ازخواص فلفل دلمه ی نروماده چه می دانید؟

فلفل دلمه ای، ثمرهٔ گیاهانی از خانوادهٔ بادنجانیان است. با فلفل تند، سیب زمینی و درخت نان (breadfruit) هم خانواده است و همگی بومیِ آمریکای مرکزی و جنوبی هستند. فلفل ها یا به صورت فلفل سبز رشد می کنند یا فلفل دلمه ای. بسته به مدت زمانی که روی بوته هستند، رنگ آن ها از سبز، کم کم به زرد، نارنجی و در نهایت به قرمز تغییر می کند. نام علمیِ فلفل دلمه ای Capsicum Annuum است. علاوه براین، رنگ فلفل میزان رسیده بودن آن را نشان می دهد؛ هرچه رنگ آن تیره تر باشد، موادمغذی بیشتری دارد. فلفل دلمه ای هم مانند فلفل تند، گاهی اوقات خشک و پودر می شود، که به آن پاپریکا می گویند.

از خواص فلفل دلمه ای نروماده :

فلفل دلمه در رنگها و شکلهای مختلف کاشت شده و ما هم انواع مختلف آن را در غذاهای مختلف استفاده می کنیم .فلفل دلمه در رنگهای زرد ، نارنجی ، قرمز و سبز وجود دارد. نوع سبز آن بیشتر و ارزان تر است و در آشپزی بسیار کاربرد دارد .طعم انواع رنگی آن کمی با هم فرق دارد. فلفل دلمه قرمز طعمی متفاوت با فلفل دلمه زرد داردو همین طور تفاوتی میان طعم سبز فلفل دلمه با دیگر فلفل ها دیده می شود.اما به طور کل تمام رنگهای فلفل دلمه در تعیین جنسیت و نر و ماده بودن شبیه یکدیگرند .ته فلفل دلمه برجستگی هایی وجود دارد و فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند ماده هستند.فلفل دلمه ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد . برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نر است .فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خود دارد نر است . تخم کمتری دارد و تند تر است .برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر است .بر عکس فلفل دلمه ماده بعد از تفت و پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

​

1.افزایش قدرت بینایی

بلوبری سرشار از ویتامین A است و می تواند به حفظ و تقویت قدرت بینایی کمک کند. ویتامین A جزو آنتی اکسیدان ها محسوب می شود و مانع از تخریب ماکولا در شبکیه چشم می شود و خطر ابتلا به آب مروارید را هم کاهش می دهد.

۲. تقویت سیستم ایمنی بدن

سیستم ایمنی بدن کارهای مهمی انجام می دهد تا از بدن شما در مقابل تأثیرات نامطلوب محافظت کند، برای مثال، باکتری های عفونی را دفع می کند. برای بهبود وضعیت سیستم ایمنی، باید غذاهایی مصرف کنید که سرشار از ویتامین C هستند. فلفل دلمه ای ویتامین C فراوانی دارد و مصرف مرتب آن، می تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند اگر سیستم ایمنی بدن تان ضعیف است، فلفل دلمه ای نارنجی را به رژیم غذایی معمول خود اضافه کنید.

۳. تأمین مواد مغذی برای جنین

متخصصان تغذیه به خانم های باردار توصیه می کنند فولات مصرف کنند، چون مواد مغذی لازم را به جنین می رساند. برای رشد مناسب جنین، می توانید فلفل دلمه ای مصرف کنید که موادمغذی و البته فولات فراوانی دارد. گفته می شود مصرف فلفل دلمه ای خام یا پخته طی دورهٔ حاملگی برای خانم های باردار مؤثر است؛ با این حال، توصیه می شود طی دورهٔ بارداری، پیش از تغییر رژیم غذایی خود، حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

​

۴. کمک به کاهش وزن

فلفل دلمه ای بسیار کم چربی و کالری است (حدود 1 گرم چربی و 29 کالری در هر فنجان) که آنها را به یک گزینه برای میان وعده ایده آل یا یک مکمل عالی برای یک وعده غذایی اصلی تبدیل می کند. این مقدار کم چربی کافی است تا ذخیره مناسبی برای مواد مغذی محلول در چربی فلفل دلمه ای فراهم کند. فلفل دلمه ای باعث کاهش وزن میشود.

