اگر به شما بگویم گیاهی وجود دارد که می تواند سلامت قلب را افزایش دهد، روده و کبدتان را پاکسازی نماید یا حتی از دیابت و سرطان پیشگیری کند چه احساسی خواهید داشت؟ هیجان زده نمی شوید؟ البته که هیجان زده می شوید. همه ماها به دنبال چنین گیاه معجزه اسایی در زندگی خود هستیم. این گیاه همان زرشکی است که در غذاهای خود مورد استفاده قرار می دهیم. داروهای حاوی زرشک بیش از ۲۵۰۰ سال برای درمان شرایط مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. حالا سوال اینجاست که چرا زرشک اینقدر مهم است؟ مطالعات انجام شده نشان داده است که این گیاه می تواند از رشد باکتری های بد در روده جلوگیری کند و به عملکرد بهتر سیستم ایمنی کمک نماید. علاوه بر این، عصاره زرشک اثرات مثبت زیادی بر روی سیستم قلبی-عروقی و سیستم عصبی دارد. به عنوان مثال می تواند پرفشاری، ضربان قلب غیر طبیعی و اختلالات عصبی همچون صرع و تشنج را درمان کند. مطالعات مختلف نشان می دهد که زرشک خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد و حتی می تواند از بروز انواع خاصی از سرطان پیشگیری نماید. مطالعات اخیر نشان می دهد زرشک طیف وسیعی از مزایا را برای سلامتی افراد دارد و می تواند به آن ها کمک کند سالم بمانند.
خواص دارویی و فواید زرشک
1. ضدباکتری و ضدقارچی
مصرف زرشک به دلیل خواص ضدباکتری و ضدقارچی راه عالی برای مبارزه با عفونت ها است.
2. پیشگیری از التهاب
التهاب از عوامل ایجاد بسیاری از بیماری ها می باشد. زرشک از مواد مغذی و مفید برای پیشگیری و درمان التهاب به شمار می رود.
3. عفونت مجاری ادرار
مصرف زرشک برای پیشگیری و درمان عفونت مجاری ادراری مفید است.
4. درمان گلو درد
ویتامین C موجود در زرشک برای درمان گلو درد و سرماخوردگی مفید است. زرشک به دلیل خواص ضدالتهابی و ضد عفونی کننده برای درمان بیماری های تنفسی شایع از جمله سینوزیت، برونشیت و گرفتگی بینی نیز مفید است.
5. معده و گوارش
همه مواد غذایی سرشار از فیبر برای دستگاه گوارش مفید هستند، زرشک نیز از این قاعده مستثنی نمی باشد. مصرف زرشک هضم را بهبود بخشیده و برای عملکرد درست معده و دستگاه گوارش مفید است. زرشک به دلیل خواص ضدباکتری و ضدقارچی قوی به درمان عفونت دستگاه گوارش و معده کمک می کند.
6. اسهال
زرشک با باکتری های خاصی که باعث بروز اسهال می شود مبارزه کرده برای پیشگیری و درمان انواع اسهال از جمله اسهال مسافرتی و اسهال ناشی از مسمویت غذایی مفید است.
هشدار: در شرایط حاد، لازم است به پزشک مراجعه شود.
7. درمان مسمومیت غذایی
زرشک یک داروی طبیعی ضدباکتری است که برای درمان مسمومیت های غذایی خفیف و بدیهی، موثر است.
8. پیشگیری از دیابت
اگرچه قند موجود در زرشک برای دیابتی ها مضر است اما مطالعات نشان می دهد زرشک حاوی ماده بربرین است که قند خون را کنترل کرده و از ابتلا به بیماری دیابت جلوگیری می کند. زرشک راه خانگی و طبیعی برای کاهش سطح قند خون است. نتایج به دست آمده از مطالعه ای نشان می دهد مصرف 500 میلی گرم زرشک، دو تا سه بار در روز به مدت سه ماه، با اثر داروی متفورمین برابری می کند.
9. سلامت قلب
زرشک از میوه های در صدر برای پایین آوردن کلسترول، تری گلیسیرید و فشار خون بالا می باشد. مصرف زرشک رگ های خونی را تمیز می کند و برای سلامت قلب بسیار مفید است. مصرف زرشک همچنین در بهبود بیماری های قلبی ایسکمیک، ضربان نامنظم قلب، آریتمی و کاردیومیوپاتی قلبی موثر است.
10. بهبود گردش خون
عملکرد درست دستگاه گردش خون باعث توزیع مطلوب مواد مغذی و اکسیژن به اندام های بدن می شود. زرشک باعث آرامش رگ های خونی شده، عملکرد قلب را کنترل می کند و گردش خون در رگ های خونی را بهبود می بخشد.
