با فواید و مضرات اسفناج بیشتر آشنا شوید

پنجشنبه، 10 مرداد 1398 زمان مطالعه 3 دقیقه

یکی از بزرگ‌ترین مزایای اسفناج این است که شما حتما نباید آن را طبخ کنید. تمام کاری که باید انجام دهید این است که فقط چند برگ اسفناج به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید.

فواید اسفناج

۱. اسفناج سرشار از پتاسیم است.

اسفناج یکی از بهترین منابع غذایی پتاسیم است. صد گرم از این گیاه خوراکی حاوی ۵۵۸ میلی گرم پتاسیم است که این مقدار ۱۶ درصد از ارزش روزانه را تامین می کند.

در مقابل، صد گرم موز (که همیشه قهرمان پتاسیم در نظر گرفته شده است) حاوی ۳۵۸ میلی گرم پتاسیم است.

پتاسیم مسئول حفظ تراکم معدنی استخوان و همچنین حفظ توده ی عضلانی است.

پتاسیم همچنین به دلیل خواصی که برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و همچنین کنترل ضربان قلب و فشار خون دارد، شناخته شده است.

۲. سرشار از منیزیم

اسفناج همچنین غنی ترین منبع غذایی منیزیم حسوب می شود به این ترتیب که حاوی ۷۹ میلی گرم از این ماده ی معدنی به ازای هر صد گرم (۲۰ درصد از مقدار مصرف روزانه) است.

منیزیم در سنتز پروتئین، تنظیم فعالیت عصب ها و حفظ عملکرد عصبی و همچنین تنظیم فشار خون و سطح قند خون نقش مهمی دارد.

۳. اسفناج غنی از آهن است.

اسفناج غنی ترین منبع آهن در میان تمام سبزیجات است.

صد گرم از این گیاه خوراکی حاوی ۲.۷ میلی گرم آهن است که به تنظیم تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند و از کم خونی و ریزش مو جلوگیری می کند.

۴. اسفناج و آنتی اکسیدان ها

برگ های اسفناج حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها هستند: ویتامین A و C و همچنین آنتی اکسیدان های پلی فنول، لوتئین، بتا کاروتن و زآگزانتین.

چنین ترکیب قوی و قدرتمندی از آنتی اکسیدان ها، بدن شما را در مقابل رادیکال های آزاد ناشی از اکسیژن و گونه های فعال اکسیژن (ROS) محافظت می کند.

این دو بر روند پیری و توسعه ی بیماری های مختلف تأثیر می گذارند.

۵. اسفناج غنی از پروتئین است.

اسفناج به عنوان یک گیاه دارای مقدار قابل توجهی پروتئین است به این ترتیب که در هر صد گرم آن ۲.۹ گرم پروتئین وجود دارد.

در حقیقت، پروتئین های موجود اسفناج به راحتی هضم شده و توسط آنزیم ها به آمینو اسید (اسید آمینه) تجزیه می شوند. اسیدهای آمینه برای شما بسیار ضروری هستند اگر ورزش می کنید.

۶. کائمفرول و نیترات

اسفناج غنی از نوعی آنتی اکسیدان به نام کائمفرلول است که خطر ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن مختلف را کاهش می دهد.

در عین حال، اسفناج با توجه به نیترات فراوانی که دارد، برای سلامت قلب نیز بسیار مفید است.

۷. اسفناج و سلامت چشم

زآگزانتین یک کاروتنوئید خوراکی حیاتی است که برای جلوگیری از بیماریدژنراسیون ماکولا وابسته سن (تباهی لکه ی زرد)، به داخل چشم جذب می شود.

بنابراین، زآگزانتین آنتی اکسیدان و خواص محافظتی فیلتر نور برای چشم های شما دارد.

لوتئین موجود در اسفناج باعث بهبود عملکرد چشم و جلوگیری از تحلیل شبکیه می شود.

اگر شما وقت زیادی را در مقابل کامپیوتر یا لپ تاپ خود سپری می کنید خوردن اسفناج بسیار برای تان فایده دارد.

لوتئین با تجمع در بافت های چشم، تنش را در چشم کاهش می دهد.

در واقع، لوتئین همچنین مانع از بروز مشکلات چشم مرتبط با پیری می شود.

۸. اسفناج غنی از ویتامین A است.

ویتامین A به سلامت چشم های تان کمک می کند و سلامت پوست تان را حفظ می کند.

اسفناج به میزان فراوانی ویتامین A دارد، به این ترتیب که صد گرم از این گیاه خوراکی، ۹۳۷۸ واحد بین المللی (IU) ویتامین A برای بدن تان تامین می کند که این میزان ۱۸۸ درصد از مقدار مصرف روزانه ی این ویتامین است.

۹. اسفناج و ویتامین K

برگ های اسفناج همچنین غنی از ویتامین K هستند، به طوری که هر صد گرم از آن ۶۰۴ درصد از ارزش روزانه ی این ویتامین را برای بدن تامین می کند.

ویتامین K برای سلامت شما نقشی حیاتی دارد، زیرا استخوان ها را تقویت می کند و فعالیت استئوتراپیک (osteotropic) را تحریک می کند به این معنی که سبب رشد و ترمیم استخوان ها می شود.