۵. کمک به سلامت دستگاه گوارشی

عملکرد نامناسب دستگاه گوارشی منجر به اسهال، حالت تهوع، استفراغ و ناراحتی های دیگری می شود که بسیار رنج آور هستند و آب بدن را هم خشک می کنند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند فلفل دلمه ای را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، چون نیاسین (Niacin) فراوانی دارد. نیاسین یا همان ویتامین B3 برای تقویت سیستم گوارش ضروری است. هضم درست غذا باعث می شود بدن، مواد معدنی، ویتامین ها و سایر موادمغذی را که همیشه مصرف می کنید، جذب کند. پس اگر می خواهید دچار مشکلات گوارشی نشوید، کمی فلفل دلمه ای به سالادتان اضافه کنید.

۶. منبع آنتی اکسیدان

فلفل دلمه ای می تواند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کند. بدن شما به آنتی اکسیدان فراوانی نیاز دارد، چون آنتی اکسیدان ها با سلول های سرطانی و رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از بدن شما در مقابل بیماری های مزمن همچون سرطان محافظت می کنند. اگر آنتی اکسیدان کافی مصرف نشود، اندام های بدن با آسیب اکسیداتیو مواجه می شوند که ممکن است کُشنده باشد. در حال حاضر، متخصصان مشغول بررسی خواص آنتی اکسیدانیِ فلفل دلمه ای در رشد سلول های سرطانی هستند.

۷. ضدالتهاب

التهاب در بدن اگر به موقع درمان نشود، ممکن است منجر به بیماری های خطرناکی بشود. متخصصان تغذیه افراد را به مصرف غذاهایی ترغیب می کنند که خواص ضدالتهابی دارند؛ یکی از این موادغذایی، فلفل دلمه ای است. مطالعات حاکی از آن هستند که مصرف فلفل دلمه ای نارنجی و قرمز می تواند از التهاب مفصل ها و عضله ها جلوگیری کند. علاوه براین، موادمغذی موجود در سبزیجات می توانند عوامل مربوط به حساسیت های فصلی را هم از بین ببرند. می توانید برای به حداقل رساندن واکنش های حساسیتی در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان، از فلفل دلمه ای استفاده کنید. اما توصیه می شود اگر با التهاب یا حساسیت شدیدی برخورد کردید، حتمابا پزشک متخصص مشورت کنید و از خوددرمانی بپرهیزید.

۸. مفید برای سیستم عصبی

سیستم عصبی برای انجام فعالیت های مختلف به مغز پیغام می دهد. به همین خاطر است که روان شناس ها بر حفظ سلامت سیستم عصبی تأکید می کنند. اخیرا مطالعه ای نشان داده که موادمغذی موجود در فلفل دلمه ای، تأثیرات مثبتی بر سلامت روان و توانایی های شناختی انسان دارند. اما برای یافتن تأثیرات پتاسیم و منیزیم بر بیماری های روانی مزمن همچون زوال عقل، شواهد بیشتری لازم است.

۹. ضدپیری

برای جلوگیری از آسیب های بالقوه به سلول ها و بافت های پوستی که منجر به شل شدن، خشک شدن و آسیب به پوست، و همین طور ایجاد چین وچروک می شوند، آنتی اکسیدان لازم است. متخصصان زیبایی توصیه می کنند موادغذایی سرشار از آنتی اکسیدان، همچون فلفل دلمه ای مصرف کنید. سبزیجات منبع ویتامین C هم هستند و اگر مرتب مصرف شوند، این ترکیب ها عوامل مرتبط با پیری زودرس را از بین می برند. ویتامین C به بهترین دوست پوست معروف است، چون وارد منافذ پوست می شود و سلول های مرده و بافت ها را جوان سازی می کند. این فرایند منجر به پوست جوانی می شود که هیچ نقطهٔ تیره و چین وچروک زودرسی ندارد.

۱۰. کمک به سلامت دستگاه تنفسی

مصرف فلفل دلمه ای به هر شکلی، می تواند برای سلامت دستگاه تنفسی مفید باشد. مواد مغذی همچون پتاسیم، منگنز، منیزیم و ویتامین C، با عواملی مبارزه می کنند که منجر به مشکلات تنفسی مختلف همچون آسم، عفونت ریه، آمفیزم (Emphysema) و غیره می شوند. اما اگر مشکلات تنفسی شدیدی دارید، توصیه می شود پیش از مصرف فلفل دلمه ای حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

۱۱. کمک به جریان خون مناسب

فلفل دلمه ای نه تنها منبع مناسبی از آهن است، بلکه از نظر ویتامین C فوق العاده غنی است که باعث افزایش جذب آهن از روده می شود.

