مطالعات نشان داده اند که خوردن فقط ۱۰ زیتون قبل از غذا اشتها را تا ۲۰٪ کاهش می دهد. چربی های سالم موجود در زیتون سرعت هضم را کاهش می دهند و باعث تحریک تولید مواد شیمیایی می شوند که به مغز پیام سیری را ارسال می کنند.
۵. پیشگیری از سرطان
زیتون دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است، از این رو روش بالقوه ای برای پیشگیری از سرطان است. استرس اکسیداتیو یا التهاب ها باعث بروز اکثر سرطان ها هستند. در آزمایشات آزمایشگاهی، ثابت شده است که زیتون می تواند چرخه ی زندگی سلول های سرطانی را در پستان، روده ی بزرگ و معده را مختل کند.
۶: کاهش درد
زیتون از قدیم الایام در تهیه ی داروهای ضد درد استفاده می شود و شواهد قدرتمندی وجود دارد مبنی بر این که می توان از زیتون برای تسکین درد، مثلا سردرد، استفاده کرد. زیتون ترکیباتی به نام اولئوکانتال دارد که یک عامل التهابی است و تاثیری مشابه با ایبوپروفن دارد.
۷. بهبود سلامت سیستم گوارش
یک فنجان زیتون سیاه حاوی ۱۷٪ میزان مجاز فیبر مصرفی روزانه است. به این ترتیب مصرف زیتون س=به حفظ سلامتی سیستم گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می کند.
8: منبع غنی آهن
یک فنجان زیتون حاوی ۳.۳ میلی گرم آهن است که ۲۵٪ از سطح مجاز مصرف آهن روزانه را تأمین می کند. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است و از این رو مانع کم خونی، خستگی و گیجی می شود.
۹. بهبود سلامت چشم
زیتون برای سلامت چشم ها نیز فایده دارد. یک فنجان زیتون حاوی ۱۰ درصد از مقدار توصیه شده ی روزانه از ویتامین A است که به حفظ سلامت چشم کمک می کند. این ویتامین دید شبانه را بهبود می دهد و از بروز آب مروارید، دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه ی زرد) و گلوکوم (آب سیاه) جلوگیری می کند.
۱۰. افزایش سطح گلوتاتیون در خون
یک مطالعه نشان داد که خوردن تفاله ی گوشتی زیتون به طور قابل توجهی باعث افزایش سطح گلوتاتیون در خون می شود. این ترکیب یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در بدن است.
۱۱. سرشار از ویتامین E
ویتامین E یک آنتی اکسیدان بالقوه است. از این رو مانع صدمه وارد کردن رادیکال های آزاد به سلول ها می شود. همچنین تولید گلبول های قرمز خون را بهبود می بخشد و به سلامت عروق کمک می کند.
۱۲: کاهش آلرژی
کاهش آلرژی از دیگر مزایای زیتون است. ثابت شده است که عصاره ی زیتون به عنوان آنتی هیستامین در بدن عمل می کند. این ماده ی خوراکی می تواند واکنش هیستامین را که هنگام نشان دادن عکس العمل نسبت به آلرژن ها در بدن اتفاق می افتد، کاهش دهد. این واکنش همان چیزی است که سبب می شود در حین تجربه ی آلرژی علایم ناخوشایندی را تجربه کنیم.
۱۳. مبارزه با استرس اکسیداتیو
زیتون حاوی ترکیبات آنتی اکسیدان زیادی است، از جمله اولئوروپین. این ترکیب از آسیب وارد کردن رادیکال های آزاد به سلول ها و بافت ها جلوگیری می کند، و در نتیجه از پیری و بیماری جلوگیری می کند.
۱۴. جلوگیری از لخته شدن خون
زیتون می تواند به جلوگیری از لخته شدن خون کمک کند. این ماده ی خوراکی غنی از ترکیبات مفید برای قلب به نام فنول است که می تواند خطر تشکیل لخته ی خون را در افراد دارای کلسترول بالا کاهش دهد. در یک مطالعه به ۲۱ نفر که مبتلا به کلسترول بالا بودند صبحانه ای متشکل از نان با روغن زیتون حاوی فنل یا نان با روغن زیتونی که فنل آن استخراج شده بود، دادند. ۲ ساعت بعد از صبحانه، گروهی که روغن زیتون با فنل مصرف کرده بودند، سطح آنتی ژن عامل v11 پایین تری داشتند. این آنتی ژن موجب لخته شدن خون می شود.
۱۵. افزایش باروری
آزمایشات نشان داده اند بیمارانی که سطح بالاتری از چربی های تک اشباع نشده، مانند زیتون، را در رژیم غذایی شان جای داده اند، ۳.۵ برابر شانس لقاح موفق تری داشتند.
۱۶: ارتقای سیستم ایمنی بدن
زیتون به چندین شیوه سیستم ایمنی بدن را بهبود می دهد. این ماده ی خوراکی مواد مغذی ضروری و اسیدهای چربی را به بدن می رساند که با التهاب و آسیب مبارزه می کنند. هنگامی که سیستم ایمنی بدن عملکرد مطلوبی دارد، بدن می تواند با ویروس ها و باکتری هایی که به طور بالقوه مضر هستند، مبارزه کند.
۱۷. تقویت کننده قوای جنسی
زیتون سبز و سیاه به عنوان یک ماده ی تقویت کننده ی قوای جنسی شناخته می شوند. زیتون سبز مردان را به لحاظ جنسی پرتوان می کند و زیتون سیاه میل جنسی را در زنان افزایش می دهد.
۱۸. افزایش دهنده و تقویت کننده حافظه
زیتون حاوی پلی فنول ها است، مواد شیمیایی طبیعی که باعث کاهش استرس اکسیداتیو در مغز می شوند. مطالعات نشان می دهند که خوردن زیتون به طور روزانه می تواند حافظه را تا ۲۵٪ افزایش دهد. این تاثیر می تواند در درمان بیماری هایی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل قابل توجه باشد.
۱۹. پیشگیری از زخم معده
یکی از مزایای مهم زیتون، جلوگیری از بروز زخم معده است. تحقیقات انجام شده در اسپانیا نشان داد که زیتون می تواند به پیشگیری و درمان عفونت ناشی از هلیکوباکتر پیلوری که علت شایع بروز التهاب در معده و زخم معده است، کمک کند. این مطالعه نشان داد که ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در زیتون علیه باکتری هایی که باعث تخریب پوشش معده می شوند، عمل می کنند.
۲۰: تقویت کننده مفاصل و استخوان
خواص ضدالتهابی اسیدهای چرب، پلی فنول ها و ویتامین E موجود در زیتون می تواند به کاهش شدت آستئوآرتریت و آرتریت روماتوئید کمک کند. این بیماري های التهابی غالبا تحت تأثیر رادیکال های آزاد ایجاد می شوند و آنتی اکسیدان های موجود در زیتون به مقابله با آن ها کمک می کند.