11. کاهش کلسترول خون
فیبر موجود در زرشک از عوامل اصلی کاهش کلسترول بد خون می باشد.
12. سندرم متابولیک
اگرچه پیشگیری و درمان سندرم متابولیک ساده نیست اما زرشک دارای ترکیبات قوی موثر برای کاهش مضرات اکسیداتیو و مبارزه با بیماری سندرم متابولیک می باشد.
توجه : سندرم متابولیک ترکیبی از چند اختلال می باشد که شامل چاقی شکم، قند خون بالا، تری گلیسیرید بالا، فشار خون بالا و کاهش کلسترول خوب بدن است.
13. خواص آنتی اکسیدانی
آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با رادیکال های آزاد ضروری بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. زرشک منبع غنی آنتی اکسیدان است.
14. کبد و کیسه صفرا
کبد مسئول سم زدایی و پاک کردن مواد مضر از بدن و تولید صفرا است که برای هضم چربی حیاتی می باشد. مصرف زرشک باعث پاکسازی کبد شده، خون را سم زدایی می کند. بربرین موجود در زرشک به ترشح صفرا در کبد کمک کرده و به عنوان ملین خفیف عمل می کند و فرایندهای گوارشی را بهبود می بخشد.
15. بینایی
بربرین ماده اصلی موجود در زرشک است که باعث حفظ سلامت چشم و بینایی شده و از بیماری های چشمی مانند اختلال ماکولا پیشگیری می کند.
16. درمان زخم
بربرین موجود در زرشک باعث تحریک تولید گلبول های سفید خون می شود، برای سیستم ایمنی و تسریع لخته شدن خون مفید است و به درمان سریع زخم کمک می کند.
17. منظم شدن قاعدگی زنان
عوامل متعددی برای بی نظمی پریود در خانم ها وجود دارد، مصرف زرشک راه طبیعی و موثر برای درمان بی نظمی در دوران قاعدگی است.
18. درمان کم خونی
کمبود آهن از دلایل اصلی کم خونی است که به علل مختلف رخ می دهد. از شایع ترین عوامل کمبود آهن، اختلال در عمل جذب آهن توسط بدن است، مصرف زرشک به دلیل دارا بودن ویتامین C، جذب آهن در بدن را بهبود بخشیده و از کم خونی پیشگیری می کند.
19. کاهش فشار خون بالا
زرشک باعث بهبود جریان خون شده و فشار خون را پایین می آورد.
20. کاهش عوارض شیمی درمانی
از عوارض جانبی شیمی درمانی می توان به عدم تولید گلبول های سفید خون اشاره کرد. زرشک با رفع این اختلال باعث کاهش و رفع عوارض ناشی از شیمی درمانی در بیماران سرطانی می شود.
21. پاک کننده پوست
بربرین موجود در زرشک به صورت یک پاک کننده عالی عمل کرده و باعث از بین رفتن منافذ پوستی می شود. زرشک برای پوست های چرب عالی است.
22. سفت شدن پوست صورت
زرشک منبع خوب ویتامین C می باشد که از پوست صورت در برابر عوامل استرس زای محیطی محافظت کرده و استفاده منظم زرشک باعث سفت شدن پوست می شود.
23. ضد آکنه
زرشک دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است و در درمان آکنه، جوش و پسوریازیس مفید است.
ماسک صورت زرشک
مقداری زرشک را در آب خیس دهید تا کاملا نرم شود، سپس زرشک های خیس خورده را روی پوست صورت قرار دهید. این ماسک برای شادابی و رفع جوش و آکنه پوست مفید می باشد.
خواص زرشک در طب سنتی
– درمان اسهال
– ضد صفرا
– کاهش حرارت معده و کبد
– درمان تهوع و استفراغ ناشی از صفرا
– درمان عفونت
– بهبود سرماخوردگی
– تسکین گلو درد
و غیره.
هشدار:
به دلیل طبع سرد زرشک، افرادی که سردمزاج هستند از زیاده روی در مصرف زرشک خودداری کنند.
مصرف بیش از حد زرشک در سه ماه اول بارداری ممکن است باعث بروز نقص در جنین شود.
افراد سردمزاج بهتر است آب زرشک به همراه مقداری عسل یا نبات مصرف کنند.
طرز تهیه دمنوش زرشک
برای تهیه دمنوش زرشک 1 تا 2 قاشق چایخوری ریشه خشک زرشک را به همراه 1 تا 2 قاشق چایخوری زرشک کوبیده داخل 2/3 فنجان آب جوش اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه تکان دهید.
یا می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری زرشک تازه را داخل قوری ریخته مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و روی حرارت غیرمستقیم دم کنید.
در صورت تمایل مقداری نبات یا عسل به آن افزوده و میل کنید.