در حقیقت، یک فلفل دلمه ای قرمز با اندازه متوسط ​​ممکن است حاوی 169٪ RDI ویتامین C باشد. هنگامی که میوه یا سبزیجات سرشار از ویتامین C مصرف می کنید ، جذب آهن در رژیم غذایی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. به همین دلیل ، خوردن فلفل دلمه ای خام در کنار غذاهای غنی از آهن - مانند گوشت یا اسفناج - ممکن است به افزایش ذخایر آهن بدن کمک کرده و خطر کم خونی را کاهش دهد.

12.به کاهش درد کمک می کند

فلفل دلمه ای به چند روش درد مزمن را تسکین می دهد. ویتامین C و ویتامین K که هر دو در فلفل دلمه ای یافت می شوند ، دارای خواص ضد التهابی هستند که تورم را کاهش می دهد و از پوکی استخوان محافظت می کند. کپسایسین همچنین درد مزمن را تسکین می دهد.

13.سلامت کلیه ها

دو اسید موجود در بلوبری یعنی الاجیک اسید و هیپوریک اسید با افزایش سطح اسیدیته ادرار دیواره های مثانه را سم زدایی می کنند. علاوه بر این، نوشیدن دمنوش بلوبری اگزالات موجود در بدن که یکی از عوامل ایجاد سنگ کلیه است را کاهش می دهد. برای پاکسازی و سم زدایی کلیه ها این روش عالی ست.

14.پیشگیری و درمان دیابت

بلوبری با بهبود عملکرد پانکراس، افزایش ترشح انسولین وکاهش مقاومت بدن نسبت به انسولین قند خون را پایین می آورد. نوشیدن این دمنوش خوشمزه برای کسانی که مبتلا به دیابتند و یا در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند یکی از اقدامات درمانی موثر یا پیشگیری کننده محسوب می شود.

ویتامین ها و موادمعدنی فلفل دلمه

فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی متنوع است و در این میان، بیش از هر چیز، ویتامین C دارد.

• ویتامین C: یک فلفل دلمه ای با اندازهٔ متوسط، ۱۶۹ درصد از مقدار موردنیاز روزانهٔ ویتامین C بدن را تأمین کرده، و آن را به یکی از غنی ترین منابع این مادهٔ مغذی ضروری تبدیل می کند.
• ویتامین B6: پیریدوکسین (Pyridoxine) رایج ترین نوع ویتامین B6 است. این ویتامین خانواده ای از موادمغذی محسوب می شود که برای تشکیل گلبول های قرمز ضروری هستند.
• ویتامین K1: شکلی از ویتامین K که به نام فیلوکینون (Phylloquinone) هم معروف است. این ویتامین برای انعقاد خون و سلامت استخوان ها اهمیت دارد.
• پتاسیم: مادهٔ معدنی مهمی که اگر به مقدار کافی مصرف شود، سلامت قلب را تقویت می کند.
• فولات: که به نام اسید فولیک، فولاسین یا ویتامین B9 هم معروف است. فولات کارهای مختلفی در بدن انسان می کند. مصرف فولات به اندازهٔ کافی طی دورهٔ بارداری بسیار مهم است.
• ویتامین E: آنتی اکسیدانی قوی که برای سلامت اعصاب و عضله ها واجب است. بهترین منبع این ویتامینِ قابل حل در چربی، روغن ها، مغزها، دانه ها و سبزیجات هستند.
• ویتامین A: فلفل دلمه ای قرمز سرشار از پروویتامین A (بتاکاروتن) است که در بدن، به ویتامین A تبدیل می شود.

مـضـرات فلفـل دلمـه ای

• 1. یکی از زیانهای فلفل دلمه ای برای افرادی که پوست حساس و تحریک پذیری دارند باعث مشکلاتی از قبیل ایجاد جوش، آکنه، اگزمای پوستی و کهیر در روی سطح پوست می شود.
• 2. در صورتی که فلفل دلمه ای خام مصرف شود باعث ایجاد مشکلاتی برای دستگاه گوارش می شود.
• 3. مصرف فلفل دلمه ای به صورت خام باعث نفخ معده می شود. کسانی که معده ای حساس دارند یا مشکلات معده دارند بهتر فلفل دلمه را به صورت خام مصرف نکنند.
• 4. فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات جاذب محسوب می شود که قابلیت جذب سموم شیمیایی و آلاینده های خاک را به مقدار زیاد دارد. بنابراین توصیه می شود تا حد امکان از انواعی که به روش ارگانیک کشت می شود استفاده کنید.
• 5. مصرف بیش از حد فلفل دلمه های با مصرف دارویی از قبیل داروهای آسپیرین،داروهای ضد انعقادی، باربیتورانها و تئوفیلین تداخل دارویی دارد از مصرف آن پرهیز کنید.

خواص فلفل سفید